對於那些二地主來講，自然看不上秀功名那區區八十畝的免稅田，所以如果沒有人幫忙操作，秀才功名的人也只能保證自己一家人不餓死。但是在江南，那些有秀才功名的人多半都會拜一名大儒為老師，這樣老師就能選擇八十畝地掛在學生名下。而老師名下還有眾多的舉人、秀才等學生，這些農田集中起來，老師統一管理，也容易租出去。
所以說，一名免稅額度為萬畝農田的大儒，擁有十多萬畝農田甚至幾十萬畝農田，都不足為奇。
走進錢家的田莊裡，李國棟發現，水稻田極少，只有一些低窪地有一點農田，其餘的地方都是遍佈河溝，河溝和河溝之間墊高了，密密麻麻的都是桑樹林，忙碌在農田之間的農民，看起來精神挺好的。一些坐在家門口泡茶的農民，身上穿的衣服甚至比北方的小地主還好。
“伯爺，江南物產豐富，只要肯賣力幹活，就不會餓肚子。甚至一些農民還經常可以吃到魚肉。”管家錢福貴向李國棟介紹道。
“是挺不錯的，租上十幾畝地，大部分種了桑樹，留下一、兩畝地種上水稻和蔬菜，河溝裡面養鴨子，一家大小吃穿不愁了。”李國棟看著那些農莊，輕輕點了點頭。
那麼點水稻田種出來的糧食，肯定是不夠江南消耗的，佃戶種一點水稻田，基本上只夠自己一家吃，江南的糧食，甚至還要從湖廣進貨。不過江南不差錢，種植桑樹，種植茶葉，賣出的銀子可以買回糧食。
不過江南也有一個缺點，就是人口太多了，土地不夠多，佃戶想要租到好地，還需要同地主有一定的交情才能租到地種。更何況，種植桑樹，養蠶又不需要那麼多農民，這就更難租到地了。因為人多地少的緣故，很多農人已經不再從事種植業了，而是進入作坊從事工業生產，這時候的江南，已經有了資本主義的樣子了。
李國棟看著一些河網之間的沼澤地，都是白白荒廢在那裡了。於是他心生一計：“錢管家，我有個辦法，可以讓你們的收成提高不少，提高翻倍不敢說，提高一半還是可以的。”
“有何良策？難道是開辦工場？我們老爺也有絲綢作坊，還有陶瓷作坊和茶葉加工作坊。但原材料總得有人生產吧？總不能把生產桑樹和茶葉的農田都荒廢了改成工場。”錢福貴連忙問道。以他的能力，江南種植桑樹是最好的收入來源了，養蠶收入遠超過種植糧食，還有什麼辦法能更好的提高收入了？他實在是想不通了。
錢家自己就有不少作坊，受益於李國棟的新式織機，錢家作坊產量不低。錢謙益不愁他的貨賣不出去，因為錢家同鄭家關係匪淺，錢家生產的絲綢，國內消耗不了的，都可以透過鄭芝龍運出海外。
鄭芝龍同江南的士紳關係密切，因為江南是他的出口貨物重要產地。
江南士紳和海商，形成了一個共同的利益集團，這個利益集團若是利用得好了，就能誕生新興的資產階級。
所以說，李國棟真正要打擊的是糧商和鹽商，那些人對國家沒有任何好處，對社會也沒有任何進步作用。
在這個沒有疫苗的時代，想要大規模工業化養雞是不可能的事情，試想一下，幾萬只幾十萬只雞擁擠在小小的養雞場內，只要發生一起雞瘟事件，所有的雞就全部死光光了，那麼養雞戶豈不是血本無歸？
而李國棟要教錢家的辦法，是立體化農業生產。
“錢管家，我的點子肯定是不能白出的，出了這個點子，你們賺的銀子多了，是不是應該給我一些？這件事你又做不了主，所以說，我的主意只能在錢老爺面前說。”李國棟笑著道。
他可不能再像上次那樣，新式織機和新式紡紗機賣到了江南，都被人給山寨去了，而且山寨的那些傢伙可是一分銀子都沒給自己。
吸取了這個教訓，李國棟決定自己的主意得要錢謙益花錢來買，才能賣給他，否則自己總不能白白出主意吧。
李國棟把錢家莊園的圖都給畫了下來，他本來就是工兵，繪圖是基本功。隨後便跟著管家回到錢府。
“錢先生，我有個主意，可以讓你收入大幅度提高，而且莊園內的糧食也不用從糧商那購買了，可以做到自給自足，而且絕對不會影響桑葉和茶葉生產。”李國棟對錢謙益丟擲了一個誘餌。
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“有那麼好的事情嗎？不影響桑葉和茶葉產量，還能讓我們錢家糧食自給自足？”錢謙益一聽大喜。他的莊園裡，佃戶的糧食可以自己生產自己供應，而他們這些士紳，還有錢家上下幾百口人，糧食都是無法自給。
佃戶租地去種，交的田租是銀子，大部分的田地都用來種植桑樹和茶葉了，只有少數地種植了水稻田。那些水稻田的產出，都是佃戶自己留下來，至於水稻田的地租，也用銀子交了。農民之所以自己種植水稻，是因為黑心糧食販賣的糧食價格太高了。
李國棟道：“錢先生，晚輩可以幫你改造田莊，但這產量提高了，收入上去了，錢先生您是否要給我一些提成？李某主意總不能白出吧？又像織機和紡紗機那樣，好容易造出來的好東西，就被人白白仿製過去了。”
錢謙益猶豫了一會，方才開口道：“只要辦法好，錢某願意給伯爺分成。”
“錢先生，至於改造田莊一事，李某會讓兄弟們來幫忙，這可是一項大工程。我可以把計劃告訴您：是這樣的，要對一些河溝進行挖深，挖掘出來的泥土堆在低窪地，這樣低窪地就能種植水稻了；還有一部分泥土墊高起來，形成防護林帶，防護林自然是桑林。落葉和蠶糞可以用來養魚，池塘裡的淤泥挖上來是農田的肥料……”李國棟說起了他的立體化農田方案。
其實這就是一種小的生態循環系統，使得稻田、桑樹、蠶、魚、豬等，相互之間形成良性循環。只是李國棟說的這些手段，工程量十分巨大，僅憑藉錢家和他的佃戶，根本就不可能完成，因此李國棟可以調遣自己的軍隊來幫他。