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第七十七章 株野小年

株野的年味漸漸開始濃郁起來。人們忙碌了一年,難得有個機會來放鬆一下心情,和家人團圓慶祝。

過年的時候也是最想家的時候,夏姬想起以前和父母過年的那些日子,想到父母在過年時見不到自己會是多麼難過,心裡充滿了惆悵。

由於是第一次過古代的年,她對這裡的過年習俗一點也不懂,因而只能向身邊的人討教一些過年的禁忌和方式,免得出糗。其實以往她對過年沒有什麼特別的感覺,現代社會人們大多生活在城市,而許多過年的習俗來源於農耕生活,再加上許多城市不能放鞭炮之類,使年味也淡了很多。

而在這裡,她明顯地感覺到了年對於人們的重要性,因為大家這些天幾乎所有的生活安排都是在圍繞著年來進行。

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臘月二十三這天是小年,也是祭灶王爺的日子,夏姬在貼身丫鬟的引領下來到廚房,姜鹿已經帶著大家安頓好了灶王爺神位,上面貼有“東廚司命主”的文字,以表明灶神的地位,兩旁貼上“上天言好事,下界保平安”的對聯,以保佑全家老小的平安。

大家在夏御叔的帶領下恭敬地為灶王爺請命,向設在灶壁神龕中的灶王爺敬香,並供上用飴糖和麵做成的糖瓜等,然後將竹篾紮成的紙馬和喂牲口的草料。

夏姬看到大家敬畏的樣子,完全沒有敷衍和馬虎的神態,有點想笑但是又笑不出來,心裡感嘆:這才是現代人已經丟失的信仰。

回到房間後,她問有點文化的丫鬟春娥,為何要祭拜灶王爺,春娥告訴她:灶王爺要在今天上天去向玉皇大帝稟報這家人的善惡,讓玉皇大帝決定對這家人的賞罰,用飴糖供奉灶王爺,是讓他老人家甜甜嘴,讓他在玉帝面前彙報時美言家族的情況。

夏姬又在心裡嘀咕起來:全世界有上億的家庭,這灶王爺和玉皇大帝今天也真夠忙的。不過調侃歸調侃,夏姬深知這也是人們在尋求一種心靈的慰藉,過年從拜祭灶王爺開始,正說明古代人們“民以食為天”的思想理念。

拜完灶王爺,姜維又來請示夏姬想吃什麼菜,夏姬忽然想吃火鍋,但是又擔心姜維做不好火鍋底,於是乾脆指導他做清淡的母米粥火鍋吃,這是她在廣東順德吃過後印象很深的火鍋菜。

她讓姜維把米搗碎後熬煮熟後放在火缽上繼續熬煮並放在桌上,然後將切成塊的雞肉、牛肉、豬肉、魚塊和蔬菜放在火缽旁邊,還讓他炸幾根油條切成塊,想吃什麼就放什麼進去,煮熟後蘸著醬料吃。

姜維聽她這樣說後很懷疑,心想這煮的菜會好吃嗎?之前不是因為不喜歡吃煮的菜才要求做炒菜的嗎?

姜維帶著疑問把所有的菜都切好、醬料備齊、母米粥的火鍋也做好,送到了夏姬的小院子裡面。擺在飯桌上,夏姬看後很滿意,立刻讓春娥去請夏御叔過來吃飯。

不一會兒,夏御叔就進來了,還帶著他的弟弟夏御志和弟媳婦安瑜,原來是夏御叔的弟弟一家來拜年的來了。

“給嫂嫂請安,拜早年。”夏御志和他媳婦安瑜行禮道。

“弟弟妹妹過年吉祥。”夏姬還禮道。

“夫人,這是準備的什麼菜?喝粥吃生菜?”夏御叔一臉的困惑,從來沒有見過這種吃法。

“大人,這是我們家鄉的母米粥,你們坐下吧,我來告訴你們怎麼吃法。”夏姬說道,然後讓丫鬟加了兩套碗筷和醬料,請他們坐了下來。

夏姬將雞塊放進母米粥中,煮了一小會兒就撈了起來,然後分給他們三人,告訴他們蘸著醬料就可以吃了。

他們照夏姬說的蘸醬料吃後,都大呼好吃,而且奇怪的是母米粥煮了雞塊以後好像也沒有變顏色,還是白白的,覺得很奇怪。

“嫂嫂,這是怎麼想出來的?這個雞肉又嫩又滑,味道好極了。怎麼這些菜一到了您的手中就變得這麼好吃?”夏御志不解地問道。

“小叔不明白了吧?因為雞塊被米漿裹住,鎖住了雞塊的味道,雞塊直到熟了都不會有任何味道流失,保持了雞肉的原味,這也是母米粥沒有變顏色的原因。”夏姬笑了笑,說道。

“嫂嫂這麼漂亮就算了,還這麼聰明,做的菜還這麼有品位,真是折煞我了。”安瑜說道。

“妹妹您千萬不要這麼說,這都是在家鄉時有人告訴我做的,算不上什麼聰明不聰明的。”夏姬忙說道。

吃了雞塊,其他菜也依次入鍋燙熟,同樣也是爽滑嫩的味道,幾個人吃得很是開心。

“冬天吃這個火鍋太好了。奇怪啊,鄭國我去過很多次,在那裡我沒有吃過這道菜啊。”夏御叔說道。

“這是我家的廚子做給我們吃後我學會的,廚子是來自於越國,估計是他們的家鄉做法。”夏姬解釋道,其實她也不清楚此時的越國會不會有這道火鍋。

“嫂子你告訴我做這道菜吧,如果不複雜的話,我應該可以學會做。”安瑜懇請道。

“好啊,這個菜最好做了,就是將米搗碎後熬煮熟,然後把這些配菜和醬料準備好就可以了。”夏姬說道。

“啊?就這麼簡單。”他們三個人都感覺不可思議。

“吃的東西不一定是越複雜就越好吃,這些菜吃的是原味,本身就是好吃的菜,母米粥只是讓它們在保持原味的狀態下鮮嫩,魚肉的口感不會因煮熟而變柴。”夏姬說道。

“嫂嫂您的廚藝比株野大酒樓的廚師都強,不愧為見多識廣的公主。”夏御志誇道。

“小叔過獎了,雕蟲小技,不足掛齒。”夏姬說道,不過她也認可他說的話,雖然自己不是專業廚師,但比之於株野的專業廚師,自己的廚藝比他們多吸收了二千多年的飲食文藝精華。(未完待續)