如果說之前眾廚師對林楓的水平還有所質疑，這道鹹菜炒鯊魚肉已經完全打消了這種質疑。
這些廚師平時都是眼高於頂，他們也確實有這個資本，在卡恩大陸他們就是頂級廚師。然而林楓的這道菜卻帶來了完全劃時代的意義。
首先，第一條就是打破了鯊魚不能吃的想法，鯊魚肉確實處理不當就是很難吃。這種肉食性的魚類，魚肉都會比較腥，而鯊魚作為頂級掠食者，它的肉在腥味上也完全是屬於頂尖水平。
而林楓為了去除掉這一腥味，動用了幾乎所有的手法。
醃漬，油炸，下姜，下鹹菜，下胡椒粉，這些操作都能夠一定程度上去除腥味。而鹹菜是其中的靈魂，這個清爽至極的配菜，正好可以完美中和掉鯊魚肉帶著的腥味。
華夏菜系中經常有類似的搭配，比如酸梅蒸鰻魚，陳皮蒸福壽魚之類，都是差不多的原理。
至輕至微之物，用得好，那就是畫龍點睛之筆。
當眾廚師知道了鹹菜的本體居然是最為普通的芥菜加鹽醃製而成的都大為驚歎！誰能想到這種東西稍加處理之後居然能夠變得如此的美味可口！
第二條則是這種奇特的味覺體驗，在這個異世界裡所有的正餐都是以鹹味為主，帶酸味的菜實在是非常罕見。然而實際吃下來，這種酸味對食慾促進的效果非常明顯！而且還起到了提鮮的作用！
為什麼吃螃蟹的時候要蘸香醋其實也是同樣的道理，適度的酸味可以讓食物變得更加鮮美！
在眾人的一片交相稱讚中，本來覺得難以下嚥的鯊魚肉居然很快就被眾人瓜分完畢了，甚至連鹹菜和薑絲都被眾人撿食乾淨了。
其實對於林楓而言，這道鹹菜炒鯊魚肉還不算是最完美的狀態，最完美的狀態應該是最後加入的清水換為高湯，並適當的勾芡，這才是這道菜的完美形態。這樣味覺會更具有層次感，也更加豐富。
不過即便如此，也已經完全可以讓眾人歎為觀止了。
傑克船長興奮的說道：“難怪他們叫你魔術師，你的做法確實猶如變魔法一樣，如果不說，恐怕沒有人知道這是那腥臭難聞的鯊魚肉。”
索菲亞也笑道：“見識到呆子的厲害了吧。”
林楓笑道：“如果只是這樣你就覺得是變魔法，那等明天你吃到魚翅，怕是要驚掉大牙。”
傑克船長愕然道：“難道明天的魚翅比這還要好吃？”
林楓搖頭嘆道：“說實話，鯊魚肉在我們故鄉只能算做能吃的魚肉，但是魚翅卻是屬於尊貴的食品，你說能一樣嗎？”
要知道多少鯊魚就是慘死在這幾對魚鰭上面，所謂君子無罪，懷璧其罪就是指這種情況。而且大多數鯊魚都是被割掉魚鰭就扔回海里，因為魚翅和魚肉完全不是一個價值的東西。
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傑克船長一副難以置信的樣子，他完全無法理解這兩者之間會產生如此之大的差距。
“明天等著看好戲吧。”林楓微笑道。