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第247話 芥末與海鹽

對羅蒙來說,阿布索倫的尼斯沙拉只是一個開胃菜,真正的重頭戲在鄭軻的菜品上。

唯一美中不足的一點,在於這道尼斯沙拉分量太足,而且味道也非常純正,再加上現在也正是吃晚餐的時間。兩個人一不留心,便把整盤的尼斯沙拉吃進了肚裡。

於是,鄭軻烹製的正菜還沒端出,兩個人已經沒有多餘的精力,再試吃鄭軻的菜品了。

“要不……我們先回?”潔麗皺著眉頭,看著羅蒙。

“你先回吧?我今天一定要試吃到鄭軻的菜品。”羅蒙態度堅決。

潔麗看到丈夫堅毅的神情,也知道他心意已決。但,以兩個人目前的狀態,真的能品嚐出鄭軻菜品的味道嗎?

希望上菜時間,能往後推延吧,至少也要等到胃裡有些空間才行。

潔麗的這個想法剛剛冒出頭,就看到鄭軻端著菜品,走進了餐廳。

潔麗無力地捂住了臉,真是怕什麼,來什麼。

“兩位,剛才的尼斯沙拉,味道還不錯吧?”鄭軻來到羅蒙的餐桌前,輕聲說道。

“非常不錯,沒想到阿布索倫的廚藝這麼高。”羅蒙由衷說道。

“他再怎麼說,也是藍際的學生,而且,父親是三星主廚,妹妹也是料理天才,他的廚藝不會太差。”鄭軻將手中的餐盤輕輕擺在兩個人的面前,“羅蒙先生,我們也認識很久了。這次,免費贈送一盤。”

潔麗聽到被鄭軻贈送一盤,臉色立刻耷拉了下來,她真的已經吃不下了。

等等……

在餐盤出現在她的視野中後,潔麗猛嗅了兩下面前的空氣,菜品香濃的氣息撲面而來,讓其精神一陣,明明剛才還沒有胃口,但現在卻又食慾大開。

潔麗低下頭,看著餐盤內的菜品。

烤羊排散發著香濃的氣息,旁邊擺放著濃郁的醬汁,香味源源不斷地逸出,瞬間佔據了她的意識。

潔麗艱難的嚥下口水。

面前的菜品香美可口,讓人垂涎欲滴,身上的每一根毛孔,都彷彿舒展開來。

“兩位,這道菜品叫做烤羊排佐蒜香紅酒羅勒醬,請慢用。”鄭軻輕聲說道。

潔麗此刻已經顧不得鄭軻的話,連忙拿起了餐叉,切下一塊鮮美的羊肉,送入了口中。

鮮美的羊肉,散發著濃香的氣息,濃郁的肉質流淌到味蕾,在味蕾之上,掀起了一股濃郁的美味風暴。這股美味更是沿著其神經,傳遞到大腦,一股衝味隨之浮現在她的腦海中,宛如一記重拳,擊打在她的身上。而在衝味消散之後,一股清香席捲著羊肉,在體內漸漸散開。

好吃!

有一霎那,潔麗彷彿進入了一個美食世界,身體的每一個細胞,都隨著這個美食世界,而漸漸放鬆。

真是太美味了!

潔麗緊咬嘴唇,忍受著美食所帶來的衝擊,而羅蒙的感覺卻更加強烈。

“是……芥末醬?”羅蒙驚喜地說道。

這種濃郁的清香,確實是來自於芥末!

鄭軻微微點頭,“沒錯,我確實使用了芥末醬。”

“但是,這種芥末醬的味道,似乎與法式芥末醬不同……似乎有一種香草的味道。”羅蒙推測道。

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“因為,除了法式芥末醬之外,我還加入了黃芥末醬。”鄭軻簡單的解釋道。

經常使用的芥末醬一共有三種。

一種是經常使用法式芥末醬,這種芥末醬有辣和不辣之分,帶著一絲酸喂。而日本則多使用青芥末醬,使用的材料,則是山葵。而華夏料理中,則常使用黃芥末醬,味道更為刺激。

但是,鄭軻在這道菜品中,卻沒有使用華夏黃芥末醬,而是選用美式黃芥末醬。

兩種芥末醬,在做法上,有極大的不同。

華夏黃芥末醬,是使用芥末籽與磨成粉後,與白糖、植物油等調味料調味,而美式黃芥末醬,則使用了芥末籽、糖、醋酸以及各種香料。

法式芥末醬與美式黃芥末醬在混合之後,使羊排迸發出驚人的味道。

其實這也不難理解,法式芥末醬裡面混有了葡萄酒、水果、蜂蜜等添加劑,所以芥末醬本身的味道也略帶醇香,而美式黃芥末醬因為新增了醋酸以及各種香料,便於除去羊肉本身的腥味。

同時,這兩種芥末醬在味道上的差異,又不算太大,混合之後,就有了意想不到的效果。

羅蒙聽了鄭軻的解釋,連連點頭,再次試吃了一口羊肉。

“由芥末醬帶來的風味,讓人觸不及防,而羊肉又帶給了人們一種大海的氣息,真是美味!”羅蒙驚歎道。

大海的氣息?

潔麗一愣,立刻試吃了一口,在羊肉醇香之中,隱隱帶著一股海鮮的味道,並且隨著肉汁,流淌到口腔各處……

奇怪……這道菜品中,明明沒有海鮮……難道是醬汁?

在潔麗錯愕之中,鄭軻便解開其中的奧秘。

“是海鹽。”

“海鹽?”羅蒙眼前一亮,立刻恍然大悟。

海鹽,顧名思義,即為從海水中提取出的鹽,與普通食鹽相比,海鹽的顆粒更大,同時礦物質也更多。更重要的是,海鹽是醃製食材的絕佳調料。

在羊肉入口之後,海鹽攜帶著礦物質以及大海鮮美的氣息,快速充斥著羅蒙的身體,滿滿的幸福感,在體內不停迴盪。

“沒想到,你的法餐,也這麼出色。”羅蒙驚歎道。

潔麗也連連點頭,鄭軻目前表現出的廚藝,絕對超過絕大多數藍際的學生,難怪會有這麼多人,想要試吃他的菜品。

“咳咳……羅蒙先生,您還沒蘸吃醬汁呢?這道蒜香紅酒羅勒醬的味道,也非常誘人。”鄭軻輕笑道。

“蒜香紅酒羅勒醬?”羅蒙再次看到牛排旁邊的醬汁,嚥下了口水。

鋒利的餐刀,輕輕切下一小塊羊肉,蘸取了濃郁的醬汁後,他便將羊肉送入了口中。

“這股味道……黃油與大蒜、洋蔥等食材一起翻炒,產生了濃郁的香味,再加上紅酒以及羅勒葉,一起熬煮。紅酒的酒精散發出去,使得醬汁變得越發香醇可口,再搭配著牛高湯的濃郁與醇香,賦予了羊肉不一樣的風味——真是太好吃了!”

羅蒙咀嚼著口中的羊肉,濃郁的醬汁在口腔內肆意流淌,與羊肉一起,源源不斷地衝擊著他的味蕾。(未完待續)