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第37話 鄭軻的選擇

對鄭軻而言,用花生做一道菜品,並不是一樣難事,無論是川菜,還是其他菜系,有很多可以用到花生的地方。

這一次,鄭軻並不想用華夏料理。一方面,他想要驗證這一個多月來,自己的西餐究竟提高了多少;另一方面,則是想要向其他人證明,自己並不只是華夏料理做得好,西餐也非常出色。

如果選擇西餐,又有一個問題擺在鄭軻的面前,他究竟怎麼利用花生?是讓花生以醬汁的形式出現,還是將其做為主要食材或者配菜?

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首先,鄭軻想把花生作為主菜,但花生本身的味道和口感並不算出色,所以必須要藉助其他調料或者食材來提味——從這一點說,華夏料理的調味品,可選擇的就太多了。

如果太生硬地花生作為主要食材,反而不如直接做華夏料理。

鄭軻想了六七個食譜,全部都有欠缺。想要配出一道讓他滿意的料理,估計沒有兩三天的時間,根本不可能。

那麼作為配菜呢?

這個想法剛冒頭,就立刻被鄭軻否定了。

開玩笑,這個題目的目的,是為了讓花生的味道浸入到整道料理中,而不是作為錦上添花、可以替換的存在。

Pass!

鄭軻的選擇只有一個——做醬汁。

如果將花生做為醬汁的材料,或許能做出一道不錯的料理。

想到這裡,鄭軻迅速變換思路,手中的筆快速在紙上,寫出自己想要的料理,同時,腦中也開始推演整個料理的製作流程。

很快,一道料理的食材躍然紙上。

“好了。”鄭軻打了一個響指,叫來了一側的工作人員,將手上的紙條遞給對方。

工作人員拿著紙條,快速地跑了下去。

“這個考題好像對你有一定的難度。”久我照紀一臉輕笑,看著鄭軻。

“還好吧。”鄭軻看了一眼大屏幕上的時間,已經過去半個小時。雖然有些緊迫,但是,時間應該夠用。

這時,茜久保桃已經開始自己的料理,將迷迭香,百里香等香料碾成碎末,按照一定的比例混合均勻,過篩之後,留取備用。緊接著,茜久保桃也取用了適量的麵粉,同樣選擇過篩。

只看到茜久保桃做到這一步,鄭軻就已經能夠判斷,茜久保桃還是準備做甜點。三個人中,或許她佔有的優勢最大。

……不對,久我照紀也應該會抓住這次機會才對,宮保雞丁、豆瓣花生、甚至怪味花生……川菜中,與花生有關的料理實在太多了。

但是久我照紀卻根本不像做這些菜品的樣子。

就在鄭軻暗自揣測的時候,工作人員把久我照紀要用到的食材和廚具送了上來。

“辣椒粉、芝麻、花生、豆豉(chi)、大米、牛肉……”

當這些食材端上來的時候,不止鄭軻,現場觀眾,甚至站在月天之間地步休息室的三名十傑,也露出了驚愕的神色。

久我照紀要做川菜,這一點,毫無疑問。但看到這些食材,沒有人能猜到久我照紀要做什麼料理。

“嗯?蒸籠?”

當最後一名工作人員將蒸籠抱上來時,鄭軻失聲喊了出來。

沒想到久我照紀竟然拿出了這個大殺器。

“沒錯,就是蒸籠。鄭軻,今天就讓你看看我在過去一個月,在川蜀的收穫。”久我照紀咬著牙,臉上露出了獰笑。

休息室裡的紀之國寧寧站在窗邊,目光盯著自信滿滿的久我照紀,眼神凝重。

“久我學長的料理,好像和他之前的料理不太一樣。”繪裡奈雙手抱胸,說出了自己的想法。

“確實,多虧這場比賽,也可以讓我觀察一下他的實力,在去了一趟華夏之後,有多大的提升。”紀之國寧寧扶了扶眼睛,輕聲說道,“當然,還有他……鄭軻,他到底要做什麼樣的料理呢?”

八角、薑片、甘草、桂枝……

久我照紀將這些食材全部放入碾子內,然後雙手握住碾盤的把手,開始用力碾壓香料。破碎之後,香料產生的芬芳,立刻瀰漫在賽場裡。

“好香啊。”

“是啊,這種香味讓人感到了一種說不出的舒爽。”

“不行了,鼻子……不,是味蕾,被這股香味完全佔據了。”

“久我學長到底在做什麼啊。”

現場的觀眾紛紛發出了感嘆。

這時,久我照紀拿出了辣椒粉,刺激性的辣味讓站在附近的鄭軻,忍不住連打三個噴嚏,另一側的茜久保桃也用手遮住了鼻子,不滿地看著久我照紀。

但是久我照紀絲毫不顧其他人的感受,依然我行我素,將辣椒倒進了之前碾好的香料裡。

鄭軻看著久我照紀的動作,感到非常熟悉,卻一直想不起來在哪裡見過。直到久我照紀拿出了菜籽油,他才恍然大悟。

“油潑辣子!”

“沒錯。”久我照紀咧嘴笑道,“我要做的調料,正是油潑辣子。”

在料理比試中,如果有條件,最好現場配製,這樣的調料,會使得料理的鮮香。

毫無疑問,久我照紀就是準備在賽場配製油潑辣子。

不過,凡事都有例外,比如像豆豉這樣的醃醬,必須經歷發酵過程,醞釀到一定階段,味道才會達到最佳。所以,久我照紀也只能使用發酵製作好的豆豉。

“你準備做什麼料理?”久我照紀看向鄭軻。

“我?哦,我的食材已經到了,你自己看一下就知道了。”鄭軻眼睛瞥到選手通道,卻看到工作人員也陸陸續續,把他的食材端了上來。

“菲力牛肉、黃油、紅酒、紅蔥頭、牛高湯、粗粒黑胡椒……”薙切繪裡奈把這些食材一一念了出來,臉上露出了錯愕的神色,“鄭學長……他這是要做……”

紀之國寧寧推了推眼鏡中框,神色越發凝重。

“有意思了。”女木島冬輔揉了揉下巴,臉上露出了淡淡的笑容。

“你這是要做……西餐?”久我照紀驚訝地看著鄭軻。

“沒錯,就是西餐。”鄭軻眯起了眼睛。

茜久保桃瞥了鄭軻一眼,然後冷哼了一聲,“裝。”(未完待續)