“各位，從新嘉坡代表隊的參賽作品設計思路，是否有一種非常熟的感覺？
是不是跟我們剛才彙報調查資料裡，那些中西融合的中餐，如出一轍？”
在座的眾人都是行業中的翹楚，立馬就明白了楊振興想要表達的意思。
尤其是與會旁聽的馮秘書長，像個課堂上知道了答案的學生一樣。
這一刻忘記了自己的身份，和自己參加會議的目的。
拍了一下手，一臉欣喜的搶在其他人之前，開口說道：“他們能夠奪冠，很大程度上是因為他們把一些東方元素帶進了世界規則裡。
而且現在國內的海派菜系，菜餚無外乎把中餐和西餐的口味融合在一起，或者是採用中餐的口味，西餐的表現形式。
這跟新嘉坡代表隊上一屆製作的作品，思路上完全一致！”
其他廚師沒有在意馮秘書長多少有些失態的表現。
因為此刻他們也彷彿開啟了思維，腦子裡一瞬間就誕生了諸多靈感。
回過神來，馮秘書長知道自己剛才的表現有失風度。
於是尷尬的乾咳兩聲作為掩飾，接著恢復平時的樣子，一板一眼的繼續說道：“楊會長的思路十分清晰。
直接道明了這些年國內廚師，在中西融合方面的核心思路。
我個人十分贊同他的這一思路，這更有利於中餐走出國內，讓不管是西餐專業的評委，還是普通民眾，都可以接受認可，讓他們可以品嚐到我們中國味道。”
領導既然已經表示了贊同，其他人自然也沒有異議。
畢竟楊振興說的的確直指核心，很大程度上開啟了他們的思路。
尤其是海派菜代表錢師傅，和一直想把中西式甜點融合在一起的葉師傅，感悟是所有人裡最大的。
要不是現在還有設計國家烹飪隊參賽作品的任務，一時間走不開。
他們甚至想馬上回到自己的廚房，埋頭實踐剛剛誕生的那些新靈感和創意。
看到沒有人有意見，馮秘書長直截了當的指示道：“那麼現在開始，設計小組就按照這一思路，著手進行參賽作品設計。
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爭取在最快的時間內，把初稿拿出來，然後透過讓隊員們熟悉練習，再對不合適的地方進行修改和調整。”
然後他看著楊振興交代道：“我今天就回京城，一會兒把會議記錄影印一份給我，我先拿給蘇會長看看。
你這邊儘快整理一份詳細的報告，組委會那邊還需要開會，徹底把設計思路和方案確定下來。
報告上一定要寫一些具體的內容，不能像剛才講的那麼空泛，要拿出一些切實可行的建議，這樣才能說服每一個組委會成員。”
馮秘書長交代的事情，楊振興一點也沒感到麻煩。
切實可行的建議，不就是舉例子嗎？
只要有思路，再多的例子也能列舉出來。
實在不行，他也可以拿出自己之前設計的許多‘新中餐’菜譜作為範例。
比如紅燒肉以單獨一大塊分餐擺盤的方式呈現等等。
馮秘書長匆匆離開返回京城，但設計小組的會議，依然在繼續。
思路確定下來，那麼接下來大家還要為如何具體的設計菜餚，進行交流討論。
要知道他們不單單需要設計國家隊和青年隊兩個專案數十道菜。
參加烹飪藝術等個人專案的隊員作品，同樣需要他們來設計。
單單烹飪藝術，就要求每位廚師製作十道菜，三個人參加那就是三十道，甚至比國家烹飪隊集體專案需要設計的作品還要多。
“下面我們繼續把國家烹飪隊，和青年烹飪隊各自具體的主題確定一下吧。”
少了一個全國烹飪協會實權領導旁聽，會議室裡的氣氛輕鬆不少。
在烹飪職業教育界頗有地位的周師傅，這時候提議道：“我認為，還是要堅持以中國元素講中國故事。
不管烹飪隊還是青年隊的主題，都應該圍繞這一點執行。
本來奧林匹克世界烹飪大賽，一貫提倡多元理念，鼓勵來自世界各地的廚師展示各自國家典型特色。”
而從廚工走到董事長的勵志代表王師傅，對此反駁道：“周師傅，這話說起來很簡單，但實際操作起來，這種‘講述’並不容易。
還是那句話，國際評委基本都是西餐方面的專家，他們資歷深厚不假，技術也十分嫻熟，要求標準嚴苛。
但是口味和傳統理念，完全跟我們不同。
想要打動他們，就要按照楊會長說的那樣，把我們國家的元素融入到世界規則裡。
比起中餐和西餐味道上的融合，我更偏向於採用以中餐的口味、西餐的表現形式這一方法。
至於主題，也應該圍繞這一點展開，要呈現現代中國菜。”
兩個人說的內容，表面上看基本都是廢話，仔細分析一下，卻也能品味出一絲道理。
作為參加過許多國際西點大賽的葉師傅，隨後表達了跟兩人不同的觀點。
他作為後輩，善意的提醒道：“在座的我是年紀最小的，雖然這句話我來說不合適，但我還是想稍微提一句。
我也跟楊會長一樣，參加過許多烘焙比賽，當時有幸跟世廚聯西點委員會的一位領導交談了幾句。
在我詢問起中式麵點是否有可能跟西式麵點相融合，出現在世界舞臺上時。
他曾經跟我說：‘一定要記住，國際大賽，更多的是西式烹調比賽，有些烹飪風格、風味組合，可能是裁判們不理解或無法識別的。
在比賽時，設計的參賽作品，切記不要加重他們的負擔，因為有些裁判會根據固定思維，下意識給出比較低的分數’。”
最年輕的廚師說出這樣一番話，剛才還有些為自己想法爭論起來的周師傅和王師傅，全都冷靜下來。
而楊振興，和李師傅葛師傅等人，看向葉衛的眼神也變得不同。
如果說，剛才楊振興指明了中餐廚師，去參加國際大賽，需要怎樣設計作品才是正確的道路。
那麼現在，葉衛則指出了絕大多數國際烹飪大賽的核心本質。
第一千八百二十五章 不輕鬆的工作