一週過去，來順兒給江逸晨打來了電話，說經過他們一幫工友的努力，市住建委終於派出專人出面進行協調。
欠薪事件得到了初步的解決，一番扯皮之後，工程甲方向建築公司支付了部分工程進度款，然後相關工人們也拿到了一半的工錢。至於剩下的一半，只能等過完年後再說。
江逸晨聽了之後，感覺這已經算是不錯的結果了。
來順兒接著說工地已經全面停工，他和喜子這就準備回老家去。等過完十五後，將按約定及時返回粼江。
江逸晨交代隨時保持聯繫，並祝他們一路順風。
星期天下午，江逸晨來到麻辣燙店轉轉，同時解答蘇曉佳關於電腦方面的問題。
店裡大廳靠牆邊新安放了一個蜂窩煤爐子，用於取暖，煙囪從天花頂部伸出室外，這樣可以避免煤氣中毒。一把大水壺正架在爐子上，壺口向外吐著白色蒸汽。
三點多鍾的時候，他看見吳大娘提著一兜貝類樣的東西進門。
“大娘，買的啥啊？”江逸晨隨口問道。
“花蛤，熟人那兒買的，可新鮮了。先泡上，晚上吃花蛤蒸蛋。”吳大娘將網兜提高，讓他們二人瞧個清楚。
只見網兜裡放著一大堆長卵圓形的花蛤，表面分佈著紅、褐、黑等色花紋。
花蛤屬於物美價廉的海產品，不少養殖戶專門從事這個行業，其產量高，肉質細、味道鮮，烹飪方式多樣化，煮食、涼拌、爆炒、做餡，都很不錯。除鮮食外，還可制罐頭、蛤幹等等。是沿海地區平民百姓最喜歡的食物之一。
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蘇曉佳也從座位上站起來，端詳著花蛤，面露喜色。
“丫頭可喜歡吃這道菜了。以前總想讓我給她做，饞著呢。”吳大娘望著小丫頭，目光很慈祥。
蘇曉佳聽了有點兒不大好意思，又衝對方打了兩個手勢。
“知道，知道，吃完了殼給你留著。隨便你怎麼鼓搗。”吳大娘說了一聲，拎著網兜往廚房方向走去。
花蛤的外殼有花樣各異的紋路，經過挑選後，用來做鑲嵌工藝品也是很不錯的。
江逸晨正要坐回座位上，繼續指導蘇曉佳學習電腦。卻突然停住。
對了，當前既然有現成的海產品，何不試一下冰水的效力？
自從得到寒冰空間以來，他所有的實踐活動僅僅侷限於植物調料範疇。上次去雲沙島的時候，也只是用冰水做過海蠣子湯。但從來沒有進行過養殖試驗。
想到這裡，他簡單與蘇曉佳交代幾句，然後跟隨吳大娘來到廚房。
吳大娘找到一個鐵盆，把網兜裡面的東西全部倒進去，然後用水瓢加水。最後取過一袋粗鹽，準備往盆裡倒。
江逸晨明白，高濃度的鹽水，可以刺激花蛤吐出泥沙，讓肉質更乾淨。他於是連忙制止。
“大娘，等一下。”
吳大娘停住手，疑惑地望向他。
“是這樣，我想做一個試驗，嗯，給我留一半花蛤吧，養幾天再吃。其他的該怎麼弄就怎麼弄。”江逸晨隨即提出要求。
吳大娘對此倒是並不覺得奇怪，她知道小江花樣多，喜歡鼓搗新東西，這店裡麻辣燙、千層餅的美味都出自他的手。
吳大娘點點頭，反正這次買的花蛤數量不少，晚上吃一部分也夠了。
於是她另外又找了個臉盆，把花蛤連水分出一半。
江逸晨端起臉盆，來到後面的庫房，進屋關門。隨後從空間中取出一段冰溜子，正要放入盆中，但轉念一想，當前正值冬季，擔心水溫降得過低，導致影響試驗結果。
琢磨了一下，出門去拿來暖瓶和一個不鏽鋼盆，還有剛才吳大娘用的那袋子粗鹽。將冰溜子放進不鏽鋼盆中，倒熱水化開，伸手試試溫度，又撒了一點點粗鹽攪勻，這才加入放置花蛤的臉盆中。
因為花蛤屬於海洋生物，要想讓它活得長一些，鹽分是不可或缺的。
辦完這件事，他用毛巾將手擦乾，走出庫房。並和吳大娘打了個招呼，讓店裡的人不要隨便動庫房裡的試驗用品。
五點鐘，店裡就已經有很多客人前來用餐。天氣越來越冷，在這個時節吃上一盤熱氣騰騰的麻辣燙，刺激全身血液加速流動，實在是非常舒坦的享受。
前廳只有吳大娘一個人跑前跑後，招呼客人、結算賬單、涮燙各式串子。
其他幾名店員都在廚房忙碌，為即將到來的晚餐高峰做準備。
黑紅臉膛的褚連貴，悶頭打水、摘菜、洗菜，蘇曉佳也停下了電腦的學習，站在旁邊串串子，一雙手靈巧高效，沒一會兒托盤裡的菜串就高高堆起。
江逸晨也沒閒著，一把菜刀在他手中上下翻飛，發出哚哚哚的聲音，大小均勻的菜塊、豆腐塊、土豆片迅速堆疊而出。他現在的刀工越發熟練，進步明顯。
廚房的另一頭，張鳳蘭正在幹她的專職工作，製作千層餅。為了節省人工，店裡特意購置了一臺小型和面機，承擔了麵食生產中最為繁重的勞動環節。
和面機揉出來的麵糰，雖然比不上純手工製作的筋道彈性好，但對於這種普通級別的食品來說，已經足矣。
蔥香千層肉餅深受顧客喜愛，基本上只要擺出去，半個小時之內就能賣光。但由於受到人工和原料的限制，每天烹製的千層餅數量依舊只有五十多張，也就是兩百多份。
至於反映上來的顧客們的抱怨，江逸晨倒是覺得無所謂，容易買到的東西，反而不值得珍惜，印象也沒那麼深刻。
五點半鍾，張鳳蘭將覆蓋棉被的大簸籮搬出店門，顧客們見狀紛湧而至，排隊搶購千層餅。
今天僅僅用了二十多分鍾，貨物就銷售一空。後面沒買到的人不由怨聲陣陣。
張鳳蘭對此早就習以為常，並不加以理會，收拾好東西，拎著空簸籮返回店內，身後卻跟著一位中年婦女。
“江總，這位女士想見你。”張鳳蘭將中年婦女引薦給站在櫃檯處的江逸晨。
“這是我們江老闆，店裡的事情都是由他做決定的，你直接跟他說吧。”她轉頭又對後者介紹了一句，然後走向廚房。
張鳳蘭對江逸晨的稱呼有點兒亂，一會兒總，一會兒老闆的。可能是她自己都搞不清楚其中的區別。
不過在這麼一個小飯館裡，也沒有必要那麼講究。（未完待續）