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第62章 午餐前的普洱茶2

沐天恩:“那你看下,我拿的茶具配這茶如何?”

蒙天賜看了一眼沐天恩手裡的紫砂茶具,道:“看不出來,你們都是行家啊。”

沐天恩:“怎麼說?”

蒙天賜:“普洱熟茶適宜用高溫來喚醒茶葉,浸出茶容物,而紫砂壺透氣性好、保溫性好,是最適合泡普洱茶”

沐天恩:“講究還挺多。”

蒙天賜:“這紫砂泡普洱啊,好處多多。”

沐天恩:“什麼好處?”

蒙天賜:“好處有四。”

沐天恩:“一?”

蒙天賜:“紫砂是一種雙重氣孔結構的多孔性材質,氣孔微細,密度高。用紫砂壺沏茶,不失原味,且香不渙散,得茶之真香真味。”

沐天恩:“二?”

蒙天賜:“紫砂壺透氣性能好,使用其泡茶不易變味,暑天越宿不餿。久置不用,也不會有宿雜氣,只要用時先滿貯沸水,立刻傾出,再浸入冷水中沖洗,元氣即可恢復,泡茶仍得原味。”

沐天恩:“三?”

蒙天賜:“紫砂壺有吸附作用,能吸收茶味。壺內壁不刷,沏茶而絕無異味。經久使用,壺壁積聚“茶鏽”,以致空壺注入沸水,也會茶香氤氳。這與紫砂壺胎質具有一定的氣孔有關,是紫砂壺獨具的品質。”

沐天恩:“四?”

蒙天賜:“用紫砂壺泡茶冷熱急變效能好,冬天沸水注入也不會脹裂。同時砂質傳熱緩慢,泡茶後握持不會炙手。而且還可以置於文火上烹燒加溫,不會因受火而裂。”

杜秉謙:“說得這麼頭頭是道,想來泡茶不在話下了?”

蒙天賜:“還算將就。”

杜秉謙:“那你泡好茶,端到前院的亭子裡面吧。那裡梅花開了,喝茶賞梅花,多麼風雅的一件事。”

蒙天賜:“我們現在還有時間喝茶啊?那什麼時候才能吃到中午飯?”

杜秉謙:“你茶端過來就回廚房繼續幫手做午飯。”

蒙天賜:“那茶誰喝?”

杜秉謙:“我約了獨孤老爺子跟宋伯父。”

蒙天賜:“你們三個喝茶?”

杜秉謙:“是的。”

蒙天賜:“宋夫人呢?”

杜秉謙:“宋夫人說她不愛喝茶,而且,都是男人,她不想過來。”

蒙天賜:“天恩呢?”

杜秉謙:“天恩說陪著沐陽做飯。”

蒙天賜:“我陪著兩個小姑娘做飯?你陪著兩個前輩喝茶?”

杜秉謙:“正是。”

蒙天賜:“杜秉謙!!”

杜秉謙:“不是你提議要燒水泡茶的嗎?”

蒙天賜:“是。”

杜秉謙:“你泡了茶又沒有時間喝,還不容許我邀請前輩們喝嗎?”

蒙天賜:“允許。”

杜秉謙:“那就是了。”

蒙天賜:“確實。”

杜秉謙:“那我在這裡等,你泡好了,我直接端走,不讓你跑一趟送來了。”

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沐天恩:“我們也想喝。”

杜秉謙:“那我給你們留兩杯。”

沐天恩:“這還差不多。”

蒙天賜:“杜秉謙!!”

杜秉謙:“三杯。”

蒙天賜:“你說你跟兩個老年人湊一起幹嘛,不如跟我們一起做飯。”

杜秉謙:“聽他們說話也挺有意思的。我已經跟他們說了,吃飯還得一會兒。我們先對弈幾局,我也喜歡下圍棋。”

蒙天賜:“我也喜歡。”

杜秉謙:“對不起,你先做飯,正事兒要緊,我先去幫你檢驗一下獨孤老前輩的棋藝如何。”

蒙天賜:“你懂泡茶嗎?”

杜秉謙:“我讀過《茶經》。”

蒙天賜:“那你肯定懂泡茶,要不,你幫忙泡茶,我們去做飯。”

杜秉謙:“好吧。”

蒙天賜:“真的懂嗎?別浪費這麼好的茶葉啊。”

杜秉謙:“要不,還是您來?”

蒙天賜:“相信你,相信你。”

杜秉謙看了眼沐天恩拿的普洱茶,道:“還是茶餅啊?”

沐天恩:“恩,我看這個好拿些。”

杜秉謙:“那我先開啟醒醒。”

沐天恩:“它睡著了嗎?”

杜秉謙:“我是說醒茶。”

說罷,只見他找了一把小刀,收拾乾淨後,用刀的側面沿著茶餅邊緣插進去,稍微的使用一些力氣往裡面推進,然後向上用力撬開,這樣把茶餅一層層弄出來,茶餅開啟了,茶葉也沒有散碎。

杜秉謙:“這茶得醒一週才好。”

蒙天賜:“你找個封閉的罐子裝著,邊醒邊喝。”

杜秉謙:“好的,我找個茶罐。哎呀,這裡有醒好的,也是陳年老茶,完美。”

蒙天賜:“水燒開了,你來泡吧。”

杜秉謙:“那我用醒好的了。”

蒙天賜:“可以。”

杜秉謙也不推遲,往紫砂壺裡放了一些陳年普洱,然後把滾燙的開水倒進茶壺,然後迅速把茶水倒出,如此兩次。第二次的時候,他把茶水倒進了茶杯裡面。

兩次結束之後,他才往紫砂壺裡倒了一壺開水,蓋上了蓋子。並用之前的茶水清洗了杯子。

沐天恩:“看不出來,你做事還挺講究,還專門把杯子清洗一下。”

杜秉謙:“這你就不懂了吧,這叫暖杯。一會茶泡好了,倒進熱杯子裡啊,味道會更好。”

不一會,杜秉謙倒出四杯,道:“快過來,快過來,來聞聞,來品品。”

幾人趁熱聞香,感受普洱的魅力,然後啜飲入口,生津解渴,果然滿口留香。

蒙天賜:“你別耽擱了,先出茶吧,否則該燜茶葉了。”

杜秉謙聽罷,趕緊放下自己的杯子,把剩下的茶倒入準備好的茶壺裡。

把茶水壺跟兩個乾淨茶杯一起放進托盤,把自己的杯子也放上去,端了出去。

不一會又折回來道:“再燒一壺水,那茶還能用,還能泡好幾泡,味道都不會淡。”

蒙天賜:“這人還有點學問啊,對茶還挺瞭解。”

沐天恩:“你不知道他家是做什麼生意的啊?”

蒙天賜:“不是做藥材的嗎,怎麼還懂茶?”

沐天恩:“藥食同源懂不懂?”

蒙天賜:“他懂得也太細緻了。”

沐天恩:“有的人天生生活的講究。”

蒙天賜:“他生活講究?”

沐天恩:“挺講究的。”

蒙天賜:“也是,我是看他吃穿用度,都有點……”

沐天恩:“有點什麼?”

蒙天賜:“不跟你們說,你們不懂。”

沐天恩:“我看你是嫉妒人家吧,人家什麼都會。”

蒙天賜:“這有什麼好嫉妒的。朋友優秀,是多麼值得驕傲事情。”

蒙天賜說的那麼真誠,真誠到沐天恩都不想再打擊他了。