“想不到吧？這是咱們老祖宗苦中作樂的好習慣。”
斜眼看著哭笑不得的周來，老叔撇撇嘴繼續說道：“菠菜這東西我知道你沒少吃，但是怎麼做的好吃才是本事。”
“對對對，老叔您說的太對了，要不您老人家親自露一手給我瞧瞧？我這不是還得陪那個厭食症小男孩吃飯嘛，要是做的不好吃可就丟人了，況且還有個涼拌香菜，那東西沒點手藝做出來可就沒法吃了。”
小男孩周雲航對於周來說的涼拌香菜可是相當期待，這讓他心裡都有些沒底。
對周來自己來說，只要是能咽下去的東西，幾乎都不太難吃。
可對於一個得了厭食症的孩子，這種好黑暗料理要是不經過老叔這種隱藏大廚的技術改良下，對方絕對會吃第一口之後立刻吐掉。
到了那時候他可就丟人丟大了。
“行吧，看在孩子面上，我就幫你也露一手，不過你得好好學著，這做素菜也是一門學問，別天天老惦記著大魚大肉，吃多了對身體不好。”
老叔放下手裡茶缸，捲起袖子帶著不停點頭哈巴狗似的周來走進廚房。
“去，把香菜跟菠菜都摘出來，你們也吃不了太多，少弄點，再給我剝點大蒜，我去炸點花生米。”
有周來這個現成打下手的人在，摘洗這種雜事自然輪不到老叔動手。
“好嘞，老叔您稍等！”
屁顛屁顛去摘菜的周來動作飛快，幾分鐘就已經把需要的香菜和菠菜全部清洗好。
“老叔，我去剝蒜，味道一定不要太重，我怕小孩子受不了。”
周來甩著手上水珠去繼續剝蒜，還不忘囑咐老叔不要把調料下的太重。
周雲航現在雖然有了主動進食想法，但畢竟腸胃還太過嬌嫩，並不適合那些口味太重的食物。
“臭小子，老叔還用你教？趕緊的，把蒜剝好站旁邊學著點。”
老叔沒好氣的用手裡大鐵勺在鍋邊上敲兩下，抄起菜刀咣咣咣幾下就把洗好的香菜切成均勻小段扔進旁邊大盆裡。
至於翠綠欲滴的新鮮菠菜他甚至都沒有切的意思，就這麼攤開架在足足有臉盆大小的漏勺上控幹水分。
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“老叔，五顆蒜應該夠了吧？您買的這個蒜個頭可不小。”
周來攤開手裡白皙光滑，表面沒有半點傷痕的大蒜，老叔挑選的大蒜，質量自然無話可說。
“嗯，差不多了，味道不能太重，有這些稍稍提味就好。”
老叔接過大蒜讓周來站旁邊學著，自己動作麻利的開啟火爐。
彷彿行星發動機似的火爐轟鳴著冒出藍色火焰舔舐著鍋底，等到黝黑的大鐵鍋開始冒煙，一勺透亮清油被老叔瀟灑的倒進裡面。
火力強大的火爐幾乎只是十幾秒就已經把鍋裡清油燒的不停冒煙。
老叔二話不說直接關火，把身邊準備好的花生米倒進裡面，刺啦作響的油炸聲伴隨著花生米入鍋的油香立刻充斥著整間廚房。
“這麼熱的油，炸10秒就足夠了，再久會糊掉，記住了，你要沒我這個技術，那就涼油下鍋。”
老叔用巨大漏勺一把將油鍋裡所有花生米一個不漏全部抄起，動作瀟灑的像是名武林高手。
表面依然滋滋作響的花生米粒粒金黃酥脆，沒有一顆因為油溫過高而發黑，這份對時間的掌控，如果沒有足夠手藝絕對無法做到。
老叔左右開弓，撈起油鍋中花生米時另一只手也沒閒著，伸手拿過已經被放到專門用來攪拌冷盤的大盆，裡面已經切好的香菜正等著他來調味。
“花生米一定得控幹油，而且不能立刻放到香菜盆裡，要不然可就不脆了。”
老叔把巨大漏勺架在鍋上，用眼神示意周來湊近一點。
“看好了，一點點鹽，一點點香醋，一點點雞精，再加一點點香油和耗油，然後就是我自己的獨家秘方，加一點點豬骨頭熬製的高湯。”
老叔手裡的小勺子上下翻飛，看似毫無章法，可是總能把調料多少掌控的恰到好處。
“老叔，您這動作太快了，而且您這調料用量多少也沒個準確數啊。”
周來苦著臉在旁邊記錄，但是老叔語速和動作實在太過麻利，前面剛剛說完，後面周來稍微一走神就會忘記。
老叔瞪了他一眼沒好氣的說道：“你以為做西餐呢？自己不會根據食材多少調整調料用量嗎？咱們中餐就這規矩，能有什麼樣的手藝全靠自己琢磨，你以為當初老叔我跟別人學做菜，他們還會把調料用量規定死？不要死腦筋，動動腦子！”
“好了，現在把花生米也一起放進去攪拌下就好，就是這麼簡單。”
老叔把旁邊已經香脆可口的花生米倒進盆裡，用兩根巨大筷子刷刷刷幾下拌好示意周來嚐嚐。
周來也不客氣，他在旁邊站著早就已經不聽流著口水，拿起筷子夾起香菜塞進嘴裡，屬於醋的酸香和香油特有的醇香，再加上香菜那種獨特味道混合到一起，立刻讓味蕾感受到猶如過山車一般的感覺。
“好吃！”
即便還沒有夾上一顆花生米給舌尖再度增加一重感受，可僅僅是這第一口涼拌香菜已經讓周來忍不住豎起大拇指。
老叔的手藝的確沒話說，每一絲味道都顯得恰到好處。
即便是用這簡單的調料依然能夠讓人回味無窮。
“那當然了，你老叔的手藝什麼時候差過？去把菜裝到打包盒裡，我再把菠菜給你燒出來。”
老叔理所當然的露出自傲表情，在廚房裡，他就是當之無愧的老大，既然是老大，那當然有兩把刷子。
趁著周來去打包，老叔把剛才炸過花生米的熱油全部倒出去，只留下一點點底油，再次開啟火爐。
熟悉的嗡嗡聲很快將鐵鍋再次燒的火熱。
“今天這一涼一熱兩個菜很展現手藝，雖然是燒菠菜，但是這道菜最多用兩分鍾就可以做好，你好好看著。”
老叔已經提前切好的蔥姜蒜爆鍋，香味出來的瞬間，翠綠菠菜已經被他一把抓住扔進鍋裡。
刺啦啦的響聲中，單手握著鐵鍋鍋沿的老叔咣噹咣噹把鐵鍋顛起，用勺子不停翻炒著。