凡事預則立，不預則廢，商場如戰場！
陸離出發前往鋪子；離家鋪子經過老孟的修葺之後已經煥然一新，店門口掛著“滷煮”和“酸菜魚”兩面幌子；雅座的桌椅擺設全部都換成了嶄新的，惟有底樓還是原來的那些舊家具，防止因為店面弄的太好，苦力行商們不敢進門。
人到四十多才開始自己事業的胖嬸精神抖擻，她昨晚就住在了店裡；早晨天還沒亮就起了床，藉口新店開張，更把女兒萍兒也帶到了店裡；就是不知道是為了讓女兒幫忙還是打著讓她和陸離親近的主意。張屠夫的豬下水昨晚已經送了過來，清洗得乾乾淨淨下了鍋。
只見店門口兩大口鐵鍋下煨著小火，鍋裡滿滿地都是各種豬下水，配料；裡面還有一個麻布小包，裡面放著的是陸離親手配好的佐料。滿鍋的湯水咕嚕嚕地冒著熱氣兒，火辣辣的香氣兒瀰漫在整條街道，把過往的行人饞的直吞唾沫。
胖嬸站在兩口鍋前，也不叫喚，只是用長長的鍋勺攪著沸騰的湯汁，讓香氣散發得更為猛烈。趙家侄子則跑進跑出的，往外面的條桌上端來一盞盞新蒸好的饅頭。
太陽越升越高，天已經大亮了。
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做餐飲生意最重要的就是定位，春源碼頭附近是分宜縣城最為繁華的地段，酒樓林立；離家鋪子要是一上來就做富人的生意的話，面臨的競爭太大了，那麼只有接地氣，先做窮人的生意，把店裡的人氣搞旺來。
店鋪的對面是德順車馬行，能量很大，就陸離所知，那是黑虎堂的產業；可是，陸離在黑虎堂親眼所見，那車馬行的林掌櫃與堂主吳強似乎並不是上下屬關係；也的確如此，聽說德順車馬行可是壟斷了整個江西、福建兩省的生意，最近更是把觸角伸進了湖南地界。
大清早是早市，碼頭上面現在停靠過來的主要是大大小小的漁船；早上趕到碼頭的苦力和車伕們習慣性的到了車馬行門口，看看今天可以攬到什麼活。
車馬行這個點兒還沒有開門，這很正常！歷來只有車伕和苦力們早到等活幹，早到就容易搶到；除了那些和車馬行管事的沾親帶故的人，沒有誰有面子讓好活等著自己。苦哈哈們都在車馬行門口沿街蹲了一路；也有那不願意蹲著的，習慣性地要去距車馬行二百米遠的雨前巷裡，那裡有著窮苦人吃的起的饅頭和肉湯雞蛋面。
然而，今天不同，今天的街面上瀰漫著一陣陣誘人的香味，不說打算去找食的人們，就是蹲著的苦力們也聞著口水直流。
餓著前胸貼後背的李老實就是當中的一位，都說“四十娘們坐地吸土”，昨天李老實忙活了一整天，晚上又在家裡交了公糧，早晨再不吃點，腳都軟得像麵條了，今天還怎麼幹活？李老實早就看見了路對面的離家鋪子，聞著肉香味就是不敢過去。那家店面他知道，原來是大酒樓，賣的酒菜不是他這等人吃的起的，聽說是換了老闆了；可是現在看起來，排場是更大了一些，算了，還是走走路，去雨前巷隨便解決吧！
此時，他突然眼前一亮，對面一個夥計抱著一籠熱騰騰的饅頭走了出來。他慢慢地挪了過去，心裡打定了主意：“肉吃不起，我買兩個饅頭吃應該沒問題吧！”
“老哥這是打算吃麵嗎？”胖嬸微笑著，眼前這位穿著破舊的棉襖，滿臉風霜，手上還滿是老繭，一看就是對面車馬行的車把式。
胖嬸的微笑是李老實看慣了的那種街坊鄰居間常見的微笑，李老實訕笑道:“大妹子，你這店裡的肉面我可吃不起，饅頭給我四個就好！”
“好啊！老哥裡面坐著！”胖嬸麻溜地招攬客人，她沒等李老實在裡面坐下，就拿出了四個饅頭，用碟子盛了，放在了李老實的面前。
見到胖嬸放下饅頭要走，李老實忍不住問了句：“大妹子，你這鍋裡煮得啥？這麼香？”
胖嬸白了他一眼，“鍋又沒有蓋，你自己不會看啊？”
李老實探著頭朝鍋裡看了一眼，“大妹子，你這鍋裡都是肉啊？！能給我來碗湯不？”
“十文錢一碗的肉不吃你要喝五文錢的湯？”胖嬸就見不得這種畏畏縮縮的男人。
李老實在車馬行當車伕，工錢都是日結的，沒有固定收入，走多少趟車便拿多少錢，因為有著自己驢子，平時一天下來可以賺到六七十文錢左右，勉強也夠養家餬口，一個月也有那麼一兩回可以買點肉吃。此時，吃了胖嬸的一記白眼，想想這幾天工錢也不錯，一咬牙就要了一碗滷煮。
當一大碗香噴噴的滷煮端到面前時，李老實迫不及待地夾了一塊豬大腸送入口中，濃郁的香汁頓時順著味蕾蔓延開去，只覺越嚼越香，配合上有點麻舌頭的辣味，差點連舌頭都吞進肚子裡。
這形容或許有點誇張，但對於一個月才吃一次肉的人來說，這簡直就是神仙般的享受，不捱過餓的人根本體會不到這種滋味。
他拿起一個饅頭狠狠地咬了一大口才把那點辣味壓了下去，心裡贊了句好！
這時胖嬸又走了過來，問他：“要不要加點面在裡面？”
李老實有點難堪了，他輕輕地問道：“加面又要多少錢？”
胖嬸笑道：“本店新開張啊！吃滷煮免費加面一碗，只限今天哈！”
“還有這等好事？那加！給我加一碗！”李老實驚喜道。他笑著看胖嬸把一碗麵條倒進了自己面前的碗裡，心裡樂呵呵的。他把剩下的兩個饅頭放進了自己的褡褳裡，早知道這兩個饅頭就可以不點了。
“老闆，給我這裡也來一碗滷煮！”
“我們這也要兩碗，記得要加面！”聽說吃完滷煮還有送面的優惠，新進來的食客紛紛點上一碗滷煮，看看這麼香的肉湯吃起來味道怎們樣！？
人都是盲從跟風的，今天是雙十一，陸離把馬老闆的買一送一帶到了大明朝，照樣獲得了空前的成功！
當幾十個人都坐在大堂裡，呼哧呼哧地吸著麵條，個個都辣的油光滿面的，香味更是順著街道傳到了街對面，更多的苦力們在好奇心的驅使下站了起來，走進了離家鋪子，點了碗熱氣騰騰的滷煮掛麵。
胖嬸頓時忙得手忙腳亂，和麵、揉麵，春娘也跑出來幫忙了。這樣的青春美少女出來做事，吸引了更多的年輕小夥的目光。胖嬸更加忙不過來了，她乾脆把大堂招呼的任務派給了自己的侄子，自己只是負責下面；大清早的忙著渾身冒著熱氣，可是滿臉都是笑容。
也有那衣著光鮮的商人或者夜宿青樓的風流客，順著香氣找過來；見著一堆的苦力聚在一起吃著從未見過的肉食，想嚐嚐味道又有些猶豫的，陸離便親自上前，把他們引到樓上的包廂去坐著。熱乎乎的滷煮面吃得他們大呼痛快！碰上食慾不佳的，陸離便奉上一碗酸菜魚面，讓他們在大明朝的早晨，吃一碗特殊料理的酸菜魚面，感受到來自遙遠未來的美食！
很快，今天早上備好的滷煮就快賣光了。
這邊胖嬸正在用老湯加新料煮下一鍋，那頭安排趙家侄兒去通知牛羊市那邊送貨！
陸離大聲地跟食客們宣佈：“各位，今天小店準備的滷煮湯麵已經賣完了，要吃的等中午哈！如果還有想享受開業優惠的，請各位試試小店的酸菜魚面，一定讓各位吃的高興、吃完再想來！”
“這還差不多，話說這什麼酸菜魚我還沒有吃過，給我來一碗！”後面進來的食客聽說還有優惠，又能享受自己從來沒有吃過的酸菜魚，感覺心情好了不少。
隨著時間的過去，客人漸漸減少，大家夥們終於可以休息一會兒了。可是，時近中午，可以想象的是，第二波高峰馬上又要到來！
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看來，每天準備的量要增加，小孟那邊買丫頭的事情也要催他快點了。
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晚上，忙碌了一整天的離家鋪子終於關門打烊了。今天的營業大獲成功！
店裡，差點累癱的胖嬸和其他夥計都擠在了一起，大家眼巴巴地看著正在數著銅錢的春娘。
“一共是三千七百六十個二個銅錢！早上和中午賺得最多，下午那些人都回家吃飯去了，稍微少點，我們一天就賺了三兩多銀子！”春娘驚喜地說道！
“三兩多算什麼？小丫頭，我們成本都還沒有扣除呢！”陸離笑道：“等以後我們陸家私房菜出來，賺錢的大頭是在晚上！到時候可就每天都會有幾十兩上百兩！”
今天的確賺的不多，不過人氣算是起來了。只有以後高利潤的炒菜生意做起來，才能夠把生意做大！
“大家今天辛苦了！我宣佈，在這開業的前三天，店裡每人每天除工錢外另外每人發一百文的紅包！”陸離大聲宣佈！他看著歡呼的夥計們，心裡跟自己說：“等炒菜開始的那天起，我要同時再開三家離家鋪子，我要從分宜縣城開始，做大明朝的飲食大鱷！”