方明吩咐完這些，然後對許菲菲笑道：“我自作主張免費給客人送了菜，菲菲你不會介意吧？”
許菲菲滿臉不解。
她皺眉道：“才50只生蠔而已，一共也沒幾塊錢。但是阿明，這些生蠔都沒有剝開清洗，萬一客人吃到沙子投訴怎麼辦？”
方明笑著反問道：“你對我們月亮島的生蠔還沒信心？你放心好了，我們的生蠔又大又肥，而且沒有半點汙染。就算是生吃都完全沒有問題的。”
許菲菲嘆了口氣，道：“這個我相信的。而且也不反對你送菜。關鍵是咱們應該先把客人點好的菜弄好，然後再去做這道贈送的菜。要不然客人催起來又會很麻煩的。”
方明笑道：“別急。你一會兒就知道了。”
服務員很快把這些高壓鍋生蠔端了出去。
方明這才對幾名廚師說道：“大家現在有十分鐘的時間，趕緊把要緊的菜先做一下。不要急，口味才是最重要的。”
眾人面面相覷。
十分鐘？
哪來的十分鐘？
別說十分鐘，就算是再過三分鐘沒上菜，客人估計都要吵翻天了。
方明笑了笑，沒有說話。他開始專心烹飪號桌點的那份蒜蓉生蠔。蒜蓉生蠔的做法其實不難，其實最關鍵的就在於炒制蒜蓉和蒸生蠔時間。
不過配菜幫廚已經把所有的材料都準備好了，方明只需要開始炒制就行了。
這樣能節約不少時間。
“嗤啦。”
方明把蒜末放入熱油之中，然後又放下兩勺豆瓣醬。廚房大鍋的火力很猛，炒菜特別帶勁。蒜蓉下鍋之後，幾乎馬上就變成了金黃色。等方明顛了幾下鍋，熱騰騰的蒜蓉已經炒制完畢。
旁邊幾名做菜的廚師偷看了一眼，也是微微點頭。
這小夥子顛勺水平不錯，看來也是一名老手。這麼年輕就有這本事，真是不容易。
方明又把蒜蓉分到每一隻生蠔上面。白嫩嫩的生蠔上淋上熱油，噴香四溢。
方明又把這些生蠔放入蒸箱之中，將時間設定好。
一名廚師探頭看了一眼，驚訝問道：“5分熟？”
方明點頭笑道：“夠了。熱油蒜蓉可以把生蠔加熱到一分熟。端出蒸箱以後的熱氣又可以再加熱一分熟。這樣算起來就是七分熟，剛好是口感最鮮嫩的時候。”
對方若有所思點點頭。
這哪裡是做菜啊，分明就是在做數學題。
這也太精準了。
正在這時，一名廚師突然開口說道：“你們發現沒有，好像沒有人來催菜了。”
他這一說，大家也都反應過來。確實，這幾分鐘時間竟然一個催著上菜的人都沒有。
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難不成客人都走了？
許菲菲也是一臉狐疑，連忙走到大堂中。眼前的一幕頓時讓她大吃一驚。那些原本火急火燎催著上菜的人，竟然都在一門心思開生蠔。但是生蠔蒸熟之後依舊嚴絲合縫，想要掰開可不容易。
有幾名顧客已經掰開了生蠔，對著這只沒有烹飪過的生蠔下不去手。
馬上有服務員上前，熱情指導道：“先生，您先把檸檬汁擠在生蠔上面。我們用的是最新鮮的檸檬汁，提鮮效果很好的。”
“您還可以蘸上這邊的調料。這些調料都是我們特製的，是專門為了高壓鍋生蠔準備的。不過我建議只要蘸一點點就可以了。這樣才能夠品味生蠔的原汁原味。”
一名顧客按照服務員的提醒，把生蠔放入口中。
一股鮮香頓時在口腔中綻放出來。生蠔的鮮味與檸檬的清香酸味完美融合在一起，瞬間就讓味蕾徹底釋放啟用。
生蠔又鮮又嫩，幾乎沒有一點兒泥土的腥味。
這名顧客連連點頭：“好吃好吃！我從來沒有吃過這麼好吃的生蠔。”
其他桌的客人聽到他的話，更加著急起來。一個個都費力剝著生蠔，想要享受美味。
許菲菲臉上露出一絲笑容。
怪不得剛剛方明說後廚還有十分鐘的時間。
原來他已經算準這些客人剝生蠔要花上十分鐘。
但是這些高壓鍋生蠔有這麼好吃嗎？
許菲菲雖然經營著海鮮酒樓，還真就沒有嘗試過這種吃法。
正在這時，她身後傳來方明的笑聲：“不用猜了。我剛剛多蒸了兩個高壓鍋生蠔。現在已經給你剝好了。”
許菲菲臉上露出笑容。
這傢伙做事情總是面面俱到，能想到別人前面去。
她回到廚房，拿起一隻高壓鍋生蠔吃了起來。擠上檸檬汁之後，生蠔的口感確實提升了不少，讓人有一種耳目一新的感覺。
但是還不至於像那些顧客說的那麼驚豔。
方明看出她的疑惑，於是笑著解釋道：“如果你花上十分鐘的時間剝開一隻生蠔。就算它再難吃，你也會覺得味道不錯。”
“這……”
許菲菲這才明白過來！
高壓鍋生蠔的口感好是一方面。
另外一方面，就是因為給了顧客足夠期待和努力的時間。客人自己費盡心思弄開吃的，這樣的成就感更好！
這樣既可以緩解後廚上菜的壓力，又可以讓顧客覺得自己佔到了便宜。更重要的是，這樣還無形之中推廣了高壓鍋生蠔這道新菜式！
一舉三得！
許菲菲忍不住深深看了方明一眼。
她緩緩說道：“阿明，你簡直就是一個天才。這個主意你是怎麼想出來的？”
方明聳聳肩膀，笑道：“這有什麼難的。顧客和酒樓肯定會有一個平衡點的。找到這個平衡點就行了。”
說著，方明又把那份蒜蓉生蠔端了出來：“這道菜好了。讓服務員端出去吧。”
馬上有一名服務員跑上前來，將菜端到桌。
方明扭頭朝桌望去。
那裡有一道屏風，把吃飯的人隔在外面。從這邊的角度，看不到吃飯人的模樣。
方明笑了笑，重新返回後廚。
經過剛剛的事情之後，後廚的節奏頓時慢了很多。雖然只有十分鐘的時間，但是已經足夠廚師們把要緊的菜做了出來。
一時間，後廚上井然有序，一點兒都不慌亂。
許菲菲終於重重松了一口氣。
鴻福酒樓重新整頓這段時間，今天是唯一一次上菜十分順暢的。而這一切，多虧了方明。
正在這時，桌的客人揮手喊去服務員，說了幾句話。
服務員連忙返回廚房，對許菲菲報告道：“許總，有客人要見廚師！”
【作者題外話】：謝謝大家的打賞。
今天中午不吃了……早點碼字更新（未完待續）