她將買來的牛羊肉全都切成薄片，熱鍋倒油，放入蔥姜蒜小火熬制後，加入辣椒碎繼續小火熬了一炷香的時間。
整個廚房都是香辣嗆鼻的辣椒味兒，李大奎則專心的看著罌粟做菜的步驟，雖然他有些擔心這道菜放了這麼多辣椒客人會辣的吃不下。
熬好辣椒後罌粟又加入了桂皮香葉增添香味，倒了半壺酒，一大勺豆豉，還有一大塊冰糖，出香後，全都倒進了一旁準備好的燉煲中，把煮好的牛骨湯兌了進去。
李大奎在一旁看得莫名，疑惑的想大東家難道是在煮什麼湯？可放了這麼辣子，什麼人能喝的下去呀？
“大東家，蒜泥搗好了。”一個廚夫出聲道。
罌粟點點頭，示意他放在一旁。
鍋裡的辣湯沸騰後，罌粟將切好的牛羊肉還有牛肚全都倒了進去，她的刀工極好，切得片兒很薄，轉瞬便燙熟了。
辣椒過油極香，整個廚房都瀰漫著讓人流口水的香味，蓋過了其他菜的味道，雖然知道這道菜很辣，但是廚子還有雜工們都忍不住咽了咽口水。
罌粟遞給李大奎一副碗筷，示意他撈起來嚐嚐。
雖然沒有芝麻醬，但是廚房裡有花生醬，罌粟在蒜泥裡面加入花生醬醋和香油，簡單調製了一下，當做蘸料來使。
罌粟撈起一片牛肉，蘸料嘗了嘗，眼睛亮了亮，可能因為她買的辣椒夠味，吃起來還是很不錯的，又辣又香，花生醬蘸料也別有一番滋味。
李大奎有些似懂非懂的學著她的樣子撈起一筷子肉，在蘸料裡蘸了下，送入嘴裡，廚房裡的其他人全都緊緊盯著他，忍不住出聲問道，“味道怎麼樣？”
李大奎嘴裡的肉還未嚥下，就使勁兒點了點頭，又在鍋中撈了一筷子罌粟放的青菜，蘸料後直接就放入了嘴裡，連吹一下都忘了，被燙的直呼氣。
旁邊的人看著齊聲咽了咽口水。
吃完嘴裡的青菜後，李大奎已經出了一鼻子汗，他出聲道，“好吃，辣的很過癮，不管是肉還是菜，都很有味。”
罌粟勾唇笑了笑，“這道菜就是這麼燙著吃的，做法其實不難，不過需要備些小灶，還有木炭，這事兒就交給你去辦了。”
李大奎連連點頭，“好，城北有一家準備賣火爐的，他那裡也有木炭，我過去瞧瞧，就先買上十五個小火爐怎麼樣？”
“成，銀子去找長雲，從酒樓賬上支。”罌粟道。
見廚房裡的人都盯著鍋裡頭，她勾唇笑了笑，“把剩下的肉還有青菜地蛋全都下裡面，大家一起嚐嚐吧。”
一群人頓時笑著歡呼了一聲，有人去前廳喊了沈長雲來，因為不太忙，聽到是有好吃的，不少夥計也都嘴饞，沈長雲便把在前廳忙活的夥計也全都帶了過來。
剛走到灶房前，一群人就吸著鼻子喊香！
所幸廚房裡面肉多菜也多，大家自發拿著碗筷上前，每個碗裡都倒了一些蘸料，圍在鍋前，用筷子撈出肉和菜，在碗裡蘸料迫不及待的放入嘴裡。
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除了有一個不能吃辣的雜工吃了一口後，辣的滿臉通紅到處找水喝，不敢再吃，其他人全都吃的津津有味滿頭大汗。
接下來，罌粟又用買來的鹹酸菜做了一鍋不辣的酸菜火鍋，只是這次的嘗試就不太成功了，儘管買來的鹹酸菜已經是罌粟挑選出最像酸菜的，但味道差別還是很大。
酸菜鍋底實驗失敗，罌粟便告訴李大奎如果客人不能吃辣，也想要嚐嚐火鍋，讓他就將牛骨湯加點蔥姜枸杞做清湯鍋底涮菜。
李大奎忙用心記下，不忘出聲確認道，“大東家，這道菜是叫火鍋嗎？”
罌粟點點頭，笑道，“是的。”心裡不由想到一句話，吃著火鍋唱著歌，唔，她應該在通州開一家火鍋店。
李大奎做事麻利，他也知道火鍋這玩意兒適合冬日吃，所以兩天就將鍋還有小火爐全都備好了。
罌粟讓沈長雲在火鍋上菜譜之前，先搞一天試吃的活動，只要當天在第一樓吃飯花了五兩銀子以上的，就免費送火鍋，配一盤青菜，一盤牛肉片，一盤土豆片，菜涮完不售也不再送，若還想吃，等明日火鍋正式上菜譜，再過來。
起先對第一樓送菜試吃，客人們都很不以為意，可待小灶上的辣湯沸騰弄得整個包廂裡都是香味後，有人按捺不住照夥計說的自己動手將菜倒進去涮後嘗了嘗，便讚不絕口。
這日，許多來吃飯的客人，點了一桌子菜卻食不知味，都對第一樓送的那道試吃的火鍋情有獨鍾很是上心，可惜只送了三份菜，再想吃只能等明日。
在第一樓吃過飯的人，幾乎都記住了他們明日要推出的新菜火鍋，辣的讓人上癮，只是沒吃過癮，回去後便忍不住唸叨，經過人口相傳，不少人都知道第一樓明日要推出一道叫火鍋的新菜，很辣很好吃。
第二日，上午的時候，第一樓就來了二十桌客人，全都是為了火鍋而來，且只要火鍋，還有一桌子生菜。
昨日沒有吃過癮，沒有辣過癮的人，今日吃了個痛快。
中午的時候，第一樓座無虛席，還有人繼續上門，可惜因為沒有地方坐，夥計只能抱歉的將人送出門，有些執著的，就站在大廳裡面等，見有人吃完要走，就忙過去佔位置。
這一天下來，生意比第一樓重開業的時候還要火爆，沈長雲高興的合不攏嘴。
沈長念則對沈翠花姐弟兩人從心底佩服，雖然一直聽說兩人在城內開了一家大酒樓，但是一直沒有直觀的感受，這兩天他一邊學做事，一邊觀察，發現沈長雲姐弟兩人能將這酒樓撐起來，還是有真本事的，並不是像家裡人還有村裡人嘴裡說的那樣。
不論這沈翠花當初開酒樓有沒有靠男人，但是能將這偌大的酒樓撐下來，她還真不是靠男人，而是靠自己。
而沈長雲則讓沈長念顛覆了對他以往的印象，心算好，賬目筆筆記得清清楚楚，見客人會說話，會來事兒，還時不時陪客人喝幾杯，就算有些客人醉酒無理取鬧，也能圓滿的將事情處理了，而且姿態不卑不亢，很有幾分氣度。