酒是一種非常神奇的東西, 言小時候就曾見過，但一直到三十來歲的時候, 才有幸品嚐到了一次，那味道是終身難忘的。
會釀造酒的部落極少, 而且據說這東西產量很少，能夠拿出來一部分去交易已經是很難得了，也這是為什麼酒的價值那麼高的關係，物以稀為貴嘛！
可現在，寧希居然說她也會釀酒？這怎麼能不讓言興奮？這一宿，言幾乎都沒有睡，翻來覆去的就想著回去要找哪幾個小子去幫著寧希釀酒, 要怎麼才能讓有林在釀出酒之後得到更到了利益。
可以說, 為了酒，言算是豁出去了。
第二天天還未亮，就把一杆子小夥子大姑娘們都喊了起來，招呼餓了他們一起去摘葡萄, 務必要做到“不留一顆”才可以。
這命令聽得寧希直翻白眼, 她怎麼也沒想到，言這老頭居然還是酒鬼！一聽見酒就瘋成了這樣。不過看這樣子，這酒現在是必須釀的了，她現在也要開始考慮一下回去之後要怎麼儘快開始釀造葡萄酒的事情了。
要知道葡萄酒是分成紅、白兩種的，紅葡萄酒是帶皮浸漬發酵而成的，而白葡萄酒則是用的是葡萄汁發酵。
現在他們的葡萄不少，或許兩種都可以試試看, 紅葡萄酒看著好看，但白葡萄酒的味道其實也並不差，左右只是搗碎過濾一下問題，倒不是什麼太大的麻煩。不過因為這裡的野葡萄糖度比較低，或許弄出來的酒味道更類似幹酒，不過這裡的人大概也不會太計較這些。
如果實在是想喝甜酒的時候，也可臨時加糖現配，喝多少配多少，不喝的時候暫時不加糖，還更容易儲存來著！畢竟糖這東西可是極少見的，她可不打算那麼奢侈的加進酒裡面，尤其是在這個大家對酒非常珍惜、根本不會那麼考慮味道的時候。
要知道，根據言的回憶，目前的酒類都是用糧食釀造的，都是白酒，味道上還帶著些許的苦澀，可能是發酵不夠或者雜質比較多的關係，但如果他們現在釀造果酒，味道可是應該會比那些所謂的價格極為昂貴的酒強多了。
在言的監督下，大夥在摘葡萄這事上是根本沒有偷懶機會的，三十來口子奔波在宿營地和葡萄山包之間，有人專門把把摘好的葡萄放到一張已經騰空、鋪上了一張皮子的筏子上。
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“不然先回去一趟，”奔看著那葡萄山包，覺得都摘下來之後，他們這些人也很難都運回去，倒不如回到部落，把之前的東西卸下來，再專門過來摘，“這裡只差一天回去了。”
言琢磨了一下，覺得也是個理，便點了頭，不過他約莫還是不放心，便吩咐了五六個小夥子，留下了些乾糧，讓他們務必看管好了這些葡萄，等著他們把東西運回去再回來摘。
被分配了這工作的幾個小夥子，看著言嚴肅的模樣，也不敢怠慢，急忙點了頭，言平日都是好說話的，可如果是他擺出了這樣的態度，那大夥還是小心些的好，萬一沒做好，那可就是觸及到言的底線了。
寧希想了想，覺得自己有必要提前回去做準備，畢竟葡萄這個東西的保質期有限，第一批帶回去可以立刻搭棚子曬起來製成葡萄乾，而與此同時，她也可以開始準備陶缸以及用以稻碎和攪拌用的木棒，那些東西可是需要消毒的，好在實驗室裡高錳酸鉀很多，只要偷偷的把準備好的東西帶進實驗室，就可以很好的消毒了。
估摸著等這些工作做好了，那些葡萄也才能第二批運回去，絲毫不會影響釀酒的進度，也不會讓這些新鮮採摘下來的葡萄出現問題，的確是提高效率的事情。
帶著第一批葡萄，一眾人浩浩蕩蕩的順著水路回到了有林，可沒有部落內舉行什麼慶祝活動，言就立刻張羅著收拾運來的東西，準備著第二天再出發的事情，聽得留在部落內的人一愣一愣的，這都入秋了，還要出去做啥？不該好好在部落內準備過冬的事情麼？
言也沒空多解釋什麼，只是說為了釀酒，部落內所有人現在都歸寧希調遣，只要她說的大家就要聽從。
寧希對於這種“全民皆兵”的任務模式很澹匆裁揮卸嗨凳裁矗皇橇15炭頰怕奕貌柯淠詰母九強記逑創筇嶄祝急感┍冉瞎飠哪景糝嗟畝鰨蹦腥嗣竊蚋涸鸝即釕梟蠱鹹迅傻募蘢印
等到第二批葡萄運回來的時候，寧希立刻開始帶著女人們開始挑選成熟的葡萄，進行除去果梗、青粒、黴粒的工作，隨後便把這些葡萄用清水沖洗乾淨，放入之前她偷偷進行過消毒的容器內，用同樣消過毒的木質工具把這些葡萄搗碎，開始發酵工作。
作為葡萄酒來說，漿汁發酵的就是要將葡萄皮汁中的糖份經酵母的作用產生酒精和二氧化碳，因為葡萄皮上的白霜存有酵母，所以在發酵時可以不另外加入酵母。只要發酵溫度，寧希也把溫度計偷渡出來，進行了簡單的測試，確定了一下範圍。
這個季節本就不那麼熱了，室溫也不過二十來度，放在陰涼的屋裡，這溫度也就是不到二十度，恰好在葡萄發酵的範圍內，也就不再需要什麼其他工序。
不過起初想的白葡萄酒的問題比較麻煩一點，因為它的發酵溫度略低，此時部落內也沒有地窖，寧希便暫時放下了這種東西，反正有了紅葡萄酒就是成功，白葡萄酒什麼等過一陣子再說也是可以的！
這一系列的工作，有林的人是沒有看懂，不過這也不影響他們聽從寧希的命令，一臉忙活了兩天，才算是把那個山包上的葡萄都帶回來、處理完畢，大家也才能在言的監督下松了口氣。
寧希直了直腰，這釀酒的工作還真是不輕鬆啊！
小黑貓蹭到寧希旁邊，喵喵了兩聲，這兩天它一直對那些大陶缸裡的葡萄很感興趣，不過這只小貓似乎知道這東西現在的味道不咋樣，只是一邊賣萌一邊討好，似乎是現在東西做成之後分一杯羹。
寧希對此沒有發表意見，不過她心裡是牴觸的，她可不想自己養一隻貪杯的貓！只是這種勁頭似乎有無法阻擋之勢，只希望等東西真的出來了，這只小貓嘗試一下就能主動放棄，不然要她抵抗這小黑貓的賣萌討好，還真是很困難的事情……
忙乎完了這些事情，那就是這葡萄汁自己的工作——發酵了。
其實在皮和汁裝入陶器後，只需要一天就開始發酵了，寧希在幫著言忙乎完了東西入庫記錄的事情後，就觀察到已經有微弱的氣泡產生，寧希判斷就這應該是二氧化碳，這表示酵母已開始繁殖了。
如此一來，再過上行兩、三天就會有大量二氧化碳放出，葡萄皮渣子上就會結成層帽蓋。
寧希對這樣的進度還是滿意，安排人負責每天將上浮的葡萄皮壓到汁內兩三次，防止葡萄皮生黴、變酸，排出二氧化碳，使酵母得到氧氣，讓發酵更加旺盛。
正常情況下，這樣的發酵應該就是四五天的樣子，想到答應星方人的衣服，寧希不敢怠慢，先是和言確定了一下去星方的路程時間，言盤算了一下，若是走水路再換陸路，估摸著往返一趟也應該能在正式入冬之前趕回來，便應了下來，不過他還是說明了，做東西的時間不能太久，不然可能趕不及。
寧希一聽這話，也急了起來，抓緊起來擺弄起了衣服樣子，讓織娘帶著人開始畫樣子，而她則拿到實驗室裡去剪裁，雖然她的手藝平平，可用上剪子那就是巨大的生產工具的革命，弄出來的東西只要要好上很多。
看得織娘幾個人都驚歎了，看寧希的眼神也變得更加熱烈加崇拜起來。
只是這個時候，寧希已經沒時間理會這些事情了，把東西交給她們讓他們縫製，便立刻投入到了釀製葡萄酒的下一步工作中……
目前只是初步的發酵工作結束了，寧希跟大夥一起，用了些乾淨消過毒的麻布充當紗布，把皮核過濾掉，使葡萄酒與皮渣分離後，得到了原酒。而後她又找了些口比較小的陶器，到原酒倒進去，封閉貯藏幾天使渣滓沉澱。
“之後再倒酒，分離出渣，”進入專業狀態的寧希根本沒有估計到聽眾的水平，一口氣的解釋道：“這讓可以讓酒接觸一下空氣，釋放出一部分二氧化碳。就這麼封著，差不多在入冬之前進行第二次倒缸，然後把雞蛋清打成泡沫狀，用少量酒充分攪拌混合，然後加入酒中，再充分攪拌和靜置，至酒液清透明，將沉澱物棄掉，然後……”
一旁的言和奔一頭霧水的看著寧希，雖然寧希說的話每個字他們都懂了，可怎麼連在一起他們就完全不懂了呢？
——你說啥？咋還不鍊鐵？
哦，那還是等忙乎完了星方的衣服和這次釀酒之後再說吧，反正在等待葡萄酒最後的倒缸過程的時候，還有一兩個月要等呢！等到空閒了，在慢慢去砸試驗室外那鐵地吧！哎，其實那才是最大的體力勞動吧？