這邊廂大喊大叫，那邊跑堂的可就聽見了，這跑堂的是一個二十多歲的小夥子，濃眉大眼五官端正，他把手巾板往肩膀上一搭，看了一眼自己的師傅！這在過去，五行八作各不相同，人們把飯莊子的跑堂一律都歸為了勤行！你別看跑堂是個人就能幹，可是想要把這行幹好了那也不容易！要想吃好跑堂的這碗飯，就得先當三年的學徒，三年學徒期滿，這才能正式領工錢養家餬口！
這二樓包廂的兩個跑堂的一個叫何貴，另一個則是五十來歲留著兩撇八字鬍的老夏，老夏是何貴的師傅，他聽見包廂裡面鬧騰了起來，就讓何貴去瞧瞧到底是怎麼回事！
何貴知道在包廂裡面叫嚷的是白七爺，此人可不是個善茬兒！老夏跟何貴待在一起少說也有兩三年了，只要何貴一撅尾巴，他就知道這小子拉的到底是什麼粑粑！老夏於是就趴在何貴的耳朵邊上說：“貴子，你別害怕，照著師傅教你的說，準保錯不了！就算姓白的再怎麼渾，他也不能伸手打你這個笑臉人不是？”。
何貴硬著頭皮，走進包廂點頭哈腰道：“白爺，您吉祥啊！”。那白爺虎著臉道：“吉祥個屁！老子來你們迎賓樓吃飯，那是瞧得起你們，怎麼著你們給臉不要臉啊？”。
何貴拱手笑道：“哎呦，白爺您這可是言重了！我們小店能有今天，全靠白爺您照應了……！”。
白胖子瞪著眼珠子叫道：“你們知道就好，老子我雖然無官無職，但老子說一句話，你們就得關門大吉，你小子信不信？”。
何貴點頭如啄米：“信，白爺說得話我能不信麼？”。
白胖子挑著大拇哥，說：“既然知道，那你們他媽的怎麼現在還不上菜呢？這不是給你家白爺上眼藥麼？”。
何貴故作驚訝道：“喲，白爺您這是著急了？”。
白爺罵道：“小貴子，你這不是廢話麼？我不著急，叫你來幹什麼？”。
何貴一拍大腿說：“白爺，你怎麼不早說呢？你看你誤會了不是？”。
白爺奇道：“怎麼誤會了？”。
何貴笑著說：“白爺！您來我們這裡也不是一趟兩趟了，您拍著心窩子說一句公道話，我們這裡的菜做得這麼樣啊？”。
白胖子大眼珠子一轉，說：“味道不好，爺我也不來呀！”。
何貴兩個巴掌一拍道：“對嘍！”。
白胖子怒道：“對什麼對？趕緊把你們掌櫃的叫來……！”。
何貴嘿嘿一笑說：“白爺，您先消消氣，等小得把話說完了，你再叫我們掌櫃的也不遲！”。
白胖子抹了一把光頭上的熱汗，說：“你小子有話快說，有屁快放……看見我這些兄弟了麼？他們可沒有我白爺好說話！”。
何貴拱手，團團施了一個禮，說：“諸位大爺，小的有禮了！”。
白胖子擺了擺手，說：“別盡給咱們爺們來虛的……有什麼話你趕緊說，說完了我們還得找你們掌櫃的說道說道呢！”。
何貴問白胖子說：“白爺，您別著急啊，這菜呀，火候不到可不好吃，您大老遠來我們這個小店，我們寧可讓您等急了，罵我幾句，我也不能馬馬虎虎糊弄您對吧！您要是著急，我這就給您催去！”。
白胖子一拍大腿，呵呵一笑道：“小貴子，這兩天沒見，你小子可長進了啊！好，說的好，說的白爺我心裡舒坦，這樣……你就傳我白爺的話，就說我白爺賞廚房裡的人每人一塊龍洋！”。
何貴“哎呦”一聲，道：“那就謝謝白爺了，我這就叫他們出來謝賞了！”。
白胖子擺了擺手，說：“去，去，去，該幹嘛幹嘛去！”。
何貴長出一口氣，一哈腰說：“白爺，您歇著，小的出去了！”。
何貴退出包廂，問老夏說：“師傅，廚房今個是怎麼了？”。
老夏小聲說：“剛才我去問了，他們這幫孫子壓根就把白爺這碼子事兒給忘了……！”。
何貴氣憤道：“師傅您就這麼饒了他們了？”。
老夏說：“哪兒啊，當時我就罵了他們一個狗血噴頭，而且還和王大頭說好了，如果以後再發生這種事兒，就讓他們自己跟客人解釋！”。
何貴又道：“那您沒讓他們快著點兒？”。
老夏一個勁的點頭說：“催了，催了，一會兒就得了！”。
何貴對老夏說：“師傅，您盯著點，我去廚房一趟！”。
老夏問：“貴子，你去廚房幹什麼啊？”。
何貴笑道：“白爺有賞了，我去讓他們謝賞啊？”。
老夏正色道：“呦，貴子，你可長了大本事了，這往後咱們可得改改了，我得叫你師傅了！”。
何貴笑道：“師傅，你老開什麼玩笑！這俗話說的好，一日為師終生為父，我就是再怎麼能個，那也是你得徒弟不是？”。
老夏眉花眼笑道：“好好好，我知道了！你趕緊去吧！我能有你這麼一個徒弟，這輩子也就知足了！”。
何貴說：“師傅，你說什麼胡話呢？您這一輩子才哪兒到哪兒啊？徒弟還等著您老人家再教我兩手呢！”。
老夏抹了抹眼睛說：“小兔崽子，你就耍貧嘴吧，師傅我可不聽你小子的忽悠！”。
何貴蹬、蹬、蹬的跑下了樓梯，回頭又衝老夏吐了吐舌頭！我跟老夏早就認識，他回身看見我和瓦德西，就問我說：“查理先生，您什麼時候出來了？”。
我笑著對他說：“我說老夏啊，你可真是收了一個好徒弟啊！”。
老夏聽我誇獎他徒弟，真比他自個吃了蜜糖還要甜，他一面跟我謙虛，一面對我說這飯點就要過了，問我什麼時候上菜啊？
我告訴他說，我請的客人一個都沒來，你說我這菜怎麼上啊？老夏“呦”了一聲說：“真是這樣，我幫你把菜都退了吧，等哪天您有空了，再來照顧小店的生意也不遲啊？”。
我擺了擺手，謝了老夏的好意，吩咐可以走菜了！老夏應了一聲，就下樓招呼去了！隔了一會兒，廚房裡的廚子油次麻花的從後廚走了出來，抱著拳頭，衝樓上大喊道：“謝白爺的賞了！”。
我拽著瓦德西回到了包廂，瓦德西就對我說：“查理曹，你們中國人說話可真有意思！”。我問他怎麼有意思了？瓦德西說：“你們對別人的稱讚，總是謙虛很，彷彿坦然接受，就會大禍臨頭一般！”。
我解釋說：“老瓦，你這就不明白了吧！這正好體現了你們外國人和我們中國人的不同之處了！比方說，我們中國人最早發明了火藥，可是卻用在了煙花上，而你們呢？你們一旦掌握了火藥的奧秘，就立刻把它用在了殺人上，我們中國人的性格是含蓄和謙遜的，它造就了中華五千年來的文明史，而你們的性格是奔放和熱情的，因而造就了你們侵略和擴張的野心……！”。
瓦德西搖了搖腦袋，說：“親愛的朋友，我不同意你的觀點！我認為恰恰是你們的這種性格，暴露了你們虛偽的另一面……你們往往嘴上說著一套，實際上卻幹著另外一套，就好像有人把手伸進了你的口袋，可是臉上卻裝出了一副大義凌然的模樣，如果我只觀察你們兩個人的臉，我是決難分辨出你們到底誰是真正的賊的！”。
我有點生氣了，剛要開口跟瓦德西爭辯，就見老夏端著菜，走了進來！他一面把菜擺到桌子上，一面對我說：“先生，你先用著，剩下的菜一會兒就得了！”。
我說：“老夏辛苦你了！”。
老夏說：“您看您說的，倒好像我吃了多大的苦，受了多大的累似的！我能伺候兩位吃喝，那是我夏某人修來的福份不是？”。
我用筷子點了點老夏，跟瓦德西說：“你聽聽，你聽聽！這老夏多會說話？這死人都能讓他給說活了！”。
老夏笑道：“我要是有那個本事，還用在這裡受這份洋罪？誰家要是死人了，把我請了去，我上下嘴皮子這麼一碰，就能把人給說活了，你說這該有多好啊？”。
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我笑道：“這個主意好，這個主意好！可是就是不知道，那地下的閻羅王會不會來找你老夏算賬呢！”。
老夏滿臉堆笑，剛要說話，就聽隔壁包廂“咣噹”一聲大響，好像有什麼東西掉到了地上！老夏一愣，便對我說：“先生，你們慢用，我去瞧瞧到底發生了什麼事了！”。
我說你趕緊去吧！老夏便把毛巾板搭在了胳膊上，對我鞠了一躬，就退出了包廂！我和瓦德西一面夾著菜，一面側耳細聽隔壁包廂裡的動靜！
隔壁包廂在一陣嗡嗡的低語之後，有一個大嗓門叫道：“沒事沒事！不就是摔破一個碟子麼？讓夥計收拾出去就行了，來咱們繼續喝酒！”。
我心想原來只是打碎了一隻碟子啊，我還以為發生了什麼了不得大事呢！我一面這樣想著，一面伸著筷子去夾對面的菜，就在這時，我又聽見有人說：“咱們這麼幹喝實在沒什麼勁，不如請七爺給咱們大夥兒講一講他老人家的光輝事蹟，怎麼樣啊？”。
我心想，那白胖子他還能有什麼光輝事蹟？我且聽聽他們到底要講些什麼！