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第27章 誠一郎的千心料理!

千心的世界內,顧白在意識上點點頭,壓下心中的震驚,如誠一郎先生所說,這個世界似乎是誠一郎先生的世界一樣,而誠一郎先生絕不會害自己,呼,顧白在意識里長吸一口氣,慢慢放鬆精神,並且嘗試著用心感觸誠一郎的千心世界。

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似乎沒有什麼不同,在顧白的意識裡,周圍的一切還是幸平餐館,只是除了誠一郎先生看上去是正常的,原田老人和幸平創真此刻都是黑白的,甚至就像剛才發現的,原田老人和幸平創真在意識世界裡宛如雕塑一般,沒有任何動作,那麼自己呢,顧白感覺自己雖然身體動不了,但是意識卻可以察覺到這個世界,就彷彿現在是在夢境裡!對!這樣的形容太恰當了,夢境中自己幾乎不可能感知到自己的存在,偶爾做夢的時候能感覺到自己,並且感覺到周圍的不真實,但往往在那一刻夢就會醒來…現在,自己好像進入了誠一郎先生的夢中一樣,哈哈,這樣想來也挺有趣的。

顧白集中精神,因為在千心世界裡,顧白的意識能察覺到,誠一郎先生開始烹飪了!

顧白仔細看著,第一次在玄妙的狀態下,看另一個人在玄妙的狀態裡烹飪。顧白看到,誠一郎先生碰到過的每一樣食材或者刀具都有了顏色,不再是黑白的,顧白點點頭有意思,當然也是意識上的點點頭。(作者菌:這裡說白了就是你感覺自己點了點頭,跟做夢一樣,現實中的自己沒有任何動作,之後就不在重述了。)

誠一郎拿過4只鮮蝦,蝦有成人的手掌大小,個頭可是夠大的,誠一郎將蝦頭去掉,蝦尾用刀切掉,接著左手拿蝦,右手握緊廚刀,廚刀的刀尖從蝦殼的頭部一側放入,輕輕上挑,刀尖順著蝦殼滑至蝦尾,蝦殼隨之脫落,完整的取出蝦肉,4只蝦在這樣流暢的手法中,刀芒一閃而過,就已經處理好了。

接著,誠一郎將鍋裡的水燒開,把大蝦放入,然後轉身。將沙律菜、芫荽及薄荷葉清洗乾淨,要知道蝦肉是以鮮嫩為特點的,因此蝦肉在水中煮的過程只需要一會,多一秒都會影響蝦肉的鮮嫩,誠一郎先生沒有等待蝦肉煮熟,而去處理菜,讓顧白有些詫異誠一郎先生的自信。

但是當誠一郎將蝦從鍋內取出的時候,顧白又不得不感嘆,蝦肉確實把握的剛剛好,知道自己說不了話,只好繼續看著。

誠一郎將青瓜,紅蘿蔔切絲,隨著誠一郎拿出了青瓜紅蘿蔔,黑白的世界突然有了變化,綠色和暖紅色從誠一郎的手中開始,逐漸渲染,直到整個千心世界都染上了蔬菜的氣息。原本覺得有些壓抑的顧白,此時好像精神舒緩了下來,心漸漸平靜。

緊接著誠一郎又拿出了草莓,奇異果,芒果,切成長條,這樣蔬菜和水果的搭配,繽紛的顏色,水果淡淡的甜香進入到顧白的意識中,讓顧白耳目一新。這好像是春天

的感覺,奇怪明明季節已經是秋天了,可是為什麼自己的意識中好像才剛剛到了春天正盛的時候。

就在顧白的疑惑中,千心的世界再次變化,彷彿初來乍到的春,用溫潤柔滑的雨珠喚醒了一冬的沉寂,春草芽兒細細的冒出,朦朦朧朧中,纖細的雨絲像姑娘輕盈的舞步一般,走過大地,在她的背後,春風浮動,春雨隨之飛舞,春天那抹極淡極淡的新綠若隱若現,胡蘿蔔的暖紅色,草莓的紅白相間,芒果的亮黃,奇異果的清香,都膩在這春之舞動中,好看極了,顧白有些恍惚的喃喃道。

一晚上的疲憊的身體,在這一刻彷彿煥發了生機,讓顧白有一種自己正置身在柔嫩的草長鶯飛之中,柳絲垂青,百花吐蕊,連空氣中都能嗅到快樂的香氣,讓人就此放下所有心事,緩緩沉睡。

誠一郎將青瓜和胡蘿蔔絲放入鍋中過水,食材入水的聲音,才讓顧白從幻想中清醒過來,此時,千心的世界內,春色撩人,而誠一郎先生好像就在這春天的芳草中進行料理,整道料理都染上了春天的氣息。顧白有些不好意思,自己居然走神了。

誠一郎等兩者稍微軟了一些以後,撈出,緊接著將青瓜和胡蘿蔔絲放入攪拌機,用小碗乘著蔬菜泥。

原來是這樣,之前還在想怎麼處理蔬菜和水果在口感和味道上的差異呢。要知道這三種水果在口感上都偏軟,而且味道以甜為主,在看到誠一郎的動作後,胡蘿蔔絲和青瓜絲吸收水分受熱變軟,這樣口感上就很接近了,而且打成細小塊狀的蔬菜泥後,就更接近了,顧白想到。

隨後,誠一郎在蔬菜泥中滴入幾滴香油和魚露!誠一郎將鮮蝦肉切成小塊,在準備好的蔬菜泥中,均勻混合,沾上一層蔬菜泥。

魚露嗎!看到魚露,顧白也明白了誠一郎先生對味道的處理。魚露,又稱魚醬油,是用小魚蝦為原料,經醃漬、發酵、熬煉後得到的一種味道極為鮮美的汁液,色澤呈琥珀色,味道鮮美。

接下來誠一郎準備一盆溫水,將米紙沾溼,在水裡上下移動數秒至米紙柔軟。

原來是米紙卷!顧白恍然大悟,米紙卷是一種用於食物的包裝紙,主要成份是米,加水成糊漿,蒸熟成薄如紙狀,待水蒸發之後就好了。米紙卷因為糯糯的口感,更重要的是透明的薄皮看上去晶瑩透亮,彷彿在食材表面鋪上了輕紗一樣,有朦朧的美感,因此視覺效果和口感極佳。

誠一郎先生將四片米紙卷放在盤中,取出沙律菜、芫荽及薄荷葉,切成碎末,均勻的鋪在米紙卷上,然後拿過一個青檸,擠出青檸汁,滴在碎末上,又在蝦肉塊表面滴了幾滴。

最後就到了擺放的時候,誠一郎先生依次鋪上蝦肉、草莓片、芒果、奇異果,將每一片米紙卷從底邊開始往上卷,左右兩邊向內反收口,用點

力包實後向上卷一圈,米紙性黏,最後在封口處塗一些蔬菜泥,然後藉著米紙的粘性,將口輕輕封住。

這一刻,那些春天的氣息,萬物蔥蘢,波光粼粼,青草的搖曳,百花微笑的甜美,清風徐來,濛濛細雨,一切一切的春意,都彷彿被藏在了米紙卷中,透過米紙卷那一層輕紗,繽紛的顏色,和盎然的春意,就在料理中蘊含珍藏起來,只等咬開米紙卷的那一刻,迸發!

顧白心中有一種感覺,這道料理中所納入的是整個春天,誠一郎先生將自己的玄妙狀態稱之為千心世界。在烹飪開始之前,誠一郎先生提醒自己要仔細觀察千心世界,想到這裡顧白不禁有些苦笑,這觀察的打擊有一些大,自己的玄妙狀態和誠一郎先生相比真是都不好意思說出‘差距’兩個字。

目前來說,顧白自己進入玄妙的狀態只有兩次,一次是之前在名仁餐館,在玄妙的狀態下集中精神烹飪‘日式鮮香龍鬚麵’,憑藉玄妙的狀態,僅僅是看了食譜,就輕車熟路的完成了料理。第二次就是今天晚上,在幸平餐館,將玄妙的狀態直接用於現場觀察創真烹飪,而且更完美的是,在同一個廚房,一模一樣的環境下,透過玄妙的狀態來學習創真的日料烹飪手法。果然這樣的實踐,不僅學習起來非常的輕鬆,用遊刃有餘來形容也沒問題,甚至烹飪出的菜品,品質也能夠達到創真的程度。

但縱觀這兩次進入玄妙的狀態,烹飪的料理都沒有自己的東西在料理內,之前明悟的‘透過看其他廚師的食譜,或者說更實際的現場操作,來體會廚師在作品中想要傳遞的感情’,都是對料理的一種學習方式。但是今天,誠一郎先生所展示出來的‘千心’,與自己對玄妙的狀態的認知差距也太大了一些…

自己對玄妙狀態的認知和興奮還處於,透過玄妙的狀態來學習料理的方式,並嘗試著能理解食譜的原廚師或者說,同樣烹飪這道菜品的廚師是怎麼理解處理還有賦予這道菜品情感的。但是像誠一郎先生今天這樣用玄妙的狀態,顧白只能內心脆弱的說一句“臣妾做不到啊!”

這就好像火影裡的日向寧次,自身擁有白眼,在忍者學校裡,大夥頂天是個下忍的時候,鳴人還是個吊車尾,佐助還沒有開過眼,那寧次白眼一開,對方什麼體術,我就什麼體術,而且有模有樣,甚至還能看破查克拉的軌跡,可不就妖孽嗎?簡單的練習之後,就能掌握招式要領。如果對方親自演示傳授,甚至可以很快達到對方的水平,運用自如。

但是今天這個情況就完全…不是一個狀況好嗎!現在天道佩恩站在你面前,結果人家一出手,使出了一招“神羅天徵”,這是你能學的嗎?你摸著心口問問,這東西能出現在裡嗎?你的良心不會痛嗎?這是“好好看,好好學”能懂的東西麼…