陳敬業見她看自己，對她笑了下，簡隨喜連忙又別過頭去。
二樓的雅間兒收拾完之後，也把桌子給放了進去，他們又檢查了一遍，覺得沒什麼問題了，然後又把廚房的用具給增添了一些，又囤了足夠的米麵和菜蔬肉類等物，之後飯館就開張了。
離他們租下這個飯館到開張，共用了一個多月的時間，這一個多月說起來也挺辛苦的，不過總算有了成果。
開張的那天，他們準備了好幾掛鞭炮，噼裡啪啦的放了好久，吸引了大批的人圍觀。之後，簡隨喜又推出了消費送優惠券的政策，吸引了大批的客人進店去體驗去消費。
她的這個飯館跟別人的飯館不大一樣。採取的是自助和點餐兩種形式，如果想自己烤的話，可以自己動手，把穿好的串兒拿過去，自己動手烤，調料也是自己放。如果懶得自己動手，可以點餐，由店裡做，然後送到客人的桌子上，讓客人享用。
這種消費模式受到了客人們的歡迎，大部分人都體驗了自助模式，只有一小部分人用了點餐模式，不過不管是自助還是點餐，大家吃的都十分的盡興，興味盎然。而且消費滿五兩銀子，下次還可以白送十串兒肉串兒，還有其他的折扣，所以大家都是三五成群的去消費，儘量消費滿五兩銀子。
看著店裡的生意這麼好，躲在樓上的陳敬業感到心裡美滋滋的，他覺得簡隨喜真的是做生意的料兒，當初她說出自助和點餐兩種模式的時候，他對此還一點兒概念也沒有呢，沒想到居然做得有聲有色。
他十分佩服簡隨喜，覺得她真是一個聰明的女人，自己果然沒有愛錯她，掙不掙錢都是小事，但是簡隨喜的聰明和頭腦卻令他折服，他深深的喜歡上了她，並且一發不可收拾。
當天晚上結算賬目，發現他們這一天就掙了一百多兩銀子，當然就是刨除了本錢之後。
簡老太太和簡隨樂十分高興，說道：“沒想到開店這麼好掙錢，如果這樣持續下去的話，很快咱們就可以把本錢給賺回來了。”
可是簡隨喜卻沒有那麼樂觀，因為在現代她已經看過好多這種剛開業生意紅火，過後慢慢歸於平敬的飯店，她對他們說道：“要想店裡生意一直保持這麼好，還需要繼續努力，咱們千萬不能掉以輕心。”
眾人都點頭表示同意，之後他們就圍坐在桌子前，把明天要吃的串兒都給穿出來。
簡老太太雖然年紀大了，但是幹起活來手腳還是十分的麻利，沒一會兒她就穿了十幾串兒的肉串兒。簡隨喜跟著他們一起做，可能是因為最近穿珠子穿的多了，因此穿起肉串兒來也速度倒是也挺快的。
陳敬業沒做過這種事情，笨手笨腳的，簡隨喜就讓他去穿那些好穿的丸子之類的，不要穿這個肉，搞不好還會把手指給傷到。陳敬業只好聽她的，去穿相對於好穿的丸子之類的。
簡隨喜還推出了多種燒烤的新種類，比如說烤雞翅、烤鴨腸、烤腰子等等，這在古代是沒有人弄過的，已經算是先例了，甚至連烤尖椒烤茄子都上來了，還有烤金針菇之類的，在古代沒有錫紙，只能做鐵板金針菇，不過味道也不錯，眾人嘗了之後都連連的誇讚，都好奇簡隨喜怎麼想起要烤這些東西的，這一般人真的是想不出來。
簡隨喜但笑不語，被問的緊了，就是說自己愛吃，所以才想到的，也是抱著試試看的態度，沒想到這麼好吃，眾人聽了也就不再多問。
他們店裡的生意一直十分紅火，這使得周邊店鋪的生意都比較冷清，激起了大家的公憤，所以有的人就收買了那些地頭蛇去給簡隨喜的店鋪搗亂。
這天簡隨喜正在店裡招呼客人，突然就看到一個長得膀大腰圓的男人，帶著幾個同樣凶神惡煞的男人走了進來，她定睛一看，一下子認出了對方不是別人，居然就是張大虎！
張大虎也一眼認出了她，嘿嘿笑道：“真巧呀，沒想到你居然跑到這裡來開店來了，真是三十年河東三十年河西呀！不過你的保護費交了嗎？”
簡隨喜一看到他就知道他是來搗亂的，聽了他這一問就說道：“什麼保護費啊？我不我知道有什麼保護費的規定。”
張大虎立刻沉下了臉來，說道：“難道你不知道規矩嗎？要想開店先拜山頭兒，我們沒有收到你開店的請帖，也沒有收到你的謝禮，怎麼你的店就開起來了！我看你這生意也不錯，也不要多，來一百兩就行了。”
“一百兩？！”簡隨喜聽了驚訝得瞪大眼睛說道：“您當我這是錢莊呢，說要一百兩就要一百兩，我哪有那麼大的利潤呀！我這只是小本生意。”
張大虎冷笑了一聲，說道：“你也不要跟我哭窮，你當我不知道你這店裡生意有多好，也許一天的結餘就有一二百兩之多了，我一個月才收你一百兩，你不虧了。”
簡隨喜說道：“可是我還要刨出去人工、成本等等，而且我掙的都是辛苦錢，再說了咱們這兒不是還有王法的嘛，您說要錢就要錢，這算什麼回事兒啊！”
張大虎說道：“哎喲，沒想到你還挺硬氣，敢跟我張大虎叫板的人可不多了，這麼說你不打算給錢嘍，那我可不客氣了。”說著就要讓手下的人去砸店。
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簡隨喜連忙說道：“慢著，你不是要錢嗎？可以，但是我現在拿不出那麼多，你給我兩天時間可以嗎？”
張大虎眯著眼睛看了看她，說道：“兩天時間？當然可以，不過到時候可就不是一百兩了，而是150兩。”
聽到這話，簡隨喜氣的怒瞪著他說道：“兩天就漲50兩銀子，這也太過分了吧！”
張大虎說道：“不然你現在拿出來不就一了百了了嗎！”
簡隨喜猶豫了一下，然後冷哼了一聲，說道：“150兩就150兩，那你現在可以帶人離開了吧？”
張大虎皮笑肉不笑地衝她咧了咧嘴，然後一揮手，那些人就跟著他離開了。