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第601章 紅雞蛋

一直到黃昏,江小廚松了一口氣,跑回廚房,申兒正在撈紅雞蛋,一雙小手燙的通紅,江小廚抱著申兒下來:“你已經把紅雞蛋煮好了。”

申兒點點頭,希望得到江小廚的誇獎,江小廚道:“很危險的,在沒有大人的陪同下,你怎麼可以燒火呢,還有,碰開水呢,要是你受傷了,孃親和爹爹要傷心的。”

申兒有些失望,低下頭:“對不起孃親,讓你擔心了。”

白月走進來:“娘子啊,有沒有什麼東西可以吃啊,忙活了一天我好餓了,哇好多紅雞蛋。”

江小廚說道:“申兒做的,你快點說說他,多危險吧。”

白月拿了一個紅雞蛋,磕開道:“申兒你太棒了,爹爹為你驕傲。”

江小廚翻著白眼,沒好氣道:“阿月,你別惹我啊。”

白月咬著紅雞蛋道:“但是,你一個小孩子,在沒有大人的陪同下,玩火,玩熱水,很危險的,下不為例啊。”

江小廚道:“紅雞蛋味道如何。”

白月又拿了一個:“味道超好的。”

江小廚道:“申兒很有做菜的天賦呢,孃親真高興,要加油,不可以驕傲哦。”

申兒點點頭:“孃親,為什麼生小孩子要吃紅雞蛋啊。”

江小廚說道:“當然是為了圖一個好彩頭嘍,在各地小孩出生都有吃紅雞蛋的說法,有卵生神話說、祥瑞之物說、圖騰崇拜說、生殖崇拜說和辟邪禳災說這五種說法。”

白月拿著第五個紅雞蛋道:“卵生神話說的是盤古大神,天地渾沌如雞子。盤古生在其中。萬八千歲。天地開闢。陽清為天。陰濁為地。盤古在其中。一日九變。神於天。聖於地。天日高一丈。地日厚一丈。盤古日長一丈。如此萬八千歲。天數極高。地數極深。盤古極長。故天去地九萬裡。意思是說盤古出生之前,天和地混混沌沌地成一團,象個雞蛋一樣,盤古就生在這當中,所以後世的人們為了祭奠這個日子,每每有新生兒出生,就拿雞蛋慶祝,之所以塗成紅色,因為紅色代表著吉祥。”

江小廚接著講道:“祥瑞之物,古有“鏤雞子“習俗,古之豪家,食稱畫卵。今代猶染藍茜雜色,仍加雕鏤,遞相餉遺,或置之盤俎。“鏤雞子“就是在雞蛋上染畫顏色後,朋友間作為相互饋贈、食用佳品,所以等一下你要陪孃親一起把紅雞蛋分給鄰居們,意思是說分享吉祥。”

白月說道:“圖騰崇拜之說,意思是說,古人對於“鳥“的圖騰崇拜,女修織,玄鳥隕卵,女修吞之,生子大業。說的就是人們對鳥的崇拜,而雞也屬於飛鳥的一種。”

江小廚說道:“生殖崇拜,意思是說原始社會人類生殖崇拜文化的遺留,蛋既能孵雞,故人食蛋便能生子,因此古人每以“雞子“代稱雞蛋,而紅色代表鮮血,是生命的來源和靈魂的寄生處。”

申兒是懂非懂的點點頭,白月吃了五個雞蛋,力氣恢復不少:“辟邪禳災,古人以雞為百禽之長,認為其具有鎮伏妖魅的作用,雞為積陽,南方之象,火陽精物炎上,故陽出雞鳴,都反應人們對雞神的認可,總之呢,紅雞蛋就代表著吉祥,有賜福送子喜慶安樂之意,即是在婚前或儀式上眾親友對於新人的一生平安幸福、家族子孫滿堂的最美好的祝福。”

申兒道:“吉祥是就是好運氣,對不對。”

江小廚提著慢慢一籃子紅雞蛋:“沒錯,阿月,紅雞蛋數量不夠,你既然吃飽了,就辛苦你在多煮一些吧,我給冰螢姐姐煮一些好吃的,她辛苦了一天,現在應該很餓很餓了。”

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白月道:“好。”

江小廚說道:“申兒,來,娘準備好吃的給冰螢阿姨吃,你來跟著看看好好學學。”

江小廚準備一隻小烏雞,清洗乾淨之後,放入鍋中,加入清水,先將雞肉裡面的雜質煮出來,撈出備用。鍋中湯水倒出來,清洗乾淨鐵鍋,換上清水,再把雞肉放進去大火煮開,燒開鍋中雞湯之後,將燒開的雞湯倒入砂鍋中。加黃芪、黨參和薑片,大火煮開,轉小火慢燉,雞湯燉一個半時辰到兩個時辰之後(三到四個小時),加入紅棗燉,紅棗熟後,加入枸杞和適量鹽,攪拌均勻,枸杞燉熟即可。

雞肉斬成小段,澆上雞湯,給冰螢送了過去,冰螢將自己蒙的嚴嚴實實的,奈若站在一旁,依舊緊張的不行,看著搖籃裡面兩個粉粉嫩嫩可愛的小孩子,申兒問道:“是弟弟還是妹妹呀。”

冰螢道:“有點遺憾呢,聽說是雙胞胎的時候,還以為是一男一女呢,原來是兩個小子,以後有的受了。”

江小廚餵給冰螢一些雞湯,補氣道:“不要胡說,小孩子是需要誇獎的,你越誇他們越乖巧懂事的。”

申兒連連點頭:“就是就是,像剛才孃親數落我,我就不跟孃親一般見識了,不過下不為例。”

冰螢呵呵的笑了起來:“他們兩兄弟有申兒一半省心,我也就不擔心了。”

江小廚道:“娘也是擔心你傷著自己嗎,好了好了,只要你不做這麼危險的事情,孃親保證,多多誇獎你。”

冰螢喝了一些雞湯,吃了一些雞肉,便躺下想要休息,江小廚拉著申兒的手說道:“冰螢阿姨想要休息了,申兒我們走吧。”

申兒小聲道:“弟弟們,哥哥明天來看你們哦,你們還有一個哥哥,叫雷磊,他也很可愛哦。”

江小廚笑道:“這麼快就成為好兄弟了嗎,又有了兩個弟弟,申兒要擔負起哥哥的責任哦。”

申兒重重的點了一下頭。

奈若照顧著冰螢躺下休息,江小廚帶著申兒便離開了。

白月煮了好些紅雞蛋,擺放在桌子上:“你們回來了,這些夠嗎?”

江小廚道:“夠了,我現在煮一些吃的,吃完之後,我們就上街去分發紅雞蛋,好不好呀,申兒。”

申兒點點頭:“好呀,對了孃親,還不知道兩個弟弟叫什麼名字。”

雷磊這麼一提,江小廚也才想起來:“對哦,阿月你知道嗎?”

白月搖搖頭:“誰知道她生出來兩個兒子啊,名字還沒有取好呢?”

江小廚說道:“既然這樣,我們幫他們響一個吧,申兒,你也幫忙想一個吧。”

申兒裝模作樣的坐在桌子旁邊,託著自己的小下巴,思考起來。

江小廚拿出一些蕨菜,將蕨菜擇去老莖,用開水焯過,切成手指長的長段,海米水發後,洗淨,放入瓷碗內,加料酒及清水上蒸鍋蒸軟,生薑去皮,洗淨,切成細末備用,準備一隻炒鍋,清洗乾淨,燒熱之後,放入花生油,燒五成熱時,投入薑末、辣椒麵,大火炸出香味,下入蕨菜略為煸炒後,將蒸好的海米及其湯汁倒入,同時,加入精鹽、白糖、醬油炒勻,放雞湯燒開,待蕨菜稍變軟時,麵粉勾薄芡,淋芝麻油,出鍋,入盤,撒勻焙好的芝麻,一道山珍蕨菜就做好了。

水池裡面撈出一隻鮮魚,清洗乾淨之後,在魚背肉厚處直劃一長刀口,魚肉易熟,入味又不至於裂開,放在抹過油的蒸盤上,淋入調味料,另鋪兩根蔥、兩片姜,放入蒸籠蒸制一盞茶的功夫(十分鐘左右),在準備一些蔥切絲,放入冷水中浸泡,以去除辛辣味,魚蒸好後取出,揀除蔥、姜,另將泡過的蔥絲撈出,瀝乾,鋪在魚身上,在炒鍋內燒熱一大匙香油,淋在蔥絲上即成,一道清蒸時鮮便做好了。

豆芽、韭菜,胡蘿蔔洗淨,豆芽摘去尾部根的部分,木耳、胡蘿蔔切絲備用、韭菜切段、粉絲提前泡冷水兩盞茶的功夫(三十分分鐘左右),另外準備一個炒鍋,燒熱之後,加入一些花生油,放入花椒、蔥姜絲大火爆香,然後依次加入胡蘿蔔絲、黑木耳絲;綠豆芽翻炒均勻,再烹入醬油後放入泡好的粉絲和韭菜繼續翻炒,最後加入鹽調味,雞蛋打到碗裡,用筷子攪拌打勻,炒鍋燒熱加入花生油少量,然後雞蛋液,攤成雞蛋餅,盛出備用,把炒好的青菜盛入盤中,最後把煎好的雞蛋餅蓋在上面,第三道菜,炒時蔬便準備好了。

挑選外形完整的大香菇,清洗乾淨,颳去表皮,瀝乾水份備用,將五花肉和豆腐乾切成丁,韭菜切末,雞蛋一個打散備用,五花肉末加入少量雞湯、生抽攪拌均勻,醃製一盞茶的功夫之後(十五分鍾左右),加入豆腐乾細末、韭菜、一茶匙油,一起拌勻,倒入半個雞蛋液和少許生粉,用手抓拌上勁。將瀝乾水份的香菇剪去蒂,有蒂的一面朝上,整齊擺在盤子裡,用調羹舀上豆幹韭菜肉餡,再澆上一點點的雞蛋液,將做好的菇盒放在蒸籠裡面,鍋里加了一些百米,放上菇盒,大火蒸制,菇盒熟了,米飯也剛剛蒸制好,另外取一個乾淨的鍋,加入一小碗水燒開後,加入一茶匙生抽、番茄搗成番茄泥、少許油、雞湯、少許蔥花,再次燒開後,麵粉勾芡,淋在蒸熟的香菇盒上,釀冬菇盒便做好了。

江小廚拿剛剛蒸制好的米飯,熬了一鍋小米粥,每樣菜都配了一些,放在蒸籠當中,以防冰螢晚上睡醒了會餓,剩下的吃的,便放在餐桌上面:“阿月,你去把小末兩口子叫進來吧,辛苦他們幫忙看店,就一起吃了晚飯在回去吧。”

白月輕快的跳起來,把竹百末,子瓜夫妻兩個叫進來,子瓜夾了一個菇盒放在嘴巴裡面,香的舌頭都快要吞下去了,哈出來的空氣都帶著香味,一邊猛往嘴巴裡面巴拉飯菜,一邊問道:“小廚,你的廚藝這麼好,為什麼要開點心店,開一家酒樓不是更掙錢嗎?”

江小廚笑著說道:“管理酒樓比開一下點心店要消耗更多的氣力,掙錢的工作就交給阿月好了。”

阿月拍著胸脯:“靠譜。”

江小廚說道:“我父親一隻想要編撰一本食譜,我想趁著這個機會,把食譜給編撰出來,順便有更多的時間來照顧申兒。”

申兒巴拉著飯菜說道:“我將來也要做孃親一樣的大廚師。”

江小廚道:“你孃親小時候也說過同樣的話哦,不過我說的是成為超越我父親的大廚師,這樣就可以繼承他的店鋪了。”

申兒問道:“孃親為什麼想要繼承外公的店鋪。”

江小廚說道:“因為我覺得我父親很厲害啊,我也想要變成我父親那麼酷的人哦。”

申兒咬著菇盒:“我將來也要變成比孃親還要厲害的人,這樣我就能掙錢養家了,孃親就可以有更多的時間陪我了,是不是這個意思。”

江小廚道:“就是這個意思。”

白月斜眼撇著申兒:“我說兒子,這些肉麻的話留給你爹說就好了,你是男子漢,不能太纏著媽媽的,你要有自己的事業,有事業的男人,最帥了。”

江小廚噗嗤一聲笑了:“請問您的事業是。”

白月道:“我已經打探好了,去四妖城最大的醫館去應聘。”

江小廚不解:“你醫術那麼好,直接自己開一家醫館多好呢,你缺錢啊,我給你啊。”

白月搖頭道:“不是缺錢的問題,你不懂了,醫館這種東西,不想你開點心鋪,大家蘿卜青菜各有所愛的,我是怕搶了別人家的生意,既然如此,我並不如去別人的醫館去應聘坐堂大夫,每天最多問診五十個人,只需要專心給病人治病就好了,其他的都不用管,這樣還能有更多的時間去學習,我畢竟還年輕,多學一些東西,總是好的,而且四妖城竟然有那麼多我沒有看過的醫術,後悔,我應該早一點來這裡的。”

申兒道:“爹爹你也好棒。”

白月放下空碗,舔舐乾淨嘴角的米飯:“好兒子,那你是否打算改一下志向,跟爹爹學醫呢?”

申兒果斷拒絕:“不要。”

白月好失望,將目光轉向樓上:“看來我只能把寶壓在他們兩個身上了,你不許跟我搶。”

江小廚點點頭:“好滴。”

飯後,江小廚,白月,申兒三人便上街挨家挨戶分發紅雞蛋去了……