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46、第46章(一更)

阿俏為沈謙奉上了一份用名茶“雀舌”炒制的滑炒河蝦仁, 一壺盛在茶壺裡的“茶湯”,以及一碗米飯。看起來中規中矩。

那河蝦仁是新鮮現剝的, 水腥氣少,再加上用上等黃酒去腥, 急火快炒,再加入綠茶與少量茶湯,炒出來的蝦仁自帶茶葉的清香,是一道雅緻爽口的小菜。

阿俏見沈謙的目光投向蝦仁,稍有些抱歉地說:“本來用‘龍井’最好,可是沒有龍井,就用‘雀舌’將就了一下。先生可有興趣試一試?”

沈謙微笑著點了點頭, 眼光轉向那茶壺。

阿俏趕緊又說:“茶壺裡是‘茶湯’, 先生一會兒請試一試用茶湯燙飯。”

“小姑娘啊,你這是投機取巧麼,你給士安做吃食,結果端上來的都是茶食, 誰忌口也不會忌茶葉麼!”

阿俏卻對旁人說什麼完全充耳不聞, 滿懷希冀地望著沈謙,想看他嘗了這些“小食”之後,是何反應。

豈料沈謙伸手,先托起了那碗米飯

只聽旁邊沈謹補充了一句:“我這個挑嘴的弟弟,到個陌生的地方吃東西,一上來都是先試米飯的。有些時候他連米飯都忌。”

旁人聽了一起咋舌:天底下竟然有這麼挑嘴的人?

阿俏卻神色不變,凝眸望著沈謙的每一個動作。見他嘗了一口, 盡數在口裡細嚼,這才緩緩嚥下,開口笑道:“阮小姐這是單獨為士安做了一缽米飯吧!”

阿俏點點頭,笑道:“是呀!我覺得先生不喜菜式裡有雜味,用米飯應該也是如此。所以我將井水用木炭濾過三遍,用來淘米煮的飯。”

“黎明沙龍”的人聽說這一碗飯竟然也有許多講究,大多驚異地睜圓了眼,對阿俏的廚藝更加充滿了期待,不曉得這個小姑娘今天還會給大家帶來什麼驚喜。

沈謙點頭衝阿俏笑笑,謝過她的用心與細緻,接著又嘗了一口蝦仁,也贊了好,“細嚼之下,有鮮甜味,很美。”沈謙沖阿俏點頭笑道。

接著他聽從阿俏的解說,從那只茶壺裡倒了些茶湯出來,直接倒在盛著米飯的碗裡,令那潔白晶瑩的米粒全都浸潤在金黃清澈的茶湯裡,用筷頭撥勻了,接著換了瓷勺,舀一勺“茶”泡飯,就要往口裡送。

突然他手裡一頓,覺出有些不對,抬眼往阿俏那裡看了一眼。只見阿俏一對明眸專注地望著他,那眼神,又是自信,又有些緊張。沈謙馬上明白了,曉得她奉上這簡簡單單三件食物裡,最精華的菜式,其實是那看起來最普通的茶湯。

儘管有了心理準備,沈謙將湯匙送進口裡,入口的時候他還是怔了怔,隨即閉上眼細品。

“好吃嗎?”有人問。

“拜託,茶湯淘飯,跟開水泡飯差不多吧!”立即有人介面,“平時咱們吃泡飯都要配個醬瓜什麼的,用這麼清淡的蝦仁來配,恐怕沒味兒!”

伴著這樣的評價,沙龍的損友們眼見著沈謙那只頓在半空中的湯匙,又往碗裡去,舀了第二勺。

“真有那麼好吃?”立即有人追問。

沈謙見文,嘴角忍不住抬了抬,面上的笑容卻似微微羞赧,頗不好意思地說:“嘗了一口,發覺自己突然餓得很,所以就……”

“哇,太陽從西邊出來啦,這萬年的挑食鬼士安,你是不是第一次吃不認識的廚娘做的食物?”

有人立即逼問。

周逸雲在後頭頗不服氣地插嘴:“士安哥哥就是餓了,餓了,自然覺得什麼東西都好吃的。”

沈謹反嘲回去,冷笑道:“你忘了他餓自己三天那事兒了?”

這時候沈謙已經舀了第三匙,聽見那邊爭論,也只待自己將口中的食物細細品鑑了之後嚥下,才開口說:“我這個人大約是有些怪,往往嘗到了非常合口味的食物,才會覺得自己餓。”

這一下他主動挑明了這“茶泡飯”的美味,一直立在他身旁的阿俏立時笑得明媚,小小一對酒窩在面頰上若隱若現。沈謙扭頭看得怔了片刻,才終於開口問:“阮小姐,你這道‘茶泡飯’,真正的本名是什麼?”

到了這時,“黎明沙龍”的人們才明白過來,阿俏做的這份“茶泡飯”,其實根本就不是茶泡飯。

阿俏想了想,說:“我也不知該叫個什麼名兒,我家的選單上一般寫作金湯撈飯,但若是叫金湯撈飯,就不能是這樣純淨的‘茶湯’,總要另加些名貴的材料在裡面,所以這個麼,可能只能叫做浸飯吧!”

這下子大家夥兒急了,“阿俏姑娘,阮小姐……你做的這個‘小食’,我們也要嘗一嘗!”

“是啊是啊,你不能為了治療沈謙一個的挑食症,就將我們全忘了!”大家紛紛強烈要求,連主人黃靜楓也壓之不住。

阿俏抿著嘴笑道:“早就知道你們會這樣!幸虧我還多做了些,稍等一下,我去廚下取了來哈!”

說著阿俏就又往廚房過去,這回出來的時候,她身前套了一件寬大的圍裙,手中則託著一隻大瓷盆,瓷盆裡則盛著早先沈謙從茶壺裡斟出來的那種,一模一樣的“茶湯”。

徐家的廚子捧著碗碟和一缽米飯跟著她出來,將米飯盛在一小碗一小碗中,遞給在場眾人。阿俏一面看他們分發,一面提醒,“晚間不要吃得太多了,會積食。”她轉頭看看醉得東倒西歪的周牧雲,又補了一句,“飲過酒的不妨多用點,宿醉起來不會太難過。”

她說這話的時候,正好立在沈謙身旁,徐家的廚子一動,阿俏讓了讓,偏著身子往沈謙這邊貼過來。沈謙與她靠得很近,能清楚地看見她圍裙上有些油漬,抬頭能看到她額角溼漉漉的,甚至能聞到她頭髮上的油煙氣。沈謙生性好潔,可在這一刻,沈謙卻覺得這個女孩子是如此真實,似乎在她身邊,便能感知那永世昌盛的人間煙火。

“呀,這真不是茶湯!是什麼湯?太鮮了!”已經有人等不及,從徐家廚子那裡取過一碗米飯,就徑直去從那瓷盆裡舀了金色的茶湯在碗裡。

“是雞湯!鮮雞湯!”隨即有人辨了出來。

“不可能吧!雞湯怎麼可能做成茶湯的樣子,沒有半點油花浮在上面,你家熬的雞湯能撇得這麼清嗎?”

於是大家就都望著阿俏,等她解說。

“這就是雞湯!”阿俏點點頭,“這湯原本是徐家的師傅們熬的。後來我又加了剁好的雞蓉進雞湯裡,不斷攪拌,不斷撇油,這樣熬一個小時,所有雞蓉就都會被湯底吸收,而湯也會變成茶色清湯……”

在場的人聽說這一道“茶湯”,竟然要費這樣多的功夫,這才明白阿俏剛才為什麼去了那樣久。

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沈謙心裡有些過意不去,在阿俏身邊小聲說:“阮小姐,真是麻煩你了!”

阿俏轉頭衝他一笑,搖著頭說:“真沒事,這是我應該的,算來我還欠你……”她本來想說一桌席面,想了想還是改口,說:“欠你一個好大的人情。”

沈謙知道阿俏已經將那些白瓷餐具的事情都想明白了,便也衝她笑笑,點點頭。

“沈先生嘗過這浸飯,覺得如何?”阿俏望著沈謙的雙眼。

沈謙頓覺阿俏的眼神有點兒狡黠,不過他手中盛著浸飯的瓷碗已經見了底,就算是阿俏在浸飯裡又做了什麼手腳,也來不及了。他便實話實說:“我覺得那浸飯湯汁非常鮮美,而米飯又粒粒分明,飯粒很有嚼勁,兩者相得益彰。”

阿俏又問:“先生是不是從來不食海味,發制的海味,如參鮑之類,也都不用的?”

沈謙點點頭,“確實如此。”

“這浸飯的高湯裡用了乾貝汁和明蝦汁,都是乾貨發制之後上鍋清蒸取汁,加在這雞汁茶湯裡,先生是不是覺得這雞湯吃到後來,還有一點點回甘?”

沈謙真的驚訝了,他確實不食海味,尤其不喜幹海貨,因為發制以後總有些海腥味兒。可是沒想到在剛才那一碗的浸飯裡,他完全沒有嚐出半點海腥味兒,反而覺得這湯汁與尋常雞湯不同,更加清甜。

只聽阿俏柔聲解釋:“我聽說先生幼時並沒有那麼多忌口,是後來才開始忌口的。我便想先生恐怕是心裡先存了個念頭,只要一聽到那些不喜歡的材料,就自然生出抗拒之意。所以我才騙先生說這個是‘茶泡飯’,盼望先生能拋去成見,試一試。”

說著她衝沈謙莞爾:“經過這一回,阿俏盼著先生能大著膽子嘗試一些沒有嘗試過的材料,只要烹飪的人用心,先生不喜歡的那些雜味,其實都是能想辦法去除的。”

沈謙望著她,心底不由一動:只要烹飪的人用心……這個小姑娘,這一回,可見是真的用心了。