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第378章 不同的飲食和禮儀文化跟禮物

聽到提起自己的閨女,葉落也顧不得打量那些保鏢抬下船的食材了,連忙走上前,自我介紹道:“你好,我是葉落,是奇蹟島的主人,歡迎你來做客。”

“你好,我是伊麗莎白。”

伊麗莎白對著葉落露出淑女般的微笑,然後眼睛一亮道:“原來你就是島主啊?我還以為島主是個上了年紀的人呢,沒想到你這麼年輕。”

“過獎了,真要說年輕的話,你也很年輕。”葉落謙虛道。

旁邊的林凱適時插嘴道:“伊麗莎白這次過來主要是為了購買食材的,我作不了主,要麼你們談談?”

“伊麗莎白公主,這次過來是打算採購我島上的食材麼?”葉落笑著問道。

伊麗莎白興致勃勃的說道:“是的,上次我從林凱那裡購買的那些蔬菜味道很不錯,加上我從小就很喜歡吃美食,所以這次在知道你這裡有很出名的菜後,我就很有興趣。”

“以前吃過華夏麼?”葉落好奇道。

伊麗莎白很痛快的回答:“沒有。”

“你都沒有吃過華夏菜,怎麼就動了心思來我這裡吃呢?”葉落有些無奈的說道。

“華夏菜大部分都是那種口味重,又有些油膩的菜式,以前的我有些厭食,每次吃的飯都很少,家人為了我的健康著想,每次都只能陪我吃一些口味淡且清淡的食物。”伊麗莎白悶悶不樂說道。

“我不否認華夏菜有一小部分屬於比較刺激性的,但是大部分都是能夠讓人接受的。”

葉落愣了愣,然後解釋道:“華夏菜和西餐完全就是兩種完全不同的風格,不能混為一談。真正來說,華夏菜和西餐有相同之處,也有不同之處。”

“相同之處有好幾點,一,兩者都是人類有烹飪歷史以來最著名的兩大餐飲文化之一。二,最高境界都可以稱之為世界烹飪藝術的典範。三,都使用煮、炒、煎、炸、燉、燜、烤等烹飪方法進行做菜。四,都比較講究烹飪的火候與溫度的掌控。五,都有中、西餐宴會菜式以及流派。六,都有冷菜、熱菜之分。七,都有各自不同地區、不同民族、不同餐飲文化和歷史文化的小吃。”

“而不同之處同樣有好幾點,一,華夏菜的基本味型為南甜、北鹹、東辣、西酸,而西餐的基本味型就是酸和鹹。二,華夏菜大多數是湯最後上,而西餐是先喝湯,再吃主菜。三,華夏宴會是使用圓桌,西餐則是長方形、方形、U型、T型等桌子。四,華夏菜用餐者使用筷子,而西餐是使用刀叉。”

“五,華夏宴會用餐是大家一起吃一盤菜,而西餐則是自己吃自己的,每人一盤。六,華夏用餐飲酒時,是開始到最後大都是飲一種酒,而西餐是餐前酒、餐中酒、和餐後酒。”

“七,華夏宴客可以給客人夾菜,西餐則是分餐制,自己吃自己的,不給客人夾菜。八,華夏用餐飲酒時習慣勸酒,西餐則是客人自己喝多少、倒多少,不主張勸客人多喝。九,中餐宴會的麵條屬於主食,一般餐後上。而西餐的麵條既是主菜、也可以當配菜。”

“十,也就是最重要的一點,華夏菜代表著以華夏為首的大多數東方人的飲食文化,西餐則代表歐洲各國和地區,以及以歐洲各國和地區的移民為主要人口的北美洲、南美洲和大洋洲等等飲食文化。”

說到這裡,葉落想到了兩者之間的不同禮儀,便繼續說道:“尤其是東西兩方餐桌禮儀的差異是很大的,根據的我的瞭解,西餐禮儀一般是指,去飯店吃飯一般都要事先預約,在預約時,有,沒有就沒有。上餐廳吃飯時穿著得體是每個西方人都有的常識,在高階餐廳裡,會有精於品酒的調酒師拿酒單來詢問,如果沒意見就會根據酒單來安排。”

“正式的全套西餐上菜順序,首先是前菜和湯,其次是魚,最後是水果和甜品。特別是當點完菜後,在前菜送來前的這段時間需要把餐巾開啟,往內,用餐中為八字形,如果在用餐中途暫時休息片刻,可將,吃飯時,利用叉西餐禮儀與華夏禮儀的區別。”

“說實話,在東西方餐桌禮儀完全是不同的。東方人平時用餐實際上並沒有像西方這邊有那麼多講究,都是怎麼熱鬧怎麼來,如果是宴客的話,卻是有著一番講究了。不過,仍然有不少人在吃西餐時都會擔心自己會不會‘失禮’。其實,所謂餐桌禮儀是為了讓餐膳可以不受阻礙和破壞,而得以順利流暢地進行的實用守則。綜觀中西飲食文化,差異不小,中餐重滋味,講排場,而西餐重情調,講浪漫。總的來說,中西方的用餐禮儀是有很大的差異的。”

葉落一番話說的在場眾人那叫一個目瞪口呆。

“沒想到在吃這方面上,華夏菜也有這麼多的禮儀啊?”林凱一臉的感慨,雖然他是華裔,可終究是在國外長大的,自然不清楚華夏的禮儀了。

“哇塞,葉落你應該是華夏人吧?”

而本身就是外國人的伊麗莎白更不用說了,人家從小就是在西方禮儀薰陶下長大了的,這會兒也是一臉驚歎道:“看不出去來啊,作為一個華夏人的你居然比我這個純正的西方人知道的更清楚,因為家庭環境,我從小就是在學習各種禮儀中長大的,哪怕到了現在,我對西方禮儀還有一些不怎麼清楚呢。”

有一說一。

西餐禮儀說好聽點是有教養,說難聽點是太繁瑣。

在西方,去飯店吃飯一般都要事先預約,在預約時,有幾點要特別注意說清楚,首先要說明人數和時間,其次要表明是否要吸菸區或視野良好的座位。

如果是生日或其他特別的日子,可以告知宴會的目的和預算。在預定時間到達是基本的禮貌。哪怕是再昂貴的休閒服,也不能隨意穿著進餐廳。

上餐廳吃飯時穿著得體是西方人的常識。

特別是去高檔的餐廳時,男士要穿整潔,女士要穿套裝和有跟的鞋子。

如果指定穿正式的服裝的話,男士必須打領帶,進入餐廳時,男士應先開門 ,請女士進入,應請女士走在前面。

入座、餐點端來時,都應讓女士優先。

要是團體活動的話,更別忘了讓女士們走最得體的入座方式是從左側入座。

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當椅子被拉開後,身體在幾乎要碰到桌子的距離站直,領位者會把椅子推進來,腿彎碰到後面的椅子時,就可以坐下來了。

用餐時,上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持約一個拳頭的距離,兩腳交叉的坐姿最好避免。

當然,在高階餐廳裡,會有精於品酒的調酒師拿酒單來。對酒不太瞭解的人,最好告訴他自己挑選的菜色、預算、喜愛的酒類口味,主調酒師幫忙挑選。主菜若是肉類應搭配紅酒,魚類則搭配白色。上菜之前,不妨來杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒。

正式的全套西餐上菜順序是:①前菜和湯②魚③水果④肉類⑤乳酪⑥甜點和咖啡⑦水果,還有餐前酒和餐酒。沒有必要全部都點,點太多卻吃不完反而失禮。

稍有水準的餐廳都歡迎只點前菜的客人。前菜、主菜(魚或肉擇其一)加甜點是最恰當的組合。點菜並不是由前菜開始點,而是先選一樣最想吃的主菜,再配上適合主菜的湯。

點完菜後,在前菜送來前的這段時間把餐巾開啟,往內摺三分之一,讓三分之二平鋪在腿上,蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領口。

用餐中為八字形,如果在用餐中途暫時休息片刻,可將刀叉分話盤中,刀頭與叉尖相對成‘一’字形或‘八’字形,刀叉朝向自己,表示還是繼續吃。

如是是談話,可以拿著刀叉,無須放下,但若需是作手勢時,就應放下刀叉,千萬不可手執刀叉在空中揮舞搖晃。

應當注意,不管任何時候,都不可將刀叉的一端放在盤上,另一端放在桌上。

吃飯時,利用叉子的背面舀起來吃雖然不是違反餐桌的禮儀,不過看來起的確是不怎麼雅觀。比如吃米飯之類的料理時,可以很自然地將叉子轉到正面舀起食用,因為叉子正同的凹下部位正是為此用法而設計的。

這時候也可利用刀子在一旁輔助用餐動作,將餐盤上的料理舀起時,利用刀子擋著以免料理散落到盤子外面,如此一來就可以很利落地將盤內食物舀起。

要是有淋上調味醬的料理了,也可以利用刀子刮取調味醬,再以湯匙或調味醬用湯匙將料理與資料一起送入口中。

如以叉子叉住,再用湯匙淋上調味醬後食用,則是錯誤的動作,因為這樣一來,在料理送往口中時,醬料會滴滴答答落得到處都是,搞得一團糟。以叉子舀起料理時,以左手持用叉子,將食物置於叉子正面的叉腹上送入口中。

在與朋友聚餐的輕鬆場合,如果不須用到刀子,可以用右手拿叉子進餐。

飯應以正面叉腹而非叉子背面舀起,這樣可以比較容易食用,而且也較優雅自然。當盤子內的細碎食物聚集時,可利用刀子擋著,再以叉子靠近舀起。利用湯匙代替刀子也是可以的。

以叉子將料理聚集到湯匙上,再以湯匙將食物送入口中。調味醬用湯匙與一般湯匙的用法是一樣的。應利用叉子將料理推到調味醬湯匙上食用,而非以叉子叉住料理再以調味醬用湯匙淋上醬料,因為後者是違反禮節的。

隨著東西飲食文化的不斷交流,華夏餐不僅是華夏人的傳統飲食習慣,還越來越受到外國人的青睞。

而這種看似最平常不過的華夏式餐飲,用餐時的禮儀卻是有一番講究的。

華夏餐的餐具主要有杯、盤、碗、碟、筷、匙六種。

在正式的宴會上,水杯放在菜盤上方,酒杯放在右上方,筷子與湯匙可放在專用的座子上,或放在紙套中。

相對現代的文化來說,古代的食禮是按階層劃分,宮廷、官府、行幫、民間等。

現代食禮則簡化為主人(東道主)和客人兩種。

作為客人,赴宴講究儀容,根據關係親疏決定是否攜帶小禮品或好酒,赴宴守時守約。

抵達後,先根據認識與否,自報家門,或由東道進行引見介紹,聽從東道安排。

然後就是入座。

‘英雄排座次’是整個華夏食禮中最重要的一項。

從古到今,因為

桌具的演進,所以座位的排法也相應變化。

總的來講,座次‘尚左尊東’和‘面朝大門為尊’。

家宴首席為輩分最高的長者,末席為最低者。

家庭宴請,首席為地位最尊的客人,客主人則居末席。

首席未落座,都不能落座,首席未動手,都不能動手,巡酒時自首席按順序一路敬下,再飲。

更講究的,如果來報有人來,無論尊卑地位,全席之人應出迎。

若是圓桌,則正對大門的為主客,左手邊依次為2、4、6,右手邊依次為3、5,、7直至匯合。

若為八仙桌,如果有正對大門的座位,則正對大門一側的右位為主客,如果不正對大門,則面東的一側右席為首席。

然後首席的左手邊坐開去為2、4、6、8(8在對面),右手邊為3、5、7(7在正對面)。

如果為大宴,桌與桌間的排列講究首席居前居中,左邊依次2、4、6席,右邊為3、5、7席。根據主客身份,地位,親疏分坐。

筷子是中餐中最主要的進餐用具。

握筷姿勢應規範,時餐需要使用其他餐具時,應先將筷子放下。

筷子一定要放在筷子架上,不能放在杯子或盤子上,否則容易碰掉。如果不小心把筷子碰掉在地上,可請服務員換一雙。在用餐過程中,已經舉起筷子,但不知道該吃哪道菜,這時不可將筷子在各碟菜中來回移動或在空中遊弋。

但是千萬要記住,這個時候不要用筷子(專門夾菜)叉取食物放進嘴裡,或用舌頭舔食過的筷子,更不要用筷子去推動碗、盤和杯子,期間要是有事暫時離席,不能把筷子插在碗裡,應把它輕放在筷子架上。

在席間說話的時候,不要把筷子當道具,隨意亂舞,或是用筷子敲打碗碟桌面,用筷子指點他人。每次用完筷子要輕輕地放下,儘量不要發出響聲。

“其實,我大致上就知道這些,可能是感覺太麻煩了,所以我至今還沒親身去經歷過。”

葉落有些不好意思的笑了笑:“在我看來,吃飯嘛,開心就好,完全沒有必要這麼上綱上線,明明肚子餓的要死,還要故作優雅的一小口一小口的吃,這種吃飯哪裡有大口大口吃來的爽快和舒服啊!”

“哈哈哈!太好了,我終於找到了跟我‘志同道合’的人了。”

伊麗莎白眼睛一亮,頓時激動不已道:“沒錯,你說的沒錯,我也這樣覺得,每次吃飯給我的感覺就是太麻煩了。”

葉落無奈的搖了搖頭,這是他第一次跟伊麗莎白接觸,一開始看到伊麗莎白搞出來的動靜那麼大,然後得知她的身份,愣是直接給他幹蒙圈了。

不過,隨著兩人的交談後,他才發現,伊麗莎白就是一個大孩子,同時他又有些意外,按理說說伊麗莎白身為王室公主,對於這種特別講究禮儀的地方,她生活上想隨心所欲完全不可能。

這也足以說明,為啥現在的伊麗莎白聽到自己的話後,會表現的這麼激動,敢情她是受夠了約束啊!

此時,旁邊的林凱看著兩人因為‘吃’這件事而關係一下子就親近了很多,心裡不由泛起些許醋意,自己和伊麗莎白的關係這麼好是因為他們認識好幾年了。

可葉落呢?

這傢伙今天才第一次見到好不好?

兩人都是第一次見面,這會兒因為吃這個話題,導致關係進展會不會太快了點?

於是,心裡隱隱感覺不是滋味的林凱直接把手中的盒子遞過葉落:“拿去,這是伊麗莎白送給愛麗絲的,你閨女的東西你拿走。”

葉落察覺到林凱的態度忽然變得有些惡劣,不過他並沒有在意,反倒是一臉好奇的問道:“伊麗莎白公主,這是給我女兒愛麗絲的禮物?”

伊麗莎白點了點頭:“嗯,是我讓人從華夏買來的,希望你們能夠喜歡。”

葉落開啟了手中小盒子,裡邊是一塊繫著紅繩的彌勒佛,那瑩瑩的綠意,一看就不是凡品。

雖然葉落對於玉石這方面不咋瞭解,可也知道這玩意就是有著玉中帝王之稱的,帝王綠!

完全就是有價無市的玩意,價格有多貴自然不用多說。

他前世就知道自家母上老大就有一套顏色差不多的首飾,沒少聽自家的母上大人炫耀過,也平時寶貝的跟什麼似得,除了偶爾出席公司年會或者重要的宴會才會佩戴,一般情況下都在安靜的躺在房間裡的保險櫃裡。

“伊麗莎白公主,這也太貴重了,恐怕不便宜吧。”葉落苦笑著說道。

“為什麼?我不會跟你要錢的,這是送給愛麗絲的啊,又不是送給你的。”

伊麗莎白笑著說道:“再說了,我聽人說華夏的小孩子要戴玉鎖,可玉鎖太少見了,幫我買東西的那人問了很多地方都沒有找到,後面那人聽到賣這東西的老闆說‘男戴觀音,女帶佛’,他把這件事告訴我後,我尋思著,反正愛麗絲是女孩子,就讓他把店裡唯一的這個玉佛給買下來了。”