西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥。這句詩就是讚美鱖魚的。
鱖魚很多的地方也叫桂魚，是一種食肉性魚類。
鱖魚身體扁平，背部隆起，身體較厚，頭一般是尖的。
鱖魚也是我國四大淡水名魚中的一種。鱖魚與黃河鯉魚、松江四鰓鱸魚、興凱湖大白魚齊名，同被譽為中國“四大淡水名魚”。
鱖魚的肉質細嫩，刺少肉多，肉是一瓣一瓣的像蒜瓣一樣，味道特別好。
鱖魚可補五臟、益脾胃、充氣胃、療虛損，適用於氣血虛弱體質，可治虛勞體弱、腸風下血等症。
鱖魚是典型的肉食性魚類，主要吃一些經濟價值不大的小型魚類、小蝦和小甲殼動物。它的背鰭很發達，幾乎佔居整個背部，前部有12個鋒利的硬刺，臀鰭有3個硬刺。
鱖魚的性情兇猛，肉食性，剛開始攝食的小鱖魚就可以吞食與其身體幾乎等大的其他魚類。
鱖魚大多棲息於水中的石洞裡或水閘、亂石叢中，吞食過往的其他魚類。
在有鱖魚活動的地方，一般可用手竿釣、放線釣、手線釣等多種方法釣到，最好是用活餌來釣。
不過現在野外的河裡已經很少能看到鱖魚的身影了，市場上面出現的鱖魚都是人工養殖出來的，就算是這樣，價錢也不是一般的貴，一斤鱖魚就要定好幾斤豬肉了。
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成保國對吳飛說道：“像你那水庫，我建議你不要養的太密，一畝面積養的30到50尾鱖魚就差不多了。我現在是幾個池塘專門養鱖魚，這樣雖然產量要高，可是風險也大，特別容易生病。”
“也有和其他魚混養的，倒是要比專門養好養一些，只不過沒有那麼好喂飼料，一畝面積裡面也養不了多少。你那水庫也不可能專門養鱖魚，只能混養。到時候隨便喂一些小雜魚就可以了。”
不管怎樣，吳飛在看到漁場有鱖魚苗賣的時候就決定要買一些回去了。
不為別的，就為了鱖魚那麼高的價錢，到時候養好了，往大富豪一賣，隨隨便便都要上百塊錢一斤啊。
就算是自家的飯店，也可以消耗掉不少。反正吳飛很少在市場裡面看到賣鱖魚的，只是有的時候可以在酒店裡面看到，價錢也是老貴老貴的。
“那給我準備4000尾鱖魚苗，先試著養一下，要是養好了，到時候我再弄一個魚塘來專門養鱖魚。一斤鱖魚要頂好幾斤草魚和鯉魚了。”
花了一個多小時，塗塗改改好幾次，才終於把需要的魚苗確定下來。
4000尾鱖魚－－12000塊
3000斤草魚－－18000塊
還有鯉魚、鰱魚、大頭魚、黃刺魚、青魚、鯽魚、鯿魚，每一種都要了不少。
本來吳飛是計劃要買5000尾左右的草魚苗的，等到把所有數目都統計起來的時候，才發現資金大大的超過了預計，總共需要超過八萬塊錢。
想著自己農場裡面還可以買魚苗呢，反正裡面囤了不少的白菜，也不知道做什麼用，還不如用來換成魚苗呢。
放到農場裡面養到一定程度，在放水庫裡面來也是一樣的，這樣還可以省一筆買魚苗的錢呢。
最後吳飛花了差不多五萬塊錢，總共買了差不多15000尾魚苗。
吳飛的小皮卡是不要想著能把這些魚苗弄回家了，照例又買了一些小蝦苗自己帶著。
這些蝦苗，吳飛打算每一個魚塘裡面都放養一些，還有就是農場裡面也要養一些，飯店裡面需要的河蝦，偶爾還是需要提供一些的。
不說不限量的供應，十天半個月還是需要提供一批的。
吳飛提供的那些蝦，一天時間久用完了。
在吳飛提供的蝦用完以後，飯店也從市場裡面買了一些養殖的蝦回來，並且價錢也跟著降到一半的樣子。
可是吃過以前吳飛提供的河蝦以後，那些客人卻看不少這些買來的養殖蝦了。
用他們的話說：“來你們這裡吃飯，就是喜歡你們這裡的食材好。吃這些隨便哪裡都可以吃到的，哪裡用還特意跑到你們這裡來吃。”
把那些買來的蝦用完以後，飯店乾脆也不在外面買了，三達特意打電話給吳飛，要吳飛想辦法儘快搞一批蝦上去，價錢好說。
雖然河蝦在農場裡面還有一些，不過要是像現在這樣用的話，也用不了多久，所以要先準備好。
還有就是果園上面的那一個魚塘，現在應該是可以養蝦了的，這次的這些蝦苗，吳飛就打算放一小半到那個魚塘裡面去。
其實這些蝦苗，以後繁殖出來的小蝦，從上面魚塘流進水庫裡面以後，還可以當做那些鱖魚的餌料呢。
鱖魚是一種肉食性魚類，平時就吃各種小魚小蝦當做食物，以後水庫裡面，除了大魚以外，就不要想著還能有什麼小雜魚了。
等到以後鱖魚長大一些，還要特意給鱖魚培育用作餌料的小雜魚呢。
等吳飛回到家裡，把那些蝦苗都安排好了以後，漁場送魚苗的車就跟著吳飛的腳後跟到了。
草魚、青魚和大頭魚那些個頭大的魚苗，就直接裝在水箱裡面，至於其他個頭比較小的，就都用專門的氧氣袋裝著，特別是鱖魚，裝了好幾個大袋子。
放養魚苗的準備工作早就做好了。在把魚苗放進水庫裡面之前，需要先給魚苗消毒。
魚苗在放養以前進行消毒，可以在一定程度上殺死寄生在魚苗身上的病菌和寄生蟲。
可以用鹽水來給魚苗消毒，也可以用專門的消毒液來消毒。
吳飛用的就是鹽水來給魚苗消毒的，在水庫旁邊用篷布喂了一個小池子，裡面放滿了水，然後按著一噸水放一斤半鹽的比例，放了差不多五六包鹽進去。
等下給魚消毒的時候，把魚放進鹽水裡面，讓魚在裡面遊十五分鍾到二十分鍾就差不多了。
一個池子裡面起碼有四五噸水，也差不多用了兩個來小時才把所有的魚都消好毒。等到做完全部的消毒工作以後，時間已經差不多三點了。
看著放進水庫裡面的魚苗，很快的遊進水庫的深處，一下子就不見了蹤影。