顧白將碗中的蝦，用開水汆熟，對時間的把握在這裡很重要，因為要保持蝦肉的緊緻口感。
然後顧白開始切菜，把胡蘿蔔用廚刀去皮剁碎成細小的胡蘿蔔粒，廚刀在案板上發出咔嚓咔嚓很有節奏的聲音，每一個胡蘿蔔粒的大小形狀都很均勻，顧白點點頭，刀工已經恢復的很好了，手上的感覺很舒服。顧白然後把捲心菜和西蘭花用水清洗乾淨，捲心菜切成細條放在盤中。最後昆布洗乾淨，用溼布擦去表面的鹽。
昆布在亦稱“黑菜”、“鵝掌菜”、“五掌菜”等。《本草經疏》中有記錄，是一種草藥，“昆布，鹹能軟堅，具性潤下，寒能除熱散結，故主十二種水腫、癭瘤聚結氣、瘻瘡。東垣雲：癭堅如石者，非此不除，正鹹能軟堅之功也。詳其氣味效能治療，與海藻大略相同”
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就是說，昆布是形似海藻，性寒，味鹹，有消腫利水、清潤通氣的功能。在顧白的印象中，昆布含碘豐富，似乎還有治療癌症的效果。
看到顧白使用昆布，老師傅也很好奇，但是又被眼前顧白流暢的動作所感染，並不想出言打斷，於是繼續默默欣賞著。
顧白也沒有仔細去回想，在這種精神集中的狀態下一切的步驟都行雲流水，順其自然的就明白下一步需要做什麼，大腦反應的只是這一步需要挑選什麼方法去處理。就好像開車，身體上對汽車的操作，加油，減速，離合，掛擋等等不需要太多的思考，需要決定的只是要不要超車，佔哪個道更方便，下個路口要向哪轉彎。
說起來好像沒什麼，開車久的司機都可以做到，但是不要忘了，顧白還是第一次做這道菜，僅僅在食譜上看了一下簡要的說明而已，就好像你突然換了一輛新車，只是看了一下說明書，連車門都沒有拉開過，所以還需要適應一下車的各種配件位置，效能等等，試開幾次練練手，過一段時間才能習慣新車。但你只是摸上車，這輛車就彷彿為你而生一樣，而且開起車來就如專業車手一樣，輕鬆駕馭甚至還耍個漂移。顧白現在烹飪這道菜品就是這種feel。
顧白把店裡準備好的牛肉清湯舀了兩勺，放到鍋裡，放入昆布，切好的捲心菜，胡蘿蔔碎還有西蘭花，一起煮開，蓋上蓋子用小火加熱。
然後著手調製湯汁，醬油，米醋，白胡椒粉，幾滴香油。準備好以後，就是拉麵了。
儘管已經見識過顧白的拉麵技術，可是老師傅還是再一次震撼了，不知道是不是錯覺，這一次顧白手上的動作，似乎熟練了很多，可能是之前才拉過一次吧，這次心裡有把握了？老師傅這樣想著，將心神又投放在顧白手上的動作中，手也不自覺地跟著動了起來。
只有顧白自己能感覺到這種狀態的微妙，彷彿自己就是這個菜品的原烹飪者一般，做起這道菜品猶如信手摘來，雖然手上的一些動作還有些僵硬，而且自己的精神需要時刻保持著高度的集中，顧白心裡有一種感覺，一但自己有哪怕絲毫的分心，那之前的一切的一切步驟除非從頭再來一遍，否則如果自己接著做，恐怕最後菜品的品質會低的可怕，甚至自己會忘記該怎麼做這道菜。
在這樣的狀態中，拉麵的動作似乎也變得舉重若輕，原本需要很謹慎的把握每一扣手上的力度，在這個時候顧
白感覺彷彿渾然天成一般，把一切的一切都教給身體和心靈上的感覺去完成，自己要做的就是集中精神在眼前的食材和手中的動作上，不被外物所叨擾，將腦海中的動作自然的舒展開。
第16扣，完成了，老師傅差點叫出聲來！這簡直是奇蹟，親眼見證到這樣的場面，對自己這十多年的麵館工作的生涯，有里程碑一樣的意義。這一刻，老師傅覺得自己的工作不再是在縮在這個廚房裡，不知光陰的反覆做面，而是一種藝術的誕生，是的做面就是一種藝術品的雕琢，在顧白手中，那輕盈翩翩起舞的麵條，真若龍鬚一般，配上湯的嫋嫋蒸汽，似乎一隻巨龍正在雲端，而作為眾生此刻則仰望著巨龍垂下的龍鬚，老師傅不禁有一種要膜拜的感覺，此刻的顧白也是，淡然的神情，手上的動作卻彷彿呼雲喚雨一般神奇，實在是太縹緲了。
還能再來第17下嗎？顧白的心中突然有這樣一個疑問，之前自己並沒有想過，因為在早上烹飪龍鬚麵的時候，15扣已經很吃力了，那時候感覺到16扣可能就是目前的極限。
可是在這個狀態下，顧白有一種前所未有的信心，彷彿萬千世界就在自己的指掌之間，就好像蘇軾寫的一句詞一樣“縱一葦之所如，凌萬頃之茫然。浩浩乎如馮虛御風，而不知其所止；飄飄乎如遺世獨立，羽化而登仙。”
此刻的顧白就是這樣，似乎一切都永無止境，但自己卻可以脫離一切束縛觸控到那盡頭。（作者菌“說白了，就是你飄了唄--”，顧白“？？？”）
可就在顧白要嘗試第17扣的時候，突然大腦傳來一陣眩暈感，顧白趕緊清醒過來，一手扶在案臺上。
一邊的老師傅見裝，也立馬從雲遊中驚醒，上前扶住顧白說“怎麼了，小白？”
顧白將手中的面放在面板上，輕輕的拍一拍頭說到“我沒事，可能是太累了，有一些體力不支”
“是嗎？的確太費力氣了，要不要先休息一會，坐一會？”老師傅趕緊拿來椅子。
“沒事的，到這就烹飪過程已經結束了，接下來只要把面煮熟加到湯裡，再加上湯汁煮一會就好了。”顧白坐下，緩了緩說著“哦，對了，老師傅趕緊把鍋裡的昆布取出來，嘗一嘗湯會不會鹹，剛才拉麵太認真了，昆布如果煮久了，可能會有一些鹹，這樣的話要加一些水”
“好的”老師傅聽到後立馬忙活了起來。
顧白搖搖頭，感覺大腦還是脹脹的，甚至有些神經在抽抽的刺痛，要站起來都感覺有些困難，看來這種狀態對身體的消耗極大，以自己兩世的精神長時間在這樣的狀態也會不支，剩下的就交給老師傅吧。
“嗯，然後把面過水煮熟，注意龍鬚麵的狀態，不要全熟，等會還要在湯裡加熱兩分鍾，時間一長就容易斷裂，一定要小心。”顧白一個字一個字說著，有氣無力。
“沒問題”老師傅聽到後，很快就把面煮好放到了湯鍋裡“然後就倒入之前準備的湯汁是嗎？”
“嗯，還有蝦也放進去，倒入湯汁後2分鐘就可以撈出來了”顧白肯定的說。
“好的”隨著老師傅把最後的材料也加入鍋裡，一陣香味撲面而來，鮮
香，在這一刻瀰漫在廚房裡，鮮蝦，各種蔬菜，牛肉清湯，還有提鮮的湯汁，香味彼此焦灼融化，然後一起進入到老師傅和顧白的鼻腔裡。
“好香”老師傅的肚子不爭氣的響了起來，不禁臉紅了一下，到現在都沒有吃飯，不過等待都是值得的，僅僅這個香味，就讓老師傅的食慾難以忍耐。
兩分鍾後，顧白感覺自己緩過來了，接過老師傅手裡的活，把面舀出來分三碗，然後將西蘭花和鮮蝦擺盤擺好，自己的面放2個蝦就好，老師傅和莉姐的面放三個，擺好以後，澆上一點湯汁，然後顧白又動手打三個荷包蛋，蓋在面上，用筷子將荷包蛋的蛋心滑坡，金黃的蛋液順著荷包蛋流了出來，最後在撒上一些蔥末和香菜末。
“完成了，端到桌子上，叫莉姐也趕緊吃飯吧”顧白說到。
“我來端，我來端，你去叫唐老闆”老師傅在一旁迫不及待的說到，趕緊伸手接過碗，就端了出去。
顧白笑了笑，“咳咳”咳嗽了兩聲，對身體的消耗真的太大了，自己的身體還需要多鍛鍊才行，不然以後這個狀態恐怕做不了別的更複雜的菜品。
顧白慢慢走到前臺“莉姐，吃飯了！”說完看莉姐好像沒反應，於是走到收營臺前，才發現原來莉姐太累了已經睡著了。
嗯，想了想，顧白去桌上把面端了過來。
趴著的莉姐，突然動了動，迷迷糊糊的抬起頭來，鼻子嗅了嗅，“好香”
顧白看到這個樣子的莉姐，忍不住笑了起來“哈哈哈，莉姐，飯好了，起來吃飯了”
唐曉莉這會才清醒過來，趕緊低下頭，掩蓋自己臉紅的表情“你先過去吃，我馬上”
顧白也不為難莉姐，轉身來到桌子上坐下來。
“我先開動了，小白！”老師傅急切的說到。
“嗯吃吧，莉姐馬上就來了”說著顧白也拿起了筷子，真的好餓啊。
唐曉莉也收拾好了表情，端著面走了過來，看到顧白的時候瞪了他一眼“這是什麼面啊，好香，感覺鮮味彷彿進入了身體的每一處細胞，還沒有吃，就已經被征服了”
“面的名字叫日式鮮香龍鬚麵，是根據蕎麥麵的一種做法改編的。”顧白回答道。
“你沒有看到拉麵時候的樣子，那種專注的姿態，手上流暢的動作，才是真正的大師風範，16扣的面，真的是藝術品！”老師傅一邊大口吃著，一邊插話說到。
“顧白你真的很厲害，16扣的面，這樣我就有信心了”唐曉莉用筷子夾起一口面，看著麵條如龍鬚一般的絲，再一次發自內心的感嘆，真是妖孽啊。
“哈哈哈，過獎了，這只是一種手藝，還談不上廚藝。”顧白謙虛的說著。
“對了顧白，你的師傅是誰？肯定也很厲害吧”唐曉莉一邊陶醉的吃著，麵條入口後沾上一些荷包蛋金黃的蛋汁，在嘴裡，蛋汁配上湯的鮮味附著在舌頭上的每一個味蕾，濃郁但是極其鮮美的味道，彷彿讓人登上了仙境，唐曉莉有些疑惑誰能教出這個少年呢？