眾人看著他手上的那片紅紅的東西,不知道是什麼。
“浪哥這也是肉嗎?”
“怎麼是放在罈子裡的?只聽說過老壇酸菜,還有老壇醃肉啊~”
周浪拿著那片肉走過來。
“咱們農家處理肉的辦法可多了,這就是其中一種醃肉。”
幾人湊上來看,原來這是一片被辣椒麵裹勻的肉,再一看罈子裡,還有滿滿大半壇呢!
韓夢良直點頭:“怪不得說能換著花樣吃呢,光一種肉就有這麼多方法儲存。”
“浪哥你剛才說的什麼晾肉燻肉啥的,還有這老壇臘肉,都有什麼不一樣啊?”水靈靈問道。
“我看直接弄一種就好了,何必那麼麻煩。”
吳旭還嫌花樣多麻煩,他要是過日子,肯定弄一種就算。
周浪笑道:“哈哈~制作方法不一樣,當然是為了不一樣的味道了......”
老壇醃肉是用鹽醃製,裹好調料一片片封在罈子裡,經過貯存會有一種獨特的酸甜口味。
不過這個一定要注意製作和貯存手法,不是老手經常弄不好,如果味道過酸,就說明是做壞了。
其實先人發明這些辦法,一開始就是為了儲藏時間夠久,現在主要是為了吃味道。
所謂晾肉和燻肉,又是臘肉的兩種做法。
晾肉是指經過醃製後,陽光照曬,自然風乾的肉,好的晾肉皮色紅黃、脂肪似臘、肌肉棕紅等特點,煮熟後切成片,透明發亮,色澤鮮豔,吃起來鹹淡適宜,十分下飯。
而燻肉則是指經過香柏木煙燻過後的,好的燻肉會有一種獨特的柏木煙燻香味。
不同的做法會有不同的口味,吃起來口感豐富多樣。
“......在鄉下種田也走不上人生巔峰,就惦記著吃點好的唄~”
周浪跟幾人和觀眾們一番講解,聽得大家眼淚都差點從嘴裡流出來,只能不停往肚子裡吞。
“我的媽呀,饞死我啦~”
“浪哥不去當美食主播可惜了!”
“口水嘩嘩的!”
“浪哥你家裡這麼多好東西,怎麼不放在網店上賣啊~一個人吃獨食!”
“趕緊上架一批!”
觀眾們看著周浪的掛房裡滿滿當當的食材,眼睛裡閃閃發光,恨不得現在就給全部買下來。
多少好東西啊。
周浪抱歉的搖搖頭:“這個真的就是自己做來吃的,你們想要的話,我去跟村裡說一下,看看讓人給你們收一批好的來......”
倒不是周浪藏私,別看這一屋子東西,真放網上買,一下子就沒。
農家的東西就是這樣,產出少又不成規模,以前沒有市場經濟,大部分都是自己做了,逢年過節來客辦事的時候吃的。
真做成了規模,那就不是農家的了。
他覺得可以給村民們透個風,讓大家多做一些來賣,不過時間上肯定來不及。
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現在有些比較正宗的店,他們賣的農家貨,想要保證品質,也就一個辦法:走村竄戶的去收,然後集中到網店賣。
這辦法其實不錯,不過周浪自己沒空,可以給村裡人去做做,順便也豐富一下網店,給粉絲們多些口福。
有自己網店的保證,收上來雖然貴一些,只要保證品質,絕對是不愁賣的。
“浪哥一言為定!別是為了不賣好東西騙我們。”
“浪哥爽快人,說啥就是啥。”
“敲碗坐等!”
“感謝浪哥,禮物送上!”
眾人生怕周浪反悔,一大波禮物迎面而來。
別人做直播還要帶貨,生怕賣得不好,周浪這直播是粉絲主動要求帶貨,生怕沒得賣!
周浪給整得挺不好意思:“這有什麼,一句話的事,而且我還有的賺呢。”
別看只是百分之十的手續費,真要生意做大了,也是不少錢。
“哈哈~我們就是願意給浪哥賺!”
“浪哥家都是真貨,而且價格公道。”
他的店裡有高價的紅薯幹,也有很親民價格的竹籃子,土雞蛋啥的。
一分錢一分貨,大家對周浪是無條件相信的。
說定了農家食材的事情,周浪讓王軒然在掛房裡想吃什麼自己點,幾人都嗨了。
“今天真是有口福了!”
“感覺什麼都想吃我的媽,太闊氣了。”
“我恨不得有四個胃。”
周浪看他們一通亂指,趕緊打斷:“飯也不是一頓吃完的,慢慢來,別點太多了浪費糧食,有的是機會。”
真正種田的不需要喊任何口號,不會浪費一粒糧食。
老人都說腳踩飯粒是要跑財神爺的。
雖然說吃不完家裡牲畜多,可以給它們,在周浪看來也是一種浪費了。
他可不會因為王軒然是客人就由著他們亂來,那樣他心裡不舒服。
“不好意思啊浪哥,我們就是太激動了。”
幾人都被說的有些不好意思,這才認真下來,選了幾樣吃的,周浪又給他們搭配了一些。
“走吧,最後去燻房拿點肉,中午就吃這些了。”
周浪出了掛房,帶大家往邊上走去。
王軒然沒聽懂:“燻房又是什麼?”
“還以為選完了呢,沒想到還有!”吳旭驚喜道。
“燻肉必須有專門的燻房,基本是一直燻著的,燻得越久肉越香。”周浪邊走邊解釋道。
幾人被他帶著來到一間小屋子前。
這屋子整個都是封閉的,只有一扇門也是關著。
即便如此,一走到跟前,眾人還是聞到了一股濃濃的煙燻柏木香味,裡面還有肉的烤油香混合在一起,相當誘人。
那扇門關得非常緊密,也根本攔不住這味道,一聞到香味,幾個人立刻咽了口唾沫。
“哎呀媽呀好香!”吳旭大叫道。
餘淑雲也是不停抽動鼻頭:“我的娘怎麼會這麼香!”
幾個人都往那扇小門上湊,伸著鼻子透過縫隙去聞,水靈靈的羅威納犬焦糖更是激動地扒在門上直搖尾巴。
“哈哈~正宗農家柏香燻肉,給大家看看!”
周浪開啟了那扇小門,濃郁的香味立刻撲面而來。
小屋裡光線昏暗,青煙曼繞。
眾人全都往裡面看去,一開始由於屋子密封的原因還看不清出,等到適應光線之後,全都瞪大了眼睛。
這燻房地上有個大大的灶堆,堆著木料陰燃,不見明火,柏木的煙氣就是從裡面散出,不停往上冒。
屋子上面的一道道橫樑上,掛滿了肉!
那肉擠擠挨挨,皮色焦黃透紅,閃閃發光,肥肉部分許是熱的,正慢慢往外沁油,偶爾就會從某掛肉上滴落在地。
“好香,全是肉!”
“我的媽呀浪哥~這也太厲害了吧!”