第一道菜,上的是一隻鵝頭,好大一隻。
火螢看著這只鵝頭:“這鵝頭是金子做的嗎,比整隻都貴,而且這只鵝頭好大,吃起來會不會不健康。”
江小廚拿起來,咬了一口,然後傳給姬紅昭,姬紅昭咬了兩大口,遞個冰螢,最後是火螢抱著啃個沒完。
江小廚品味著:“這可不是普通的鵝,獅頭鵝,是鵝類中腦袋最大的一個。”
:“我還是喜歡吃小廚做的燒鵝。”
好感動,江小廚摸著姬紅昭的臉:“真會說話。”
第二道是白灼響螺,奶白色的響螺肉,兩片綠葉點綴,看上去很有食慾,還有響螺殼,拿了給姬紅昭玩,江小廚先夾了一片,放在嘴巴裡,細細品味,爽滑嫩脆:“這個好吃,你們嚐嚐。”
火螢抱著一片響螺肉,吭哧吭哧啃著:“真好吃,滑溜溜的。”
第三道是八寶鴨,裡面包裹著米飯香菇等菜。
江小廚自己動手,給他們切了一份,姬紅昭拿著小勺子,大口大口往自己嘴巴裡吧啦著。
最後是一道湯,江小廚依舊只嘗了一口。
侍女看在眼裡,每一個到東海神廚來的人,都是胡吃海塞,像江小廚這樣,每樣菜只吃一口的,還真是少見。
飯後,江小廚擦擦嘴巴:“都吃飽了嗎?”
火螢躺在桌子上,一動不動,姬紅昭滿意的撫摸著肚子,吃的好滿足。
火螢吃飽了不嫌事大:“昭昭你可以哭了。”
吃了美食哪裡還有心思哭啊,姬紅昭靠著江小廚,不願意動彈。
:“好,我們在歇歇,就走。”
:“姑娘。”
侍女開口問道:“可還滿意。”
:“不錯,謝謝。”
:“我看姑娘吃的並不多,如果有什麼好的意見,也可以跟我們提。”
:“獅頭鵝煮的不夠爛,有些塞牙,響螺射的太薄,口號全無,八寶鴨的米飯,還有些生硬,最後的湯,如果加一點糖,會更好。”
侍女禮貌的微笑著:“稍等片刻。”
江小廚不是來砸場子,但是在侍女看來,每樣菜你都挑毛病,就是最有利砸場子的證明。
很快那個侍女帶來了一個胖主廚,江小廚看著這個人,很眼熟。
:“在下胖四,聽聞姑娘對我做的菜有意見。”
:“你是不是來自藍田古鎮。”
:“那是我的故鄉。”
:“胖叔,我是小廚啊。”
:“不好意思,我不認識姑娘。”
:“江小廚,住你對面。”
:“不好意思,我很早就離開哪裡了。”
自己不可能看錯啊,難不成只是長得像,那麼只有一個方法可以辨認了:“久聞胖大廚廚藝超群,小女子想跟大廚比試一番,不知可否賜教。
:“當然。”
:“琵琶大蝦。”
:“我的招牌菜。”
胖四偷學江一夏的第一道菜就是琵琶大蝦。
東海神廚的廚房很大,兩個小工提著兩桶蝦倒在案板上。
選蝦必須要選新鮮的口感才好,先看蝦頭與肉身是否緊密重合,然後是腰背的彎曲度,光澤,肉質有一定的彈性。
將蝦頭去掉,剝去外皮,抽掉脊背的沙線。從腹部片開成一大片,脊背不片斷,用刀輕輕劃蝦筋,再切去頭部一端的稜角,使之成為琵琶蝦託的形狀。
第二部將雞蛋清打成泡沫狀的糊。再取三隻鮮活大蝦砸成蝦泥,加入紹酒、精鹽、麵粉、熟豬油拌勻。將蛋清糊分兩次摻入蝦泥內,攪成蝦糊。
片下一片火腿,切成細長條,黃瓜取皮,切成與火腿同樣的細長條。生菜心洗淨劈開,鋪在盤底,擺設用。
將幹澱粉篩成細面,拍粉、拖糊,取一根火腿條豎著粘在蝦託的中間,兩邊各粘上一根黃瓜條和 1根火腿條,做成五絃琵琶的模樣。
最後是炸制,熟豬油倒入炒鍋內,在旺火上燒到四成熱時,逐個下入做好的琵琶大蝦,用手勺輕輕推動幾下,以防粘鍋底。
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待油燒到六成熱時,將炒鍋移在微火上炸,再改用旺火炸,炸到蝦肉內部發硬時撈出。蝦尾朝外,整齊地擺在鋪好生菜的盤中即成。
炸好的琵琶大蝦,口感鮮美香脆、嫩爽無比,江小廚吃著胖四大廚做的大蝦,跟自己做的有異曲同工之妙,很明顯是做了改變,但是骨子裡還是江一夏的手藝,但是胖四為什麼不認自己,害怕自己搶了他的飯碗嗎?
:”姑娘的廚藝非同凡響,不知可否願意留在我們東海神廚。“
:“不了,謝謝,先告辭了。”
明明就是胖四胖叔叔,怎麼就不認自己呢,算了,每個人都有自己想要的生活,自己管那麼多閒事幹嘛!
走出東海神廚,火螢說出自己心中的疑問,好端端的,幹嘛招那個人啊。
:“我只是好奇,胖叔怎麼不認我。”
:“可能是怕你借錢吧!”
江小廚走了,胖四開始感覺不舒服,東海小池看著恢復記憶的胖四,很好奇,到底是誰,幫他找回記憶的。
胖四被吊在牆上,毒娘子站在東海小池身後,東海小廚長得十分俊美,是天聖王朝第一美男子。
毒娘子年過五十,依舊像一個十五六歲的小姑娘般,一身黑衣,手中拿著一把權杖:“白天還好好的,吃了一個女人做的幾隻蝦,就恢復了記憶,大人,你是在懷疑我的藥嗎?”
:“我不是懷疑你的藥,我只是好奇到底是什麼東西,能讓一個吃了七八年忘憂藥的人,一下子記起自己是誰。”
:“我的藥是無解的。”
:“那個女人叫什麼?”
招待江小廚的侍女開口說道:“那個女人叫他胖叔,她說她叫小廚。”
東海小池看著胖四:“這個小廚是誰。”
胖四當然知道小廚是誰,死鴨子嘴硬,他們肯定會去找小廚麻煩的:“我不認識什麼小廚。”
:“都叫的這麼親切了,還說不認識。”
:“我真不認識,求您了,放過我吧,我家裡還有老小需要照顧。”
:“很多年以前,你就不需要照顧家人了。”
胖四有一種不好的預感:“你們對他們做了什麼。”
東海小池並沒有多說什麼,背過身去,看著毒娘子:“好好照顧他,我要知道他腦子裡我不知道的一切。”
:“這個簡單,您請稍等片刻。”
東海小池從十多年前就開始謀劃,抓了很多廚藝高超的廚子,在他們飯菜裡下藥,只等有一天,自己一呼百應,拿回自己的身體。
上百名廚子,只有他醒了,東海小池懷疑,是不是神弓又出現了,傳說神弓碰過的東西,可以解百毒。
毒娘子的毒是無解的,就算有解,也不可能這麼快就解毒了,只有一種可能,自己的剋星出現了。
箭藏在天聖王朝的禁地裡,自己一時半會進不去,只能等新帝繼位,自己在想辦法,神弓一直下落不明,如果真的出現了,自己一定要拿到他。
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琵琶大蝦:京味三蝦之一