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第三十章:特供(下)

吃了中飯,劉華星就帶著她們倆來到了他們學校對面的珍珠奶茶店這邊。

“喲,這小鬼還真來了。”胖乎乎老闆娘看到劉華星後調侃道,其實看得出老闆娘雖然人摳了一點倒也不壞,畢竟做生意,誰不摳門呢?

現在店裡的生意一般般,主要是因為現在暑假,只有初三的學生在這邊,然後留在學校吃飯的人本來也不多,一般這個時候學校附近的餐館大多都關門了。

也正是因此,秦雨璐和楊瀟瀟當初才乾脆的同意買劉華星的便當,好吃和衛生且不談,關鍵這個時間段,學校周圍的餐館也沒幾家還在繼續營業的。

“來一杯檸七,這兩種口味的奶茶一樣兩杯。”劉華星說著,把十塊錢放在了櫃檯上,“不用你們做,我自己來。”

“行。”老闆娘笑著應了一聲,向前臺那邊的小姑娘說,“小徐,你讓他來,我倒是要看看這小鬼能搞出什麼么蛾子來。一杯奶茶還能弄出點玄機?”

劉華星也不多說什麼,從口袋裡掏出了幾個密封塑料袋,裡面裝著一些粉末和花花綠綠的綠色葉片。看到這情形,老闆娘頓時皺眉:“你這些都是些什麼玩意呢?”

“魔法材料。”劉華星得意的一笑道。當然,實話說這些只是一些香料而已。肉桂、羅勒、薄荷、茴香、迷迭香等等,這些東西是法式料理中常用的香料,在國內基本上不怎麼用到,目前這個年代也不太好買,一般的店裡都買不到。

劉華星也是上周日有空的時候特意去了一家大超市裡才買到的,用於日後一些菜式的料理。但是這個時候也能派上用場。

人品嚐一種食物,大部分時候是靠的鼻子而不是嘴巴,有科學家曾做過測試,在遮蔽嗅覺的情況下,人基本上分辨不出自己在品嚐的食物到底是什麼,只能品嚐出簡單的酸甜苦辣而已,這也是為何法式料理中,香料佔據了如此高的地位。

對於香料的運用,劉華星可不是自吹自擂,他簡直就是香料的魔術師。

因為可以讀檔……

放多了他就讀檔回去減少一點分量,並且將香料透過各種方式組合,慢慢的他也就摸索出這些香料的組合和使用套路了。

劉華星來到後面的櫃檯這邊,那打工的小妹簡單的教了一下他各種奶茶的混合比例,劉華星大致的記住,然後便洗了手開始準備忙活了。

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“好期待,會調出什麼樣的奶茶呢?”秦雨璐託著下巴笑著自語著。

“挺有趣的樣子。”楊瀟瀟也抿嘴笑著說,“這貨總是能把事情弄得很有趣。”

劉華星先是按照奶茶店裡的配方,一樣調了兩杯飲料,六杯飲料在桌上放好了。

而接下來才是不同的地方,他從那塑料袋裡掏出一些粉末加進了這些奶茶和飲料裡攪拌了一下,每個杯子裡給的粉末都不一樣。等攪拌勻了之後,他這才在加蓋機上將蓋子套在奶茶杯上,然後把三杯放在櫃檯上,推到老闆娘面前:“來,我請你喝。”

另外三杯,劉華星放在了楊瀟瀟和秦雨璐面前:“這三杯,你們倆嚐嚐。”

“嘖,一個奶茶還能搞出花兒來?”老闆娘嗤笑一聲,然後插上吸管喝了一口第一杯的珍珠奶茶,第一口就讓她凝固了,劉華星也知道原因:因為味道確實很明顯的不一樣。

奶茶這玩意,基本上喝起來類似於咖啡,但它是奶和茶的混合物,所以味道沒那麼柔和,裡面會有一絲茶的澀味,再加之通常的這種奶茶速溶粉用的多是劣質奶粉,所以它的奶味也很淡,總體喝起來給人的印象就是稀疏平淡,奶味和茶味都很一般。

而劉華星在第一杯奶茶裡加入少許肉桂粉末和迷迭香,在第二杯奶茶裡加入茴香和肉桂。肉桂本身有種特殊的香味,適量新增的情況下那種異香能夠增添牛奶的香味和濃郁,所以經常會用在有芝士和牛奶的甜品裡,用來增添料理的風味。

至於茴香和迷迭香,這兩種香料是用來緩和茶的輕微澀味兒的,此外最重要的一種調味料,其實是……鹽。

在法式料理中非常講究味道的層次感,將酸甜苦辣鹹五種味道組合在一起,但不是盲目的胡亂組合,而是透過不同的香料和調整其分量,讓不同的味道疊加起來形成更高的層次。比較常見的一種用法就是在甜乳酪裡加入少量的鹽。

這樣一來鹹味緩和了甜的膩味,甜味增加了鹹味的層次,這種味覺組合就是法式料理中的一種常用手法。

而劉華星就是利用了類似的方法,提升了奶茶的味覺層次。在喝龍舌蘭酒的時候有一種喝法就是先舔一些鹽,然後含住一片檸檬再喝,就能帶來更加豐富的層次感,也是一樣的原理。

對於劉華星來說,這還是比較低劣的手法,只是用香料來掩蓋了這種劣質奶茶粉裡的一些負面味道,然後用香味和些許的鹹味讓其味道層次略微豐富了一些。

嘗起來的味道其實也就是相當於有些許獨特香味的高檔奶茶,僅此而已。畢竟巧婦難為無米之炊,只靠手頭的東西他也只能做到這個地步了。

而那杯檸七,他只是用薄荷增加了檸七的清涼感和香味。但細節決定成敗,就是靠這些細節一點一點的累積起來,就讓一杯奶茶變成了和原本的奶茶完全不同的飲品。

“這可真是神奇。”老闆娘忍不住好奇起來,“為什麼只是加了些粉末,就有這麼大的區別?明明只加了那麼一點點的粉末……”

“獨家秘方,不外傳。”劉華星把袋子收了起來,身後的楊瀟瀟喝了口奶茶後饒有興趣的說:“嗯?裡面那股茶的味道沒了呢,喝起來感覺有點像巧克力牛奶,但又沒有巧克力牛奶那麼膩味,而且裡面那種獨特的味道真是說不出來,在口中不斷回味。”

“嗯,有點像我爸從國外帶回來的芝士,但又有點特殊的苦味。”秦雨璐點頭附和。

“怎麼樣,老闆娘?”劉華星笑著問道,“你家想多兩份限時特供嗎?”

那胖乎乎的老闆娘打量了他一眼,好一會兒才問道:“這玩意的價格呢?”

“基本上成本也就貴了一毛錢吧。”劉華星不以為然,這些香料雖然不便宜,但是一杯奶茶里加的量太少了,所以多出來的成本根本可以忽略不計。

“我中午讓你們在這吃飯白吹空調,你就來我這白打工?”老闆娘試探著問。

“沒錯。”劉華星點了點頭,“但是僅限我們來吃飯的時候才白打工。”

老闆娘嗤笑一聲,沉默了半晌才回道:“要不,我付你報酬,你過來打工吧?”