朱玉斌點了點頭，知道是這個道理。於是，杜清和讓一個寫字還算漂亮，懂點藝術字型的服務員出去寫小黑板了。
吩咐完這些之後，杜清和又說道：“這樣，我拿一條草魚做一道菜，今天我女朋友要過來吃飯。”杜清和記得的，今天楊琇瑩要帶著老太太過來吃頓晚飯，他自然要親自下廚了。順帶著，跟朱玉斌學點東西。
杜清和從來不認為自己的廚藝已經頂級了，要是論基本功什麼的，他還差得遠了。
朱玉斌笑道：“老闆，又手癢了嗎，想要親自下廚？”
“給你打打下手也行的。”杜清和笑著對溫垣說道，“溫垣，不好意思啊，搶了你的活。”
溫垣連忙說道：“不不不，老闆肯下廚，我就跟著學點。”
朱玉斌也苦笑道：“老闆，你這是在考我而已。也行，我就拿看家本領出來吧！”說實在的，朱玉斌的看家本領就是基本功，他的基本功極其紮實，再配上恰到好處的火候，尋常的菜餚也能做得很不錯。這就是大巧若拙了，一般廚師能做到這個地步，已經可以獨當一面了。
朱玉斌的廚藝沒有那麼花裡胡哨，就是簡單實用。杜清和卻能看得出來，做得到這地步，是日復一日，年復一年的專注做菜才能做到的。你叫一個學徒，要做到基本功出彩，基本不太可能。因為學徒怎麼樣，都會做得匠氣太重，太過於一板一眼，沒有絲毫靈性。朱玉斌就不一樣了，看似嚴謹的基本功背後，卻是輕鬆寫意。
杜清和收穫很多，包括朱玉斌對廚藝的領悟，他好像吸收到了很多有益的技巧。
廚藝一道，其實沒有盡頭的。世間那麼多食材，你怎麼知道隨便幾種食材，就不能碰撞出更加美妙的火花？各種處理的小手段，都是在日常下廚的時候靈光一閃迸發出來。
然而，讓杜清和意想不到的是，很快就有人來訂購野生魚了。
一瞧，就是個會吃的大老闆，大腹便便的樣子。
服務員帶著他進來，在水產養殖箱前面選擇野生魚。
“就這麼點啊？”
這個大老闆有點驚訝，他還以為有多少。
杜清和開聲說道：“野生魚嘛，難抓，而且數量也少。物以稀為貴，不然也不敢賣五十塊錢一斤了。”
這個大老闆樂了：“我什麼野生魚沒吃過啊，太湖的白魚，我就吃過十幾次了。那個白魚，才是真正的野生魚，你這個，最多是水庫魚吧？高（gao）州的水庫魚我也吃過，鮮嫩是鮮嫩了，但還是差點意思。不過在潘州這裡，水庫魚也勉強算是野生魚了。”
杜清和也不辯駁，而是笑道：“事實勝於雄辯，好不好吃，吃了才知道。”
這個大老闆倒是不意外，說道：“是杜主廚下廚嗎？”
杜清和一愣：“我？”
“是啊，我就是聽說了你的大名，才想著從雷州過來嘗試一下的。”這個大老闆倒是實誠。
杜清和想了想，說道：“也行，不過你做好心理準備，可能預期太高，你會失望的。”
這個大老闆一副無所謂的樣子：“其實我也是來宴請領導的，不敢去太高階的餐廳，你這裡剛剛好。”這個他居然也不避諱，杜清和倒是奇怪了。
見杜清和一臉驚訝的樣子，這個大老闆說道：“我叫曹榮生，是恆寶酒業的董事長。這次來潘州，就是想談談在潘州開設酒廠的專案的。找領導，主要就是想要政策，要地。”
杜清和樂了，然後又覺得要提醒他一句：“我覺得你還是做好心理準備比較好，潘州的經商環境……可能比雷州差遠了。”這是實話，因為前幾年潘州的官場大地震，把不少大貪官都揪了出來，潘州的經濟才算好了一點。但也是杯水車薪，因為閻王好過，小鬼難纏，最噁心的就是潘州的小官了。那些小官，仗著有些權力，就胡作非為。
很多商人來到潘州投資之後，不到兩年，紛紛撤資，都不想再投資下去了。
這麼說好了，潘州除了石油工業之外，其他行業根本沒什麼大的發展前景。為什麼？就是因為各種雞毛的事情太多太多，多到連老闆都覺得神煩的地步，可想而知潘州的經商環境有多差了。這麼說吧，潘州的經商環境，是被全國通報批評的。杜清和記得，在上一年有一個本地的大老闆，聯合了幾個老闆在潘州搞了一場明星的演唱會。
結果，這個演唱會爆出了太多太多黑幕。
本來能賺錢的事，愣是被潘州一些小官弄得虧了幾百萬。
你說這個老闆怎麼能不氣急敗壞？當即在本地的媒體上開噴了，說什麼公安部門先是要了六萬，當地區派出所又要了六萬，然後片區派出所要了兩萬，交警要了一萬。這些錢給了就給了，還不給任何發票收據，還要求現金交易，你瞧瞧，這裡面有多少黑幕？
給錢也就算了，你得辦事啊？
結果派出的警察，除了交警之外，基本是不幹事的。無奈何之下，只能另外聘請安保公司，又花多了八萬。
這也就算了，最關鍵是那些守著檢票口的警察，愣是把自家的親戚放進場內了。送給警察那些票，他們不僅沒去看，甚至給自家人賣黃牛，一千多塊錢的VIP票，給他們幾百塊錢賣出去了。換做是誰，看得都會眼珠子瞪出血來。
好了，這一年都到11月份了，整個潘州地區，沒有任何一場大型演唱會，哪怕是正府主導，也沒有任何一個商人想來做一場演唱會。
等到正府反應過來，想要安撫這些商人的時候，這些商人已經紛紛撤資了。
撤資的後果是什麼呢？
潘州的物價一路上漲，比省城花都的還貴。
所以，杜清和想告誡這個曹榮生，投資潘州是不明智的事情。不過杜清和也知道交淺言深會出事，所以點到即止。
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曹榮生聞言點了點頭，笑道：“沒事，反正我只是來要政策，要地而已，給我就幹，不給的話，我就去陽（yang）江了。”