第三道菜是【龍井蝦仁】
送菜的阿叔冷酷著一張生人勿進的臉，放下碟子，就離開。
全程一言不發，生怕一開口，就破掉了修煉了二十八年的閉口禪。
看來這家【樓內樓】裡，隱藏的江湖高手，可不在少數。
不但有，著38歲放棄了家傳閉月羞花劍法劍，改練春風一度剪的一流的女劍客。
還有，3歲開始禪修卻在18歲愛上紅塵變回俗家弟子，直到29歲才大徹大悟，修煉起佛門最為高深的禪法，閉口禪。
眾人捂臉，這裡的菜品差就算了。
這服務態度，似乎也太離譜了一點。
畢竟幾乎都是200起跳的菜品，別說什麼很好的服務。
但是，起碼報個菜名，說句客人慢用，還是有必要的吧？
文麗臉上的笑容雖然掛不住，但還是開口招呼
“好了，大家都嚐嚐，【龍井蝦仁】，也是杭城名菜。”
李瀟用勺子舀起一勺蝦仁給姜映雪，然後才給自己裝上。
蝦仁的個頭很小，顏色的淡粉色的，而不是半透明的。
正宗的【龍井蝦仁】，用的都是西湖裡面的河蝦。
既然是湖蝦個頭當然不會很大，當然畢竟價格擺在那裡，也不會很小，大約只有一節拇指這麼大。
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僅僅從外觀來看，這份龍井蝦仁，是非常不錯的。
遠遠就能聞到河蝦的蝦味，以及淡淡的龍井清香。
香味上是沒有一絲不對的，不但沒有不對勁的地方，聞上去還十分不錯。
不過李瀟可是經歷過，那只濃香四溢卻難吃到爆炸的叫花雞的人。
有了前車之鑑，李瀟根本不會被它的香味所迷惑。
隨後打量了一下【龍井蝦仁】的外觀，蝦仁乾爽，蝦仁的外殼全被剝掉，去了頭，只剩下紅豔豔的蝦尾。
搭配上，新鮮摘下來的茶葉，顏色上看來也十分好看。
綠的青脆，紅的鮮豔。
這個顏色確實讓人心曠神怡，特別是在看到，並且吃完了那塊黑不溜秋的東坡肉之後。
這份龍井蝦仁，看起來，色，香已經全了。
該死，李瀟咽了咽口水。
心裡莫名其妙的期待感，到底是怎麼回事？
不行，期待越高，失望就越多。
連忙夾起一顆沾著一層淺白色的薄芡的蝦仁，丟入了嘴裡。
頓時，李瀟的眼前就是一亮。
蝦很爽脆，很有蝦味，別看他個頭小，但是卻一點都不比海蝦差一絲一毫。
很清甜，淡淡龍井的味道附著在波波的勾芡上面。
蝦之所以會爽脆，不是因為加了鹼水。
而是在徹底清洗乾淨後，加入了太白粉，蛋清，鹽，肇興黃酒。
不斷把材料抓勻，讓液體不斷揉搓進蝦仁的內部，太白粉和蛋清則在蝦仁外皮形成保護。
直到蝦仁的表面起細膩的泡泡後，再放入油鍋中過油。
當然，我不是說誰，我是說在座各位。
在外面吃到的絕大部分，半透明的肉質緊緻爽脆的蝦仁，就基本都加了鹼水，或是其他添加劑。
因為那種蝦仁，根本就不可能使用新鮮的蝦仁。
要用不新鮮的食材，做出特別好的口感。
別說普通的大廚，就算神仙都做不出來，除非使用一些特殊的手段。
加入鹼水，就是最簡單，成本最低，最容易儲存的一種。
不過大家也不用擔心，少量的使用，問題是不大的。
龍井清香回甘，帶著一點點的苦澀，反而吐出了蝦的清甜。
李瀟立刻夾起幾根青脆的茶葉丟進嘴裡，茶葉的味道很重回甘很悠長。
李瀟睜開眼，看到其餘7人臉上的詫異。
看來是菜的問題，不是自己的問題，他是真的以為自己出現幻覺了。
如果以滿分一百分為例，前面兩個菜加起來能有80分。
至於這個龍井蝦仁，最少都能有90分。
如果不是調味稍稍鹹了一點點，這個分數還能更高。
用勺子舀起小半勺蝦醋，均勻地灑在蝦仁上面。
豐富的口味瞬間在口腔裡面爆炸開來。
蝦仁的鮮甜，龍井的回甘，蝦醋的微酸。
蝦醋的微酸把蝦仁僅剩的一丟丟腥味，完全壓了下去，酸酸甜甜的味道，讓這道菜變得更加清新起來。
蘇北開席這麼久，第一次說話
“這，這個蝦仁似乎意外好吃？”
劉忙點頭
“對啊，這，好吃得有點離譜了吧。”
文麗搖頭苦笑
“但凡其他的菜，能有這個【龍井蝦仁】的7成水平，【樓內樓】都不至於被黑成這樣。”
李瀟也下意識點了點頭，確實。
即便是那幾個向來以說話溫和的美食主播，對於這家【樓內樓】的出品，都不置可否。
那些除了名嘴巴刁鑽的美食博主，整個影片下來，甚至沒有一句好話。
從這，其實就能看出，【樓內樓】的出品到底有多差了。
要不是，有著杭城百年老店的名頭，以及有著毗鄰西湖的優越地理位置。
要不是，手裡還有著幾艘豪華的西湖遊船，可以在西湖上一邊賞景，一邊吃飯。
【樓內樓】恐怕早已千夫所指，不過說真的，其實現在距離千夫所指，也不遠了。
畢竟，樹大招風，你的名氣越大，相對來說，大家的要求就會越多。
然而，【樓內樓】卻反其道而行之，出品一直不盡如人意。
幾人下筷如飛，不一會，整整一碟龍井蝦仁，居然連龍井都沒能剩下。
在座的都是三好青年，肯定會身體力行地支援國家的光碟行動政策。
當然，也是因為這個【龍井蝦仁】足夠好吃。
不然，想要支援國家政策，也是心有餘而力不足。
幾人意猶未盡地吃完【龍井蝦仁】，又繼續閒聊起來。
不得不說，【樓內樓】的出菜速度，實在慢得過分了。
從點菜到現在，最少都過去40分鐘，居然只出了3個菜，其中兩個還是提前做好的，這個出菜的速度，真的不敢恭維。
就在幾人感覺無可奈何，準備起身出門催促的時候，門被推開。
看來一百多年的經驗，讓【樓內樓】對於時間把握，人心揣度，已經進入了登峰造極的境。
居然可以，在客人發飆的前一秒，硬生生壓下。