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第七百六十一章:舔盤子?!

意料之中的事情,雖然就是簡簡單單幾個菜,但是大家都充滿了驚喜。

三絲炒米粉,老火雞湯,白切雞,蜜汁叉燒,百花魚肚,海鮮菇荷蘭豆炒魚腐,清蒸羅非魚,再加上一個白灼青菜。

說實在的,即便是一桌潘州人最為重視的年例宴席,也是拿得出手了。甚至,大家還會直呼,吃得真爽。嗯,要是年例宴席的話,應該還多一碟帶子,或者是多一道硬菜——燒鴨。不過怎麼說都好,這樣的年例宴席也是非常好的了。舅媽這一次十分下本,估摸一桌這樣的菜,起碼食材都要個五六百塊錢。這還是建立在自家養的走地雞,自家池塘裡養的羅非魚基礎上的。

於是,跟往年一樣,大家都沒有寒暄了,眼神就盯著上桌的菜餚。

等人齊了,一下就清盤的是百花魚肚。

舅媽太精明了,就提前發了剛剛好的魚肚,於是,表姐有點怨念。“我說,下回這魚肚能多整點嘛,不夠吃啊!”她還是太嫩了點,因為吐槽的時間,別人已經把魔爪伸向了第二道菜了。白切雞,大家似乎都忘了它,而是奔向了蜜汁叉燒。

沒錯,不單止是潘州人,粵省人都對叉燒有著深厚的感情。

比如說,最受歡迎的包子,肯定是叉燒包。家長最喜歡罵孩子的話是,“生舊叉燒都好過生你”。看看,叉燒有多厲害。這蜜汁叉燒,杜清和也就搶到一塊而已,細品了一下,叉燒的肉汁被封在纖維裡面,有如江河匯聚,裡面的筋絡被杜清和用神通給震斷了,入口極之松化。可謂是,味道恰到好處,鹹中帶甜,甜中帶香。半肥瘦的嫩豬肉,被琥珀色的蜜汁包裹,一口咬下,每一口肉都軟滑香甜。這也是為什麼視肉如虎的女人,都對叉燒流口水的緣故。

沒辦法,太好吃了。表皮略焦糊,內裡肉汁豐盈,油和蜜順著肉的縫隙淌下,沒有什麼能比一塊蜜汁叉燒更誘人的了。

於是,表姐落後了一步,就只吃到幾塊,近兩斤的叉燒,被一掃而空。

“……”

表姐嚇到了:“你們是來搶飯吃的嗎?!”

結果,姑媽瞪了她一眼,沒說話。

因為表姐還能說話,證明她沒有到瘋狂的地步。而其他人都不說話,是因為他們都吃過虧。一說話,搶食的速度就慢了,還容易被噎到。然後,大家又把目光轉向魚腐。等到表姐回過神來,魚腐都沒剩下幾塊了。表姐終於明白了,為什麼大家都不說話,她就因為說了兩句話,進度就慢了一拍。

一步慢,步步慢,現在也就杜清和能雲淡風輕地吃著白切雞了。

然後,就著一碗老火雞湯,悠哉遊哉地吃著。

“看著你們這樣吃飯,我很欣慰啊。”杜清和嘆了口氣,“要是都像你們這樣,國家就不會浪費這麼多糧食了。”說起來好像很損,其實這後面有個數字很龐大。中國人一年在餐桌上浪費的食物,相當於兩億人一年的口糧。雖然,這也催生了潲水被豬吃的經濟鏈條,真正的浪費不會很多,可也是觸目驚心的。

大家已經無視了杜清和的嘲諷,唯獨表姐瞪了他一眼。

“別看,吃完之後,你該減肥了。”

杜清和故意這麼說的,其實這一頓肉菜不算太多,反倒是蔬菜有不少。白灼青菜的分量,有足足兩碟,加起來應該有個五六斤。

表姐翻了個白眼,不是被噎著了,而是表示不懼。美食面前,減肥什麼的,吃完再說。

杜清和搖了搖頭,他對食物的需求,已經沒那麼高了。可能是因為,他的滿足感在於看到家裡人這麼喜歡他做的菜吧。這也是杜清和很用心做的一頓飯,雖然食材不算頂尖,但是中國菜嘛,從來都是化腐朽為神奇的存在,照樣有獨特的美味。

然後,杜清和看到了往年也沒出現的奇蹟,一向以優雅貴婦著稱的姑媽,居然舔起了盤子!!!而有人帶頭之後,剩下的盤子都不能倖免了。杜清和樂了:“你們這麼做,是不想讓我刷盤子嗎?!”

表姐則有顧慮,想了想放棄了舔盤子的念頭。

然後,她看了一下小肚子,大叫了一聲:“吃撐了!!!”

杜清和很無奈:“大姐,你現在才知道嗎?!”

表姐要哭了:“你賠我,我好不容易保持的身材……”

“自己管不住嘴,怪誰?”杜清和哈哈大笑,“好了,放心吧,也就一頓飯而已,晚上喝點稀粥,明天就消化了。”

果然還是姑媽有經驗:“放心吧,阿和做的菜,是吃不胖的!”這是肺腑之言,雖然杜清和沒有故意加上什麼功效,但是自帶神通之下,還是往著健康有益的方向去了。這也是杜清和做菜為什麼跟別人有不同的原因。

事實上,每一個大廚,都有自己獨一無二的味道,這是別人模仿不來的。

所以歪果仁很迷惑,為什麼同樣的東西,在不同的店裡吃,會是兩種味道?!就是這個道理了,哪怕是同一家店,不同的廚師掌勺,這味道也是不一樣的!

其實做菜,跟中醫很像。每一個食材,是獨一無二的。而每一個人,體質也各有不同。對症下藥,說起來簡單,可你辯症對了嗎?所以說,中國人很早就明白了,要實事求是的道理。畢竟在中華幾千年的歷史文化長河裡,什麼制度沒玩過啊。先秦諸子百家,都是有各自閃耀的地方。然後匯聚成中國人,這才是中華文明的根本所在。

所以,中國向來不以人種,膚色來區分國人。只要你認同中華文化,願意為中國發展出力,並且對這個國家有極度的熱愛,那麼你就是中國人。這也是為什麼中華文明歷經幾千年不衰的道理所在,兼容幷蓄,包羅萬象。

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中國菜也是這般,同一種食材,烹飪方法,就好像道生一,一生二,二生三,三生萬物一樣,只有你想不到,沒有中國人做不到的菜色。中國菜,不僅有經典菜,還有創新菜。可想而知,這飲食文化有多麼源遠流長了。

杜清和也算是開創了一種飲食流派,現在市面上很多人仿造他的理念,想打造養生的品牌。可惜的是,他們沒這個實力。沒有神通,沒有養生茶,他們是走不通的。