方弘文跟著掌櫃的帶領下來到後廚,看到木挽香正在忙。
因為是少爺的朋友,掌櫃的對他特別客氣,親自送來了茶水請他喝,方弘文覺得現在拒絕未免顯得過於矯情,於是笑著接納了。
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“後廚這個地方比較熱,還有煙燻味,公子若是在這裡待不慣的話,就回到前廳包間和我家少爺說話吧。”
“好,謝謝掌櫃的關心,我在這看會就走。”
“那您自行方便？我前廳還有事情要忙,就不陪你了。”
“有勞掌櫃。”
在後廚看到了木挽香,方弘文字想上前叫她,卻發現她正在專注的忙自己的事情,方弘文不忍心打攪,於是站在門口等候。
“菜菜菜。”背後有小二端著好幾個盤子,就快要撞到方弘文身上。
還好方弘文眼疾手快,接住了要掉落的一個盤子,幫著小二放到了水盆子裡。
“謝謝公子啊,這要是掉了下來,只怕老闆又要扣我工資了。”
“沒事沒事,應該的。”方弘文滿手都沾了油漬。見狀,小二立刻找了一塊乾淨的抹布,讓方弘文擦擦手。
方弘文擦好手後把抹布遞給小二,聽到前廳裡面有人喊自己的名字,小二立刻說道:“前廳又開始忙起來了,公子我先離開了。”
“好,你先去忙。”
“對了,公子,這後廚可是無比的熱,你還是快些離開這裡吧。”
“多謝提醒。”方弘文的眼神看向木挽香,她仍是在關注著自己手裡的事情,絲毫沒有別的事情所打擾,更沒有關注到自己的到來。
方弘文有些小小的失望,又轉瞬即逝。他不懂這是一種什麼樣的感覺,既希望木挽香看見他,同時又不希望打攪到木挽香的工作。
這真的是一個矛盾的想法,方弘文嘲笑了一下自己,繼續看向木挽香。
木挽香此時正在切菜,她額頭上的碎髮擋住了視線,索性就拿了卡子一齊扎了上去,一綹頭髮從後面跑到前面,打擾了木挽香的工作,她也不顧形象,一起扎了上去。
開火的時候,似乎嗆著了一下,木挽香狠狠地咳了幾下,拿了架臺上的水喝了開口,緩解了不少。
倒油,放入花椒,煸炒幾下,放入大料,辣椒。木挽香吃不了辣,當然也問不來太辣的味道,只是這菜偏偏要夠辣才能好吃。
整個後廚蔓延著辣的味道,木挽香的眼睛也辣的直淌淚水。聞到了辣的味道,木挽香覺得已經炒好了,倒入切好的五花肉,翻炒,這個時候,才有時間擦掉臉上還帶著辣味的淚水。
“真香啊！”後面有人讚道。
“是啊,這挽香的手藝在我們這也算是數一數二的了,這菜哪桌客人吃上了,真的是大飽口福啊！”
“大家夥快別謙虛了,在場的哪個不比挽香的資歷老,您們這麼說,倒是要讓挽香無地自容了。我還要向各位長者們請教這做菜的話手藝呢！”
“嗨,做的好就是要誇,挽香乾這一行的時間少,但是有天賦,到時候我們幾個好好切磋切磋。”
“好,那還請各位師哥師姐多多指教了。”
說著,木挽香覺得時間差不多了,將五花肉再次翻炒一個面。
看著眼前的木挽香做菜的動作,方弘文入了迷,他感覺這個場景非常熟悉,似曾相識,有一種家的味道,讓他感覺到溫暖。
記憶中,小時候,奶奶也是這樣給他做飯的。如果這道菜他沒記錯的話,應該叫做辣爆五花肉。這是奶奶的拿手好菜,也是方弘文最愛的一道菜。
每次做的時候,小方弘文總是會圍在奶奶身邊,跟著奶奶一起做菜,奶奶要鹽的時候他就慌忙遞過去,這道菜是奶奶和他共同的結晶,每次做這道菜,小方弘文總是能吃的一乾二淨。
但是自從奶奶去世之後,方弘文就在也沒吃過這道菜,這道關於回憶的菜,他也從來沒有嘗試著自己去做一遍,直到在這裡看到了木挽香的做法,他才回憶起來。
腦子裡全部都是印象中帶有奶奶的畫面,煸炒,炒出辣味,他記得當時被這個辣味嗆出過不知道多少回,都是奶奶提前準備好一盆涼水,來給小方弘文擦眼睛。還會準備好幾個糖,在方弘文鬧的時候遞給他。
對於他而言,奶奶就是他當時最大的快樂。
這後廚可真是熱得不能行啊,方弘文的眼睛都被這熱氣漸漸溼潤了。
兩面都煎了一遍,肉的油已經被煎了出來,倒掉這層肥油,放料,大火烹製,這道美味就做好了。
直到木挽香做好,這菜發現了方弘文