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143 揮霍

穿著裁剪合體的絳紅色外衫的跑堂把菜端到包室門口,早有包室的二接來雙手擺上桌面。

從傳菜、上菜、佈菜到端茶倒水,一整套動作做得井井有條,絕不拖泥帶水,也絕少磕碰、撞擊,連一絲雜音都聽不到。

老鍾叔僵直地坐在位子上,望著一道新上的菜發呆。

一開始糊里糊塗就被柳萬公子吵吵嚷嚷帶進了這裡,他當時憑本能就覺得這家飯莊不會便宜,但是也沒有料到會如此高檔。

一間包室,從地下往牆上往屋一一細看,越看越驚心,越來越不敢看,恨不能逃離這裡。

他年輕時候跟著老爺也出入過一些奢華的場所就餐,也算是略微見過世面的人,但是這家飯莊的裝飾、佈置、規矩依舊讓他覺得很吃驚。

“白水煮豆腐——嘻嘻,聞著好香!”

柳萬面對新上的菜笑嘻嘻舉著筷子就去夾。

“客官請您等上一等——”二笑眯眯提醒,同時從掌在手心裡的一個盤子裡拿出一把一把的勺子來,卻不是剛剛喝第一道湯用過的那種圓潤勺,這次的勺子形體寬扁,磁體單薄,輕盈盈落在一個配置好的銅錢大的瓷盤裡。

白盤,白勺,通體炫白,幾欲透明。

二彎腰,舉著盤挨近大瓷盆,然後用勺子心翼翼舀起一勺豆腐來。

奇異的事情在大家眼前發生了。

那大瓷盆裡的東西盛在灰瓷缽裡本來白生生的,像剛剛剝皮的雞蛋,等和著透明的汁液落進白勺白盤裡,那圓溜溜白森森的一團竟然變成了一團殷紅。

柳萬好奇地瞪大了眼珠子。

“哇,變色了呀——”

胡媽等幾個婆子早看傻了,一個個扯著脖子瞧恨不能把脖子給扯斷了。

“哎媳婦這白水豆腐好奇怪,還會變色呢!”

蘭草等人也誇張地長大了嘴巴。

老鍾叔氣得只想罵娘,心裡肯定是這家久香居有意搞的把戲∫∫∫∫,m.︽.c︾om,白水豆腐裡摻和了什麼帶顏料的玩意,用來哄孩子罷了,別想瞞得過他老鍾的火眼金睛。

啞姑學著二的動作率先舀了一塊。

那豆腐一樣顫抖抖的軟體一旦滑進白瓷盤,從下面開始很快滲出一層殷紅,轉眼間那紅色浸透了整塊豆腐。

柳萬瞅了瞅,迫不及待去端起磁碟就往嘴裡灌,他久病孱弱,手一舉起來就顫抖,汁水流了一下巴,卻就是把那塊豆腐吃不到嘴裡。

還就不信這個邪了,柳萬伸手就往盤裡抓,他以前吃飯,心情好的時候由丫環們喂,不好的時候乾脆就用兩個髒手亂抓。自從跟啞姑在一起,他開始學習用筷子夾飯菜。這一著急,老毛病又犯了。

那細細的手抓起來就往嘴裡送,但是那豆腐塊就像魚一樣滑溜溜的,順著下巴跌下,在桌子上摔碎了。

柳萬覺得可惜,忙去抓摔碎的渣,奇怪的是那些渣看著清凌凌的,但是手一碰上頓時化作一團清水,哪裡還能抓得起來。

柳萬把弄溼的手指伸進嘴裡吮吸著,直喊香。

這一桌除了柳萬啞姑算得上主子,別的都是下人,但是豆腐大家都吃過,誰也沒有見過豆腐會這麼奇異,會變色,會化水。

胡媽心翼翼舀起一勺子送進嘴裡,咂巴著嘴好半天,忽然笑眯眯嚷起來:“這清水豆腐真好吃,就不知道怎麼做,要是學會了回去我們也常做來吃。”

一直站在身後含笑不話的二這時候才接過話去,笑道:“這位大嫂,聽口音你們不是我們靈易人若您要學別的的不敢多嘴,如果您要把這手藝學會了帶回家去,那的就多一句嘴,這清水豆腐您還真學不會,離了這靈易地界,您也做不來!”

一席話出口,滿桌子頓時靜悄悄,大家都停下筷子瞅二,這口氣,不啊。

胡媽好勝,冷笑一聲,“什麼好東西,還非得在你們本地做才好?老身我偏偏就不信,我們府裡什麼食材都不缺,東西南北各種菜餚的大廚更不缺,就不信做不來你這……”

啞姑嚥下一塊,清清嗓子,忽然打斷了胡媽,望著二,“其實這根本就不是豆腐,也不是清水。我記得《靈州百年掌故考》上略微記過一筆,靈易這地方地勢偏低,氣溫溫暖,暖河從北往南流淌,河水清澈清甜,河中盛產膠魚,是靈易特產,這膠魚獨特,只有在靈易本地存活,一旦離開故土河水就會死去,就算有人把膠魚連同暖河水一起裝進器具帶往別的地方,可是出了靈易地面,那膠魚烹調出來早就變了味道。暖河水,清煮膠魚,相貌酷似清水豆腐,這道菜數百年前天下聞名,可惜自東涼建國以來,氣候突變,暖河水日漸降溫,這嬌貴難養的膠魚也早就絕跡於暖河了。所以我們不敢肯定,貴飯莊這道‘白玉骨’的原材料還是不是珍貴的膠魚。如果是,那我們也就太幸運了。”

白玉骨?

大家面面相覷,一個個聽呆了。

一直顯得矜持的二也傻眼了,不由得重新來打量這位一開始並不怎麼起眼的姑娘。

不錯,是姑娘,卻梳著婦人頭,一身素白,烏髮上不見任何珠環釵飾。

單單瘦瘦的一個人,身子裹在一件素布棉衫裡,交衽圓領裡露出一張略帶蒼白的臉。

那個瘦子喊她什麼?好像是媳婦,還有娘子,這麼來她是這男人的老婆了,看他們這年紀,那就只能是童養媳了。

一個童養媳,會有這麼高的見識?

居然只是隨手一翻就記住了菜名,還嚐出了具體所用的食材。

二趕忙賠笑,“這道白玉骨所用食材確實是膠魚,今冬以來河水結冰,正是膠魚最肥美的時候,我們特意養著一個捕撈隊呢,大家鑿冰捕魚,本來是為了捕撈別的魚種,意外的是竟然撈到了多年罕見的膠魚。”著對柳萬豎起一根大拇指,“這位公子爺真有眼光,一眼就從上百道菜品裡出了我們飯莊的鎮店之寶,招牌菜。”

原來這是白玉骨啊,原來是招牌菜加鎮店之寶啊?

大家不由得都瞪大了眼睛。

只有老鍾叔一個心疼得挖肉一樣,什麼招牌菜,所謂鎮店之寶,統統都是狗*屁,前面那麼一個看著像清燉母雞的,就足足十兩白銀,現在這個又是什麼招牌了,那肯定更貴!這個公子,真是個敗家子啊,這一頓飯吃下來肯定花費不低。

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老爺讓自己護送這個群體出來,那其實就是把一切都交付自己做主了,自己卻沒能及時阻止他們來這裡,任由他們在這裡吃這麼名貴的東西,揮霍老爺的錢財,自己回去可怎麼跟老爺交代呢?

老鍾叔越想心情越沉重,再也無力舉起手中那一雙筷子。

奇怪,他們的碗碟看著金貴,好像這筷子也不是一般的東西,不是竹筷,不是木筷,而是……象牙做成的。

怪不得抓起來沉甸甸的,壓得手腕酸楚。

柳萬嘗到了香味,乾脆把那個瓷缽端到自己面前,一把大勺子就往裡面伸,意思是這缽他自己獨佔了。

啞姑斜刺裡一抬手,一根筷子直直搭在手腕上,疼得他大叫“媳婦你幹什麼?”

“不幹什麼,美味大家分享,沒有你這種吃法,再老鍾叔胡媽都是比你我年長的人,在他們面前我們不應該把好吃的一個人獨佔。等他們嘗過了,我們再吃不遲。”啞姑不看他,口氣淡淡,似在家常。

柳萬傻傻瞅著媳婦,滿眼難以置信,這媳婦是怎麼啦,不是一直對自己很好很寵啊,事事依順,怎麼忽然教訓起來了,還這麼鐵面無私?

要不要就此撂下筷子跟她耍脾氣?

要不要兩眼一翻倒地睡下裝死裝發病?

要不要兩手抹眼大哭不止?

他把以前折騰人的那些王牌辦法一一在心裡播放,整治那些老婆子丫環他可是一來一個準,百發百中,常常折騰得她們哭笑不得。

要不要對這媳婦也試一下?

啞姑伸出一根細細白白的手腕,擎著一枚勺子,為老鍾叔面前的盤裡盛一片膠魚,為胡媽等人盛,給車伕盛,給三個丫環盛,卻就是沒有為柳萬盛。

一圈兒輪下來,瓷盆裡空了,只剩下最後一塊。

每盛出去一勺,柳萬的心裡就疼一分,這死婆娘,臭婆娘,竟然這麼過分啊,本少爺還沒吃夠呢你竟然敢……

但是這臭婆娘顯得一都不怕他,放下瓷缽用雪白的布巾擦手,目光淡淡投向二,“膠魚,也叫轉色魚,放在深色餐具裡是透明色,可是一旦盛進白色器具,馬上就會轉色,轉為胭脂色。這種嬌貴的美食不能用一般的器具烹飪,只能用暖河畔所出產的暖石鑿刻成石鍋,然後需用麥秸稈慢火清燉,在才能吊出最充足的鮮香和透亮的膠汁來。至於你們用這精緻的瓷器來吃膠魚,其實講究得有些過了,天下美食,最高境界不是精益求精,而是要遵從自然,從自然來,到自然去,要是用鄉間常見的那種粗瓷碗來盛這種魚湯,感覺會更好。”

二喏喏,這、這姑娘怎麼什麼都知道?瞧她這麼年紀,能嚐出膠魚的味道來,已經很罕見,想不到還能出這一番見解來,這些他從前也根本不知道呢,要不是那天重新發現膠魚後飯莊莊主大喜過望,給大家當場講了這些關於膠魚的秘事,他肯定會覺得這姑娘在信口胡。

柳萬眼巴巴看著每一個人都迫不及待地端起自己面前的白瓷盤,貼近下巴然後十分心地享用了自己的美食,胡媽吃完添了勺子和盤還一個勁兒咂巴著嘴巴,好像在一個勁兒表達著她沒有吃夠還想吃的心思。

他們就這麼吃了啊?他們真的吃了啊?

嗚嗚,這群過分的人,難道不知道我柳萬大公子還沒有吃夠呢嗎?

如果再繼續耍脾氣的話,會不會連最後哪一塊也被這些過分的人撈去吃了?看他們一個個那垂涎欲滴恨不能把自己舌頭都給嚥下肚子的眼神,還有什麼不可能?

所以此刻耍脾氣是愚蠢的,不明智的。

於是,胡媽蘭草等人,第一次看到這位曾經的霸王爺柳萬,不用人幫忙伺候,他乖乖舉起勺子,把剩下最後一塊膠魚撈起來放進了自己的嘴巴。最後連那個瓷缽裡剩下的一湯也全部端起喝掉了。

“一共二百十三兩零九錢銀子。請您自己核對一下選單。”

二最後端來的不是一道菜,而是白玉盤裡的一片白綾,那上面已經用號羊毫工工整整書寫了一份選單和單價,最後是一個總價。

“零頭抹去,你們只需付二百一十三兩白銀就行。”

柳萬比誰都活潑,早就抓過那白綾抖開了看,他識字不多哪裡看得明白,掃一眼就沒興趣了,回頭看一眼老鍾,“老鍾叔付賬了。”

老鍾蹣跚著走出來,兩手顫抖從腰裡解下荷包,哆哆嗦嗦好半天,摸出一張銀票,等二拿著銀票去找零,老鍾叔終於支撐不住,一屁股跌坐在椅子上,面色蒼白,抬手指著柳萬,“你、你……很好……”

柳萬懶得解讀別人的眼色,反倒嘻嘻一笑,薄薄的嘴唇一咧,“媳婦兒,娘子,以後我們天天來這裡吃好嗎?直到吃厭為止——”

“二百多兩銀子?”胡媽驚訝得差把剛吃下的美食給吐出來。

“白花花的銀子啊!”她的另一個同伴唸叨。

“我們十年的月錢攢起來也不夠這麼多。”深兒嘀咕。

“不能再這麼縱容他們揮霍下去了——”胡媽的臉黑了,“回去我怎麼跟大太太交代?”

各種奇怪的目光齊刷刷投在了啞姑身上。好像她帶著大家吃這麼一頓好東西就是她的錯,而她應該帶大家去吃豬食才合適。

柳萬是病人,又是那種病,他做的事兒自然不靠譜,可是你啞姑也不能這麼縱容他呀,這麼下去還得了?

人真是奇怪,剛剛享用美食的時候怎麼就不計較這些呢,現在酒足飯飽了記起來了?

啞姑把這些看在心裡,悄然一笑,拉起柳萬的手故意把聲音揚得高高,“好,娘子答應你,娘子天天帶夫君來久香居吃,直到我們吃厭了再換地方!”

這話差氣歪了胡媽鼻子,她在心裡狠狠地積攢著回家向大太太彙報的情報。(未完待續。)