學校苗圃調料地中，江逸晨正在忙碌。
除草完畢，他接著從土中掏出一部分姜塊，敲掉泥巴，拿到自來水下沖洗。
由於時間足夠，現在收穫的已經是老薑了。老薑相對於嫩姜來說，味道辛烈得多，更適合做為調料使用。
地的邊緣處還有少量小蔥，當初把宿舍裡的那盆蔥苗搬過來後，馬上進行了分開移栽。現在已經從根部繁殖出不少新的植株。
不過小蔥相比大蔥來說，更適合做配菜而非調料，所以一直也沒有用到麻辣燙店裡去。
江逸晨想了想，上前拔了幾把小蔥，準備帶到店裡自己人吃。
幹完地裡的活兒，他把老薑和小蔥放進袋子中，收拾妥當後便向苗圃大門方向走去。
路過住所，廖老頭兒正在刮魚鱗準備做飯，邀他一塊兒喝兩盅。
江逸晨婉言謝絕，說自己晚上已經和別人約好了，便告辭離開。
他一路走出學校北門，前往合林路上的鼎香園。
此時天色漸暗，正趕上晚餐的時間。
麻辣燙店熱鬧如常，門外擺上了五張餐桌，桌桌客滿。四處瀰漫著醉人的香氣，顧客們一邊享用美食一邊談笑喧譁，還不時有人招手示意，或加菜或結賬。
從他們的吃相和熟門熟路的架勢來看，恐怕早已經成為這裡的忠實老客。
靠西邊的一桌年輕人吃得興起，要了幾瓶啤酒，開始吆五喝六划起拳來。引得旁人紛紛側目，卻不敢制止。
江逸晨微微搖頭，這種情況也不好多說什麼。自己這兒不過是個街邊小吃店，客源複雜，三教九流什麼人都有。可不像那些高階餐飲場所一樣，能定出一堆規矩來讓客人們遵守。
而且嚴格來說，自己這邊在人行道上擺桌子經營，其實也不符合規定。算了，只要不太過分，就睜只眼閉只眼吧。
張鳳蘭雙手端著四個大盤子，從店門口進進出出地給客人上菜，動作穩當熟練，看樣子經過這段時間的鍛鍊，工作技能大漲。
江逸晨走過去，和店裡三人依次打了招呼。
吳大娘見他回來了，非常高興。不過現在生意正忙，也沒功夫多說兩句。
江逸晨先將手中裝著小蔥和老薑的袋子交給她，然後挽起袖子幫忙。
有了他的加入，吳大娘等人一下子輕鬆了許多。
一直忙碌到晚上將近八點鐘，麻辣燙店才打烊收攤。
四人接著收拾，半個多小時後才坐下來一起吃晚飯。
餐桌上，吳大娘告訴江逸晨，現在回頭客越來越多，店裡最近幾天的營業額持續上升。
為了滿足顧客的需求，同時提升單人消費量，她們開始增加麻辣燙串的品種，這一招非常見效，豐富多樣的涮燙食材和味道口感，讓顧客們有了足夠大的選擇餘地，百吃不膩。
另外由於人手緊張，她聽從了江逸晨的建議，現在基本上各種採購工作都打電話讓人送貨上門，成本因此增加了一些，但很值得。
“麻辣燙是現涮現吃，材料最講究個新鮮，這塊兒可決不能含糊，要不然砸招牌就麻煩了。”江逸晨提醒道。
他想起前幾天在網上看到的一樁報道，說有個飯館因食材過期變質，捨不得扔繼續使用，導致顧客食物中毒，因而惹上了一身麻煩官司。
要說店裡只要把住進貨關就足夠了，因為生意好，各種材料消耗流轉得快，在運轉環節倒是不用擔心。
其實這個道理大家都明白，所以食客往往不願意去生意冷清的飯館用餐，味道好壞先不說，周轉不靈，誰知道你廚房裡的材料存放了多長時間？
“這個我老婆子當然知道，你放心，我幹了這麼多年，心裡有數的。”吳大娘點頭應承道。
江逸晨接著說店裡的人雖然少，但也最好定個規章制度，所謂無規矩不成方圓，內容倒是不用那麼複雜，簡單實用即可。
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比如從食材的進貨驗貨到廚房處理、標準涮燙程式操作、衛生清掃等等，大家一起遵照執行。先適應一段時間，等將來人員增加後就比較容易管理了。
這個要求不過分，吳大娘也痛快地答應下來。
江逸晨又聊起媒體上一直抨擊不斷的食品安全問題，像什麼原料的農藥殘留超標，激素過量，瘦肉精、蘇丹紅之類違規添加劑等等，似乎有愈演愈烈的趨勢。
有專家評論，空氣汙染、水汙染、食品問題，是造成當前絕症患者越來越多的主要原因。
吳大娘和張鳳蘭對此深有同感，都說現在的菜、肉、蛋確實沒有早些年的有味道，店裡的麻辣燙好吃，其實基本上就是靠特種調料在撐著。
但這個話題聊歸聊，實際上卻根本沒辦法解決。因為這裡涉及的層面可相當複雜，吳大娘三人又不是鑑定專家，也只能憑經驗儘量把關。
要說好東西也不是沒有，比如大型超市中那些透過正規渠道進貨的綠色有機專櫃，但那價格可不是一般人所能承受的，尤其這種檔次的小店，更不可能去採購那個級別的東西，也就是隨大流而已。
其實在當前這個價值觀、社會責任感趨於崩坍的社會上，開館子的只要不使用地溝油，那就已經算得上是道德模範，良心大大的好了。
江逸晨嘆口氣，最後自嘲無奈地做出這個總結，吳大娘三人聽了想笑，卻又發現笑不出來。
聊完沉重的話題，晚餐已經接近尾聲，這時，江逸晨想起了存放在寒冰空間裡的那包雲沙島的特產。
“對了，我這次出門，去了趟海邊，這不，還給曉佳妹子帶了點小禮物。”他微笑著對蘇曉佳說道。
同時將右手伸到桌子底下，將空間中的一個塑料袋子取出來。
蘇曉佳正在回味他剛才說的食品安全問題，突聞此言，有點兒手足無措，臉蛋上也微微泛紅。
“咳，出門還帶什麼東西啊，怪累人的。其實丫頭啥也不缺。”吳大娘眼角的魚尾紋堆起，面帶笑意地說道。
“其實也沒啥，都是我自己撿的。”江逸晨說著，右手將那包東西放到桌面上。
三人定睛一瞧，原來是一包裝著各式貝殼的塑料袋。（未完待續）