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曜變，就是窯變，是指瓷器施釉之後，送進窯裡燒造。在燒造的過程中，釉料在高溫的作用下，產生千變萬化連製作人都無法把握的效果。但凡瓷器在產生窯變之後，每件都堪稱為孤品，絕對沒有重複一樣的。
當然，每個窯口的窯變情況都不一樣，比如說北宋五大名瓷之中的鈞瓷。這種鈞瓷在入窯之前是沒有任何sè彩的，但是在燒成出窯之後，卻呈現出七彩輝映讓人心旌動搖的絢麗顏sè，也就是所謂的入窯一sè，出窯萬彩。
另外同樣有名的就是建窯的曜變天目瓷，這種瓷器的珍貴之處就不用多說了，眼前這個茶盞內壁中絢爛斑點紋，就像極了建盞中的油滴天目鷓鴣盞。此時在陽光的照shè下，茶盞內的釉斑折shè出暈狀光斑，似真似幻，令人生驚豔之嘆。
見此情形，也難怪那個掌櫃一口咬定，這件東西就是傳說聽曜變天目盞。
說過很多遍了，這不是建盞，更不是曜變天目，當然也不是吉州窯黑釉瓷。
嚴老在斥責之時，小心翼翼地把茶盞捧起來，在不同的角度欣賞盞內斑點的sè彩變幻，眼中也是浮現陣陣漣漪異彩：你們眼光要長遠一些，不要總是關注南方窯口一畝三分地，也該想一想北方的窯口。
北方窯口，淄博窯一個掌櫃愣聲道。
愚昧。
嚴老不客氣的訓斥道：要是淄博窯能夠燒造出這種技藝jg湛胎體薄巧堅質黑釉深厚凝重窯變效果絢爛如孔雀翎的東西來，早就與建盞齊名了。
其他人深以為然，淄博窯有這樣的技藝，他們沒理由不知道。甚至連窯口的遺址都沒有類似的物證出土，可以直接排除這個可能xg。
嚴老，您知道答案就別關賣子了。一個掌櫃連忙請教起來：是我們孤陋寡聞。沒有什麼見識，還請您老多多指點。
其他掌櫃反應過來，紛紛開口道：對對，請嚴老不吝賜教。
沒空。
嚴老忙著觀賞茶盞，頭都沒抬就拒絕了，還好也沒有那麼絕情，而是隨口道：有志不在年高，不懂就去問懂的人。
幾個掌櫃面面相覷，自然明白嚴老的意思。是讓他們向王觀請教。當然，考慮到王觀的年紀，他們多少有些拉不下臉。
幸好王觀善解人意，察覺幾個掌櫃的尷尬，念在大家是同行的情分上。他也不打算捏拿，而是直接笑道：如果我沒有看錯的話，這個茶盞應該是定瓷。
定瓷
什麼定
是你說錯了，還是我聽錯了鈞汝哥官定的那個定嗎
一瞬間，幾個掌櫃茫然了，眼中充滿了懷疑之sè。不僅是懷疑自己聽錯，更多的是在懷疑王觀是不是說岔了。
要知道定瓷。那可是北宋五大名窯之一。儘管也不是但凡五大名窯都是珍品瓷器，但是不可否認，五大名窯的東西確實比一般的瓷器更加珍貴。
可是在許多人的印象之中，定瓷應該是胎質薄而有光。釉sè純白滋潤的模樣。說白了，定瓷應該是繼承了唐代刑窯的技藝，大量燒製白瓷，只有少量
等等。是黑定
忽然之間，一個掌櫃反應過來。滿臉激動之sè：sè黑如漆的黑定。
什麼
真是黑定
一時之間，其他掌櫃紛紛醒悟，馬上就想起來了。雖然定窯以產白瓷著稱，但是也兼燒黑釉醬釉和釉瓷之類的東西，文獻分別稱為黑定紫定綠定。
其中以黑定的傳世量少，也是價格最高，最為珍貴的東西。
與此同時，也有人提出了質疑：不對吧，黑定不是sè黑如漆，烏黑透亮而已麼，怎麼盞內居然有曜變斑痕
少見多怪。
嚴老慢慢放下了茶盞，瞪眼道：難道你不清楚黑定也有三大類嗎第一類為純黑sè，釉面漆黑光亮，極其樸素。第二類釉面有窯變痕跡，或是兔盞紋，或是油滴斑，或是類似鐵鏽的顏sè等等。至於第三類，那是採用金彩裝飾，在外壁塗金線繪圖，又在內壁描繪龍鳳之類的圖紋，sè彩富麗，又顯得十分莊重。
在嚴老的指點下，那個掌櫃恍然大悟之餘，又提出新的疑問：嚴老，據我所知，黑定是胎骨潔白而釉sè烏黑發亮。可是我剛才看在盞足的時候，胎卻是淡黃sè的。
無知。
一瞬間，嚴老恨其不爭道：你既然知道黑定是白胎黑釉，那麼也應該清楚，所謂的白胎白骨，那是白中帶微黃的顏sè。況且
茶盞擱得久了，又沾染不少黃泥，自然更加黃濁了。只要把濁垢擦去，自然看得見白胎
說話之間，嚴老雙手拿起茶盞一翻，只見清洗乾淨的底足果然變白了許多，而且可以清楚的看到胎足的堅質細密。只要這樣細緻的胎骨，才可以把盞壁做得那麼薄。
另外，你們應該清楚，與之前制瓷的正燒不同，定瓷用的是覆燒法。覆燒法有許多的優點，比如說可以最大限度地利用空位空間，還能節省燃料，又能防止器具變形，從而降低了成本，大幅度地提高了產量。不過也有明顯的缺點
此時，嚴老把茶盞正放在桌上，指著盞口說道：現在東西洗乾淨了，你們也應該看得很清楚，盞上有芒口，這是覆燒留下的顯著特點。
所謂覆燒法，就是將碗盤等器皿反扣著焙燒。這樣一來，儘管可以提高產量，降低成本，但是為了防止瓷器相互貼上起來，所以口沿不能施釉，要露出骨胎，所以稱為芒口。
難怪嚴老剛才摸了摸盞口，就突然大談白貓黑盞的典故了。一個掌櫃笑嘆道：原來在那個時候就知道這是黑定盞。
你們懂什麼。嚴老突然嘆氣道：剛才我還以為只是普通的黑定，等到東西還原本sè之後才發覺這竟然是官窯黑定。早知道我寧捨去一張老臉，也要把東西搶過來。
官窯黑定其他人又是一驚。
要知道定瓷一開始的時候只是普通民窯，創燒於唐代，默默吸收刑窯白瓷的技術，經過了幾百年的積累，然後厚積薄發，終於在北宋中後期開始為宮廷燒造御用器具，成為了所謂的官窯。也就是那個時候起，才與鈞妝官哥並列，號稱五大名窯。
民定與官定肯定要區分開來，免得大家以為定瓷件件是jg品，其實也有質量不怎麼樣的，只有官定瓷才是歷代藏家夢寐以求的珍品。
顯然，嚴老認為眼前這個茶盞，應該就是官定，曾經的宮廷御用物品。
嚴老，你這話的根據是什麼
這是不在責問，而是十分認真的討教。
你們要注意觀察嚴老也沒有敝帚自珍，慢慢解釋起來：古代有些文獻中提到，一開始的時候，北宋宮廷之所以不用定瓷，就是因為有芒的原故。但是後來，也不知道是誰的主意，在芒口上鑲嵌了金銀，就提高了檔次，終於讓宮廷接納了定瓷。
你們來摸一摸盞口的邊緣位置，是不是有細微的痕跡。嚴老指點道：這是常年累月鑲嵌金邊銀邊後留下的壓印。
藉著這個機會，一幫掌櫃紛紛上手觸控茶盞，仔細感受黑定瓷的細膩質地與烏亮光澤。然後也不用嚴老怎麼解釋了，這樣的品質如果還不是官定，那真是天理難容。
嘿嘿，總算是見著五大名窯珍品名瓷了。
以前只是在博物館見過，現在這樣近距離感受，還能上手鑑賞確實是頭一回。
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從幾個掌櫃的竊笑聲中就可以知道，他們壓根就沒有懷疑嚴老的判斷，而是想找個藉口好好的把玩鑑賞黑定茶盞罷了。
上手歸上手，別弄殘了，不然把你們全賣了也賠不起。嚴老厲聲道，看似是jg告，卻何嘗不是一個變相的提醒。
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適時，郝寶來小心翼翼打聽：嚴老，我也知道定瓷很珍貴，不知道這個黑定茶盞，又該值多少錢
總是提錢，俗不可耐。嚴老皺眉道：這樣的稀世珍寶，根本無法用金錢來衡量。在有的時候，甚至再多的錢也買不到。
郝寶來頓時尷尬一笑，心裡多少有些不以為然。他覺得天下肯定沒有用錢買不到的物品，只是在於錢多與錢少的問題而已。
郝兄，你也別不信。嚴老說得很對，這樣的珍寶確實是有錢也買不到，因為在市場上根本沒有。高德全笑道：我想想看好像是在零二年的時候，香港佳士得秋拍曾經有過類似這樣一件油滴斑紋黑定盞拍賣，之後十年過去了，卻再也沒有同樣的珍品出現。
注意，我說的是珍品名瓷，不是普通的黑定。高德全提前宣告，免得郝寶來翻查記錄發現有黑定拍賣，然後責怪自己撒謊。
我懂。郝寶來點頭，十分好奇道：那個珍品黑定盞拍了多少錢
記得不太清楚了。高德全仔細思索，不太確定道：好像是一千三百多萬港元吧。
一千三百萬
郝寶來咋舌，他可是明白人，自然清楚與十年前相比，現在的藝術品成交價格已經翻了好幾倍，那麼眼下個黑定茶盞又該值多少錢