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第4章 準備晚餐

“哦?”誠一郎聽到顧白的話後眯了一下眼睛,思考著,過了幾秒鐘,睜開眼仔細審視著眼前這個少年。

誠一郎這次從國外趕回日本準備花幾年時間多陪一陪創真,因為創真快到了要上學的年紀,也不能總讓這孩子窩在家裡,要多走出去和同齡人交流。

後來誠一郎又聽原田老師說家裡出了事情,於是馬不停蹄地來拜見老師。

當年在遠月誠一郎還是學生的時候,周圍的氛圍真的很壓抑。而這位老師卻是真心把誠一郎當朋友一樣關照。誠一郎在老師店裡打工也是,受到老師諄諄教誨。

所以在誠一郎心裡老師對自己的恩情很重要。

當誠一郎趕來看到老師的時候,老人年邁的樣子,已經不復十多年前講臺上那樣的偉岸。

誠一郎和老師短暫的交談後,見到了這個昏迷中的瘦弱少年——顧白。

聽完老人對情況的敘述,誠一郎內心隱隱作痛,這孩子像當年的薊一樣看上去面色蒼白,病懨懨的。誠一郎當年不得已離開遠月的時候,薊也大病了一場,但誠一郎卻還是狠下心離開了…

後來,誠一郎聽說薙切薊去了美國,並且給誠一郎留了聯繫方式。只是誠一郎當時正處於低谷,肩上揹負的壓力很大,還沒有想好怎樣面對遠月,以及曾經的摯友們,因此並沒有聯絡他人。

現在誠一郎看見顧白,這個瘦弱的孩子,又不禁想起薊。不知道你現在怎麼樣了,薊…

想起那個總是跟在自己屁股後面唯唯諾諾,但是每次食戟卻總是躍躍欲試,有著讓自己驚歎天賦的學弟,誠一郎心中泛起波瀾。

之後誠一郎當然很盡力的幫忙,老師的藥膳料理也一如既往的有效。

看著顧白向自己發出食戟的請求,誠一郎搖搖頭。當年薊很少向誠一郎提起食戟,但每次食戟薊都異常的認真。一次因為食戟時間太長,薊的身體不支倒了過去。但薊每次的料理都讓誠一郎印象深刻,薊的料理有一種少有的神聖純潔…

想到食戟,誠一郎也想到創真,創真這孩子也是每天都粘著自己要食戟,食戟這就是遠月學生深入靈魂的交流方式吧。

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但這個孩子太小了,而且聽老師說因為老師自己的身體和顧白的身體都不是很好,因此也沒有傳授過他廚藝,那還是不要打擊這個孩子吧,雖然好想像欺負創真一樣…哈哈哈。

想到這裡,誠一郎笑了起來,伸手又揉了揉顧白的頭,語氣柔和地說“嗯,跟創真一樣可愛,只是你現在的身體很不好吧,即使是食戟能堅持下來正常發揮嗎?”

顧白聽到誠一郎的回答,的確自己目前的身體,根本發揮不了廚藝。更何況要和誠一郎食戟,即使顧白能拿出原來世界的全力,恐怕勝利的可能也不大。

可惡啊,什麼時候身體才能好起來,顧白更加渴望盡快恢復實力,儘快在食戟之靈的世界裡探索學習。

“不過,今天的晚飯要交給你了,如果很好吃的話,就讓你也嚐嚐我的料理”誠一郎看到顧白失落的表情,又安慰著說道。

“啊,好的!”顧白趕緊收拾好,走進廚房,想到誠一郎先生的料

理,像打了興奮劑一樣。

“光顧著聊天,沒想到這麼晚了,顧白這孩子手藝還可以,也不知道從哪學的”老人笑著說。

“很期待你的料理,加油”誠一郎回頭對顧白說了一句,然後和老人一起走進客廳繼續聊天。

顧白洗完手,穿戴好圍裙,看著眼前的食材。從誠一郎先生來幫忙後,家裡環境好了很多,食材也多了不少。誠一郎先生對顧白有救命之恩,而且第一次給誠一郎先生做料理,顧白很認真,一定要拿出像樣的料理才行!

做什麼好呢,顧白仔細掃視著食材。這兩天因為老人和誠一郎先生主要是想給他補身體,因此帶來的食材大多都是大補之物,雞鴨魚肉準備了很多。顧白在食材裡來回掃視著,突然眼前一亮,還有甲魚!

既然有甲魚的話,那麼那道菜很適合,既口感細膩菜酥濃香、原汁原味、鮮美可口,又用料紮實豐盛作為晚餐再好不過。那麼就決定是它了!

想好要做什麼後,顧白很快便開始動手,因為時間不早,誠一郎先生和老人一定都餓壞了,要加快速度的同時也要保證料理的質量才行!

顧白取出菜刀和一塊五花肉,手起刀落,感受著五花肉的肉質。剛開始用刀還有一些生疏,但是隨著一刀一刀下去,慢慢原來的那種感覺從顧白心底湧出,下刀越來越熟練,顧白很有節奏的開始加快速度,手上的動作越來越快,很快五花肉就切好了。看著均勻的1釐米左右的厚塊,顧白點點頭這次還比較滿意,然後將五花肉下沸水鍋內洗淨。

接下來是火腿,切成邊長為3釐米的方片,有了剛才的手感,容易多了。

然後是蘑菇洗淨片成片。蒜瓣、蔥、姜白洗淨,切好放在小碗內,加醋兌成汁,再取一些餘下的蔥、姜拍破。

顧白擦擦額頭留下的汗,這才剛開始,身體就已經開始有些累了,這幾天在麵館打工,身體素質已經好了很多,可能是一天打工的勞累在這會表現了出來,但是這份菜品意義不同尋常,一定要十分專注才行!

顧白咬咬牙,接下來是整道料理中最重要的部分,處理甲魚。

顧白集中精神將甲魚宰殺洗淨,下沸水鍋中燙一下取出,搓掉薄膜,這裡去掉甲魚的薄膜是技術活。想起原來世界自己第一次處理甲魚的時候無從下手的樣子,不禁想笑。孰能生巧,這次顧白很輕巧的去掉膜,再從腹部剖開去掉內臟,然後剔去骨、處理掉爪尖等軀幹。

顧白將甲魚肉改切成邊長4釐米的塊,放到碗中,加料酒、精鹽醃,然後等到15分鐘後取出擠幹水就好了。

準備砂鍋,顧白在砂鍋內墊入竹運算元也就是竹墊,防止魚皮或肉沾鍋底。

之後顧白在砂鍋內放入之前準備好各樣材料,再加入料酒、胡椒粉、精鹽和清水,用盤蓋上,在旺火上燒沸。

砂鍋烹飪考驗的是對火候的把握,時間過長會損傷甲魚的肉質,過短則不能熬出甲魚的鮮味。

顧白靜靜地感受著砂鍋的溫度,不時攪拌一下湯來判斷甲魚的肉質。

差不多了,顧白停止大火,將砂鍋內的湯表面撇去泡沫使湯看起來更加透徹,

接著將砂鍋移至小火上煨。

大概30分鐘後,到這裡,顧白喘了一口氣,甲魚的肉質已經達到了自己的預期。

將砂鍋內的食材取出翻扣在深盤內,並且去掉湯內的蔥、姜、單純把煨甲魚的原湯放在火上燒沸,再次調湯味。顧白嘗了嘗又加入了一些味精、胡椒粉和蔥段將湯汁收濃。

最後顧白將濃汁澆蓋在甲魚上,再備上2小碟姜醋汁。

大工告成!

顧白將食材稍微擺盤,視覺效果更好一些,讓整道料理看上去更像一個整體。

然後顧白抬頭看了看時間,已經一個半小時多了,今天真的是太晚了,但慢工出細活,希望能讓兩位滿意。

顧白稍微收拾了一下廚房桌面,剛準備端出菜品,突然聽到了掌聲。

“很好,整道料理不論是手法還是細節都很流暢,讓我很驚訝”原來誠一郎先生不知什麼時候已經在廚房門口觀看顧白,但是並沒有進入廚房打擾。

“啊,是嗎,您什麼時候過來的”顧白撓撓頭。

“從你取出砂鍋熬製開始,甲魚鮮美的香味就已經從廚房傳到傳到了客廳,讓我有些迫不及待”誠一郎微笑著和顧白一起走到餐桌上。

老人也點點頭,看樣子也很是滿意“小子,表現的不錯。”

“那快品嚐吧!”顧白激動將料理放好。

誠一郎也沒有客氣,和老人拿起筷子就夾了一塊甲魚肉。隨之露出陶醉的神情,甲魚的肉質剛好,口感恰到好處,而最後的濃汁處理則更突出了這種鮮味,彷彿魚肉有了生命一般,不知不覺中一整塊肉就已經完全咽了下去。

非常好!如果說之前只是香味和顧白的沉著冷靜讓誠一郎刮目相看的話,現在品嚐之後,飢餓感則完全充斥了誠一郎腦中“對火候的把握,用料的量,每一塊肉的刀工,都有著不俗的手藝,這道菜叫什麼名字?”

“武陵甲魚,多謝稱讚!”顧白嘴角微微揚起,武陵甲魚是中國八大菜系中,湘菜系的一道可以說是名菜,因為通常選用武陵鎮一帶的甲魚而得名,雖然許多材料不是原產地那樣更加肥美,但是就目前的兩位的表現來說,完成的還是很好。

“甲魚腥羶,烹調時處理的很好,兩次砂鍋的熬煮,配合薑汁很巧妙地化解了這個食材處理的難點”老人也評價說。

“表現的很好!”誠一郎跟老人邊說邊享受著美食。

完成度如此高的料理,不禁讓誠一郎把顧白和薊相互比較。在學校的時候,誠一郎還記得第一次品嚐薊的料理,也是一樣的震驚。可這道菜的成熟手法展現出來的味道,甚至更高一籌,即使走遍世界很多地方的誠一郎也發自內心的舒適,這應該是東方的料理吧,聽名字也是,這孩子是怎麼知曉的呢?

誠一郎想著這孩子,真的有些像薊,是一塊璞玉。當年薊的天分讓誠一郎都有一些壓力,只是可惜最後誠一郎不得不離開。

不過每個人都有自己的際遇,誠一郎聽說,後來薊成了薙切家的女婿,孩子是女孩,之後也應該去看一看。而且聽說薊的女兒聽說有神之舌的天賦,也是時候和薊聯絡一下。