吃了那麼多美食，米小葉建議蘇子翎走回家，反正也就是隔著兩條街，就當做消食了。
蘇子翎欣然應允。
“剛才的菜，你以為如何？”蘇子翎藉著散步問道。
米小葉先肯定地答道：“自然是十分美味的，想不到我大商果然是繁榮昌盛，連美食都可以與現代……呃，我是說我家鄉媲美。”
蘇子翎問道：“照你這麼說，還有不能媲美的地方了？說來聽聽。”
米小葉想了想，還是決定實話實說道：“其實，先不說菜做得好不好吃，首先這烹飪的技法上，就太單一了。”
“怎麼講？”蘇子翎問道。
米小葉說：“現在的烹飪技法就是蒸、煮、燉、烤，我覺得，還少了非常實用又能使菜色變得美味的技法。”
“是何等技法，竟有如此玄妙的功效？”蘇子翎有些耐不住了，身為廚師，蘇子翎對美食和烹飪可以說如痴如醉，聽說有這樣“炫酷”的技法，怎麼能不雞凍呢？
米小葉說：“就是炒，煎和炸！其實最主要的，還是炒！”
“炒？炒是這麼意思，怎麼個炒法？”蘇子翎問道。
米小葉說：“炒說容易也容易，說難也難。”
“難在何處？”蘇子翎問。
米小葉答道：“最難的，就是巧婦難為無米之炊，沒有鐵鍋！沒有容器，怎能炒菜呢？”
蘇子翎不語，米小葉接著說：“我知道，這個時代還沒有用鐵鍋炒菜。鐵鍋炒菜其實好處很多的，比如用鐵做的鍋，因為是金屬，所以導熱更快更均勻。而且鐵離子也是人體所必須的，人體要是缺鐵，就會貧血，面色枯黃。而且，鐵鍋可大可小，總體還說還是比常見的石鍋輕巧多了。”
“你說的鐵鍋，家裡也有，但是……”蘇子翎喃喃地說，“只是你說著炒，是什麼樣的技法呢？”
米小葉說：“就算解決了鐵鍋呢，炒這種烹飪技法也是很難的，其實炒菜本身不難，難的是什麼技法都講究一個熟能生巧。而且炒菜時候的油溫、火候的把控也是很重要的。一般來說，炒菜的流程就是在乾淨的鐵鍋中倒入油，等油熱了就放調料、菜，然後翻炒，直至菜熟。”
蘇子翎點點頭，說：“以前倒是沒有想過，菜也可以這樣做。那你說的炸和煎什麼的，也是要用鐵鍋？”
“自然是用鐵鍋最好了。”米小葉說，“炸就是下重油，等油溫夠了將食材放下炸至兩面金黃。炸更考究油溫了，要是溫度過高，裡面還是生的，外面卻糊了。”
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蘇子翎斜著眼問道：“就像上次你弄那個什麼漢堡，弄得那樣？”
米小葉知道，其實那次的漢堡製作，根本也不叫什麼“炸”，只好心虛地點點頭。
“煎又是什麼？”蘇子翎問道。
米小葉說：“鍋裡放油加熱後，把食物放進去，使表面變成焦黃。只是用的油沒有炸得那麼多而已。”
蘇子翎淡淡地說：“米小葉，你還真是不簡單呢。居然知道這麼多我不知道的東西。跟你聊天，還真是能開闊眼界。我倒是有些相信你那天跟君以澤說的，你是天上來的。”