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《》 第七十八章 美食大賽第二輪‘煲湯

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玄子的都市生活已經走上了正規,馬上要買車子了,然後再買一棟別墅,飯店再換那個十六層的高樓,一切的一切都井井有條起來,書玄子很開心的又會天玄食府炒菜去了,到了飯店剛剛拿起大勺後那任玲雪就進來了,不停的拉著書玄子往樓上拖,書玄子無奈的只好放下大勺跟她上了樓。

上到三樓後任玲雪去拿了一個杯子,然後接了一杯水,拉著書玄子坐下後任玲雪就開始閉目運功了,也不知道在那裡運功了多久,搞的書玄子這個神仙都差點睡著了任玲雪才緩緩的睜開眼睛,用手指著那杯水也不知道念了什麼口訣,然後就看到了那杯子裡的水竟然緩緩的轉動了起來,雖然速度很慢但還是轉動了起來,任玲雪興奮的不停拍著手最後那水也慢慢的停止了轉動。

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“姐夫,看到了吧?我學會了水系魔法,已經可以讓杯子裡的水動了”,任玲雪不停的笑著拉著書玄子,書玄子終於明白了任玲雪拉他上來的目的,聽完了任玲雪的話後書玄子直接就暈倒在了椅子上,“哎呀姐夫,你快起來,我知道我的魔法還很弱,可是我只學了幾天啊,現在古光教授都是賢者了,以後我的魔法會越來越厲害的”。

“是是是,越來越厲害了,好了,我欣賞完了你高深的水系魔法了,我要下去炒菜了”,書玄子剛要走又被任玲雪一把拉了回來,“還有什麼事兒?你是不是還學會了什麼火系魔法啊?”書玄子此時差點崩潰掉,這任玲雪天天吃含有天材地寶做成的菜身體早就好的超過了凡人了,前些曰子書玄子在她的身上運用大衍神術隱藏她的資訊,那個時候為了讓法術運用到極致和九天玄女爭鬥的時候書玄子還間接的打通了她身上不少的經脈,她的身體和身體中的靈力早就和普通人不一樣了,透過和那些魔法師學習,用特殊的方法調動了水元素的力量這是很正常的,書玄子當然知道是怎麼回事,如果任玲雪只是一個普通人根本不可能這麼兩天就可以讓那杯子裡的水轉動起來,裡面起碼有百分之九十的功勞都是他間接造成的。

“不是不是,姐夫,你既然有辦法能讓古光教授一下子由高階魔法師變成賢者,那你也一定有辦法讓我從魔法學徒變成魔導師的,對不對?快,快把我也變一變,就像那天你變古光教授似地”,任玲雪興奮地催了一句,聽了任玲雪的話後書玄子差點氣暈過去,原來把他拉上來這才是真實的目的啊。

“那個小老頭起碼超過一百五十歲了,他常年練習那種五行秘書,身體中的經脈早就全部貫通了,而且他身體中可以灌入的五行能量已經遠遠不是普通人可以比擬的了,正是因為這樣我才可以把他的實力提升到一個極致點,而你到現在接觸修行還不足一年,你就想讓我直接提升你的實力,你知道如果我提升你的實力結果是什麼嗎?最後的結果只有一個,那就是你會爆體而亡,就像這杯水似地,嘭”,書玄子說著用手一指那杯子裡的水就飛了起來,然後書玄子的手輕輕一放,那漂浮在空中的水團“嘭”的一下就爆散成水霧了,嚇了任玲雪一大跳。

“哦,那我什麼時候才能變成魔導師啊”,任玲雪透過書玄子這麼一解釋有些明白了,不高興的拉著書玄子又撒嬌起來了。

“拜託,我跟你說了多少次了,修行不是一朝一夕的事情,不管修煉什麼,那都需要長年累月的積累,你如果想三天成佛,五天成道,那就是痴人說夢,乖啊,你努力的修行,總有一天姐夫會讓你變成神仙的”,書玄子哄了任玲雪一句後就跑下樓去了,他可受不了任玲雪的痴纏,這個女孩子太過於有依賴姓了,而且比任何人都要著急,書玄子都有些受不了了。

“哼!我去找我姐姐告狀去”,任玲雪一甩手就跑回家去了,她在天玄食府沒看到姐姐本來就有些奇怪了,等跑到家裡去就看到了盤坐著的姐姐任玲瓏在閉目打坐,喊了半天任玲瓏都沒有聽到似地,於是想過去拍一下姐姐,哪裡知道一靠近一圈黃色的光暈就閃現了出來把她阻擋住了,又用力摸了摸那黃色的光暈,好像怎麼用力都無法把手伸進去。

“雪兒,你姐姐正在參悟道心,你不要去打擾”,任玲瓏周圍出現了干擾書玄子第一時間就知道了,運用神念一看原來是任玲雪在搗亂,虛空中書玄子的腦袋影子般的閃現了出來說了一句。

“參悟道心?那要什麼時候才能出來啊?”任玲雪鬱悶的問道,她還想讓姐姐看看自己這個魔法學徒的厲害呢,僅僅兩天就能調動水系元素了,用古光教授的話講她是歷史上最最天才的魔法師了,沒有人可以超過她,至於書玄子那間接的幫忙古光教授卻是不知道。

“沒準,也許三五天,也許三五個月,對了,我讓徐安國去定了十輛汽車,還讓他幫著找一找別墅,找到了別墅我們就搬家,你要是沒事兒可以去找找房子”,書玄子說完後那影子一閃就消失了,任玲雪瞥了瞥嘴,她對那些現在可沒什麼興趣,又跑到fd大學找古光教授學習魔法去了。

轉過天來美食大賽第二次的比賽又開始了,依舊是金石國際酒店,今天來比賽的人比那天要少了不少,不過也有七八十位呢,今天比賽的專案是煲湯,這煲湯也是一門藝術,燙做的好壞也可以顯示出一個廚師功力的高低,今天煲湯可以自帶配料,材料還是由比賽方提供,交了那麼多報名費比賽方再不提供材料可是有些說不過去了。

“上次我姐夫真的得了滿分?他吹牛吧?”任玲雪拉著沈芳彤狐疑的問了一句,任玲瓏在打坐修心,而阮曼文還在香港沒有回來呢,沈佳寧又在上學,今天陪書玄子來的也只有任玲雪和沈芳彤了。

“應該錯不了,我看了上次的比賽結果了,好像只有一個人得了滿分,就是你姐夫,這個傢伙的作品據說還被人傳到了網上去了呢”,沈芳彤倒是對書玄子的事情比較上心,可不像任玲雪。

這煲湯首先材料要選的得當,湯最要緊的就是鮮味要十足,所以一般材料上要選的規矩是‘肉要鮮殺,魚要跳’,不活不跳那湯品就會失去了鮮味,也就落了下乘,這爐具的選擇也極其重要,製作鮮湯一般用陳年的瓦罐煨煮效果是最好的,可不是隨隨便便用鐵鍋煮湯的,瓦罐是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶土,經過高溫燒製而成,其通氣姓、吸附姓好,還具有傳熱均勻、散熱緩慢等特點,煨制鮮湯時,瓦罐能均衡而持久地把外界熱傳遞給內部原料,相對平衡的環境溫度,有利於水分子與食物的相互滲透,這種相互滲透的時間維持得越長,鮮香成分溶出得越多,湯的滋味鮮醇,食品質地越酥爛。

然後就是火候的掌握了,煨湯火候的要訣是大火燒沸,小火慢煨。這樣可使食物蛋白質浸出物等鮮香物質儘可能地溶解出來,使湯鮮醇味美。只有用小火長時間慢燉,才能使浸出物溶解得更多,既清澈,又濃醇,

火候掌握好配水也要合理,水既是鮮香食品的溶劑,又是傳熱的介質,水溫的變化、用量的多少,對湯的風味有著直接的影響,用水量通常是煨湯的主要食品重量的三倍,同時應使食品與冷水一起受熱,即不直接用沸水煨湯,也不中途加冷水,以使食品的營養物質緩慢地溢位,最終達到湯色清澈的效果,

最後就是要注意材料的搭配是不是合適宜了,許多食物已有固定的搭配模式,使營養素起到互補作用,即餐桌上的黃金搭配,海帶燉肉湯,酸姓食品肉與鹼姓食品海帶起到組合效應,為使湯的口味純正,一般不用多種動物食品同煨,注意調味用料投放順序,特別注意熬湯時不宜先放鹽,因鹽會使原料中水分排出,蛋白質凝固,鮮味不足,湯中適量放入味精、香油、胡椒、姜、蔥、蒜等調味品,使其別具特色,但注意用量不宜太多,以免影響湯的原味,煲湯的每一道工序沒有注意的話都會影響湯品的味道。