司空瑤參悟了帕達諾乳酪生產的全過程之後，突然間心裡頭冒出一個想法，盧特似乎什麼都知道，又在國際美食研究協會工作，那麼他的實力應該是一流水準的了，如果能夠和他比試一場，就能夠看出自己和國際美食研究協會的差距究竟是怎麼樣的了。
司空瑤頓時燃起灼熱的戰意，看向盧特的顏色變得狂熱起來，欣然笑道：“盧特，你有空嗎？不如我們比一場如何？甜點料理。”
盧特微微一愣，倒是沒有想到司空瑤竟然會提出這種要求來，盧特想了一下，自己倒也是很久沒有和別人進行過料理對決了，加入國際美食研究協會之後，就一直在進行工作研究，很少有什麼機會和別人進行料理對決。
被司空瑤這麼一說，盧特倒也是燃起了鬥志了，欣然笑道：“可以，反正我也很久沒有和別人進行過料理對決了，就玩一玩吧。”
司空瑤笑道：“太好了！”
盧特想了一下道：“不過沒有公證人。”
司空瑤輕輕搖頭道：“沒關係，不算是正式的對決，就是切磋一下而已，我只是想看看我和一流料理師的差距有多遠。”
盧特謙遜道：“我哪裡是什麼一流的料理師，還差得遠呢。”
司空瑤笑道：“你太謙虛了，能在這裡工作的人，哪一個不是一流水準的？”
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盧特聳聳肩道：“你想要比什麼？”
司空瑤沉吟了片刻道：“既然是在義大利，當然就比最著名的義大利甜點，提拉米蘇。”
盧特沉吟了片刻，道：“提拉米蘇麼？真是個不錯的選擇。”
提拉米蘇作為義大利甜點的代表，外貌絢麗、姿態嬌媚，是風靡各大咖啡廳、烘焙門市及西餐廳的時髦甜點。 這一甜點自0世紀80年代中期走.紅。現今，世界各地的各色高檔餐館都可能供應此甜點，而不為意式餐館所專供。它的配方中具創.新意義的是咖啡風味的起士奶蛋液，這一新口味亦為蛋糕、布丁等其它形式 的冷熱甜點所吸收。
它以香醇濃沉的口感，將特濃義大利咖啡的苦、蛋與糖的潤、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指餅乾的綿密、乳酪和鮮奶油的稠香、可可粉的乾爽，揉合在一起。只用了不到十種材料，把“甜”以及甜所能喚起的種種錯綜複雜的體驗，交糅著，一層層演繹到極致。
在法國巴黎，MCAKE改進了提拉米蘇的製作工藝，使提拉米蘇得到了延伸，製作出了一款叫做咖之交響的蛋糕，在提拉米蘇中MCAKE的沙布蕾芭菲和咖之交響最為有名。
Tiramisu在義大利原文裡，“Tira”是“提、拉”的意思，“Mi”是“我”，“Su”是“往上”，合起來就是“拉我起來”的意思；也有另一種解釋是“帶我走”和“記住我”和“要回來”。
細究其歷史淵源，可以追溯到17世紀的一種叫做Zuppa del Duca 或稱作Zuppa Inglese的義大利西北方甜品，但真正的提拉米蘇則一直要到二十世紀60年代才在義大利威尼斯的西北方一帶開始出現。當地人採用Mascarpone cheese（馬斯卡彭芝士）作為主要材料，再以手指餅乾取代傳統甜點的海綿蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他元素。配方很簡單，卻將芝士、咖啡與酒香三種西方食品的獨特風味，揉合於一身，毫不留情地搶去了芝士蛋糕的風頭。甜與苦就像天使與魔鬼，和諧而又衝.突地結.合起來。
關於提拉米蘇的由來，流傳過許許多多不同的故事，比較溫馨的說法是一個義大利士兵即將開赴戰場，可是家裡已經什麼也沒有了，愛他的妻子為了給他準備乾糧，把家裡所有能吃的餅乾、麵包全做進了一個糕點裡，意為帶我走，那個糕點就叫提拉米蘇。每當這個士兵在戰場上吃到提拉米蘇就會想起他的家，想起家中的愛人。
第二個版本則更有童話的味道，一個叫Fvan的男生愛上了一個叫Jane的女生。男生堅信名稱與Tia
ed相似之處的“提拉米蘇”蛋糕會為他帶來好運。於是他用了許多個日夜，自己照著提拉米蘇的制作方法，做出了一個非常精緻的蛋糕，並將這個蛋糕命名為“提拉米蘇的愛”。之後女孩吃到了這個蛋糕，感受到了濃.濃的愛意。後嫁給了男孩。之後這個故事便在鄉鎮上廣為.流.傳。提拉米蘇蛋糕便成了愛與情的代名詞。直至今日。當提拉米蘇那香甜的口感回味在女孩口中時，相信心裡也會是無比甜蜜的。
一直以來提拉米蘇是代表愛情的，一位畢業於法國藍帶學院的大師說過：意大利語“提拉米蘇”，是帶我回家的意思。它在義大利是每一位媽媽的拿手糕點。並不是表達愛情，而是讓子女回家！
媽媽做好了提拉米蘇，在等兒女回家吃飯……
實際上流傳的版本並不一樣，在義大利，傳統的提拉米蘇是軟質的，不成形的裝在盆裡，用勺子挖到自己盤子裡吃。馬斯卡彭乳酪、酒、可可粉、咖啡就決定了它的柔軟溼潤。
至於其他起源的版本則比較有趣，一說是起源於義大利西部塔斯康尼省的席耶納，19世紀的梅狄契公爵造訪席耶納，迷上當地一種糊狀甜點，居民就為這種甜點取名為“公爵的甜羹”，以此紀念。隨後，義大利公爵又把甜點引進北部佛羅倫斯，頓時成為駐在當地的英國知識分子最愛，又改稱為“英國佬的甜羹”，並帶回英國，與義大利同步流行。席耶納的甜點也傳進義大利東北部大城崔維索和威尼斯。而今，這兩座城市就以河渠、壁畫和提拉米蘇最出名，但“公爵的甜羹”如何演變成Tiramisu，則出現解釋上的斷層。
提拉米蘇的起源一直存在爭議，比較可靠的起源則是源自另一種分層甜點——Zuppa Inglese。Merriam-Webster的於198年首次提及這種甜點後，提拉米蘇在Giova
i Capnist198年的食譜I Dolci Del Veneto中再次提到。其他關於這種蛋糕的起源都始於西耶那的城市。一些糖果製造商說為紀念科西莫三世?德?梅第奇訪問城市而發明了這種食品。還有一種說法，是據華盛頓郵報報道宣告他以前在特雷維索擔任廚師長時於1969年1月4日在Via Sottotreviso創造了提拉米蘇。
不過拋開其複雜的起源而言，出自名門的提拉米蘇吃到嘴裡香、滑、甜、膩、柔和中帶有質感的變化，味道並不是一味的甜，因為有了可可粉，所以略微有一點苦澀，這正好與卡布奇諾相配。
提拉米蘇揉合了乳酪，咖啡與紅酒的味道，入口即化。主要原料有咖啡，酒，乳酪，奶油。一層滲透了咖啡與葡萄酒，適量的手指餅乾
；一層混合了軟芝士乳酪，雞蛋，鮮奶油，紅酒，和白糖的芝士奶油；兩類材料一層一層地疊加上去，最上面再撒一層薄薄的可可粉。
大多餐廳都用玻璃器皿來盛載，純粹的奶油黃上灑滿無糖可可粉的金棕色，深深舀起一勺，又多了巧克力的深褐色。沒有香蕉船般繽紛豔麗，也不像芝士蛋糕般獨色單調，提拉米蘇整體色彩和諧，變化有致。輕輕舀起一勺放入嘴裡，涼但不冰冷，口腔中頓感清爽。
身為意大利人的盧特，除了對乳酪具有自豪感之外，對於提拉米蘇更是毫不陌生，見到司空瑤敢於和自己提出這樣的對決要求的時候，也是有些意外，身為一個意大利人，如果輸給別的國家的甜點師做的提拉米蘇，那就真的是太丟人了。
不過對於盧特來說，是完全不會發生這種事情。
盧特笑道：“要不換個題目吧，這對你來說不公平。”
提拉米蘇雖然是司空瑤提出來的，但是盧特總覺得有些不妥。
司空瑤聳聳肩，其實她也沒有考慮那麼多，對壘一流水準的甜點師，本來就沒有什麼勝算，只是不想輸得太慘，這才挑了自己最擅長得一款甜點，儘管她也知道以提拉米蘇來和盧特對決根本就沒有勝算，不過那也沒有什麼關係，因為她本來就是抱著學習的心態而來的。
司空瑤的目光變得堅決起來，有一股執拗之意透露著些許堅強，盧特見到司空瑤那堅決的目光之時也是有些觸動，他很少見到能有這種眼神的人，無一不是聲名顯赫的料理大師，司空瑤的眼神裡頭具有一種獨特的魅力，讓盧特相信她能夠在料理的道路之上越走越遠。
一個敢於挑戰強者的人是勇敢的，一顆勇敢的心會賦予他們前進的力量直到通往成功，盧特對此深信不疑，於是看著神色堅決的司空瑤點點頭，默許了這個並不公平的料理對決題目，關於提拉米蘇，盧特知道的可比司空瑤要多得多。
見到盧特點頭，司空瑤也是笑著道：“沒關係的，就比提拉米蘇，比這個的話我還不至於輸得太慘，也好讓我看看我的全力和一流水準究竟差多遠。”（未完待續）