沈安把葉片拿在手裡，仔細觀察，只有葉片纖細，植株比較矮小的，才是能產茭白的雌茭。
這樣才能夠進行下一步篩選繁殖。
“不錯，不錯！”
他連叫了幾聲好，掏出小匕首，沿著植株的根系，小心翼翼的刨土。
“郎君，你這是要做什麼？”
芙蓉放開葉片，亦蹲下身子。
“我要把這株菰給挖出來。”
芙蓉笑了：“郎君，這東西不是這麼吃的。”
“要再等一個月，它才會開始結子，秋天的時候才能吃。”
“而且，這株頂子上都黑了，不能結子了。”她虛心指示道。
沈安卻不以為然，他小心翼翼的把看好的茭白植株連帶著根系刨出來。擺到了芙蓉的眼前。
“你看這個，”他把葉片撥開，嫩白膨大的茭白就露了出來。
“這怎麼了？”
“以前我們也見過，根本沒用處，都扔了。”
“扔了！”沈安遺憾道：“太可惜了！”
“這些都是好食材啊，可以吃的。”
“我不相信，這頂上都黑了，爛乎乎的，底下的東西還能吃？”
他一連挖了好幾顆，都是挑選的**又大又修長的，挖它們也不止為了吃，還為了培育良種。
芙蓉很不服氣，她指著綠葉之間探出來的黑乎乎的一團，怨道：“這東西這麼爛，肯定是受了黴病的，哪裡還能吃！”
“你剛才沒聽那些老伯們說，這些都是受了疫病的，被水鬼纏上了，不能吃！”
嘖嘖，這個小娘子。
真是想起一出是一出。
“你剛才不還說，那些都是騙人的把戲嗎？”
“自己還信。”
芙蓉俏皮的吐吐舌頭，也發現了言語失當之處。
“這種黑乎乎的東西當然不能吃，但這種，你看，”他找到一顆已經開始生茭白的植株，放到她眼前。
“這種白色的塊狀莖，就好像竹筍一樣，都是可以吃的，只要烹調得當，味道鮮美的不得了。”
看著肉肉呼呼，白白嫩嫩的肉質莖，芙蓉也喜歡的不得了。
以往怎麼沒發現，這個東西生的這麼可愛。
她也來了興致，在一片菰苗之中，翻翻找找。
她這人想問題一向比較簡單，找植株就撿那種又壯又大，葉片寬闊的。
她把寬闊的葉片拉到沈安眼前：“郎君，你看這個行嗎？”
沈安擺擺手。
她就又換了一棵。
“這個呢？”
沈安搖搖頭：“也不行。”
“那到底什麼樣的才行！”
屢屢被否定，芙蓉心急的要命，望著一大片水田，連連嘆氣。
沈安看她焦急的模樣，擦掉手上的黑泥，走到她身邊。
偏頭道：“幹什麼，洩氣了？”
“你這傻丫頭，就喜歡這種傻大笨粗的。”
“這有什麼問題，這不是也有白色的**嗎？”
“你看看！”芙蓉嘟著嘴，很不服氣。
她把塊狀莖扒出來，擺到沈安的面前，沈安嘆氣道：“小丫頭，這真的不行。”
“這怎麼不行，這不都是一樣的嗎！”
“不一樣！”
“你看，”他把一個茭白剝出來，和芙蓉的那個相比：“你這個太小了，你看我這個又長，又壯，這樣的做菜才好吃。”
“你那個，等把上面的根系都切掉，葉子都扒掉，就不剩多少了，價值不高。”
“原來是這樣。”芙蓉把手裡的植株放掉，眼神充滿了遺憾。
只靠沈安自己也挖不了多少茭白，畢竟他的需求量很大，不只是炒菜，還要選種育種，必須多找一些樣本。
芙蓉有幹勁是最好不過的了。
他走在水田裡，把雌株的葉片、枝幹展示給她看，一點一點教她辨認。
芙蓉人很聰明，只要稍稍點撥，就能正確採摘。
兩人將帶著綠葉的茭白帶出來，堆在路邊。
剝除綠葉之後，把新鮮的茭白裝在布袋子裡，準備帶回沈府。
芙蓉先跳上馬車，回頭一看，沈安竟沒有跟著。
探頭叫道：“郎君，怎麼不上來？”
沈安沒搭理她，芙蓉見他居然跑到了長條案前，從竹筐裡拿了幾顆雞蛋！
這，這實在是太不可思議了！
沈安上車，迎頭就遭遇了芙蓉的質問。
“郎君，我們都這麼有錢了，還貪鄉民的幾個雞蛋幹什麼？”
瞧她這緊張的樣子，真是無語。
他只得解釋道：“我這都是為了那些鄉民好。”
“什麼意思？”
“你想想，那些鄉民可是篤信水鬼上岸之說的，我就是給他們講道理，一時半刻的，他們也聽不進去，還不如就遂了他們的心意。”
“等過會他們回來檢視，發現雞蛋變少了，就會認為是水鬼接受了他們的心意，把貢品帶走了。”
“如此，他們才會心安。”
“你說，是不是這個道理？”
芙蓉咂咂嘴，真是對他的各種歪理邪說，沒有一絲反駁的餘地。
明明知道他是胡言亂語，卻還是不自覺的被他說服，真是令人沮喪。
對於沈安來說，此行也是有遺憾的，現在是四月末，嚴格來說，並不是茭白成熟的正式時節。
再加上，黑黴病在大唐爆發的範圍還相當有限，持續時間也不長，所以，翻遍了整片水澤，也只找到十幾棵合適的。
除了採摘，沈安還把適宜的雌株做了顏色標記，待到一個月以後，這些後發的植株，肯定也會長出嫩嫩的茭白。
趕在午時以前，兩人就回了城。
不著急也不行，眼瞅著就過了飯點了，到時候，總不能讓房二郎給他看家護院，還餓著肚皮吧。
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他先趕到輔興坊，從房二最喜歡的張美手家買了好幾樣小菜和一摞胡餅，個個都是酥脆噴香。
芙蓉也出了點血，房遺愛不是喜歡吃畢羅嗎，雖然什錦餡的非常貴，就連芙蓉自己都捨不得吃，可她還是一口氣買了五塊，都是用的自己的零用錢。
誰知，這辛苦採摘來的茭白，他竟一口也沒有吃到。
沈安剛一進門，還沒來得及坐下喘口氣，房遺愛就迎了上來。
“沈郎，還沒吃飯吧，走，跟我回家吃吧！”他說著，就把沈安往外拉，沈安一頭霧水，根本沒搞明白這是怎麼一回事。