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第18章 菜方

“不錯!你們在外面賣3個銅板,賣給我多少銅板呢?”掌櫃的笑眯眯地看著莫藍惜,想看這個小姑娘怎麼回答他。

本來莫藍惜非常想給酒樓供貨,現在看到掌櫃,突然有了一個大膽的想法。

他們家現在非常缺錢,即便能給天香樓供貨,他們也只是一盤一盤地賣,其實每天的量也不大。

那麼他們這個冬天只能是好過一點,想大大幅度改善生活還是有難度的。

“掌櫃伯伯,我能看看您家的選單嗎?”掌櫃有些詫異,他們正在說著豆芽,沒想到她提出了這個要求。

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“好,我去給你拿。”掌櫃沒的拒絕,起身就給你莫藍惜拿了一份他家的菜譜,遞到莫藍惜的手裡。

莫藍惜說出話後其實就有些後悔了,對方覺得自己看不起他們酒樓也是有可能的,自己行事還是太過急躁了些。所幸掌櫃的沒有跟自己計較,讓她公了一口氣接過菜譜。

拿過菜譜,她快速瀏覽了一遍,這裡面的菜名都跟食材有關,莫藍惜大概看了一眼,就知道有什麼菜色了。

莫藍惜笑了一下,合上菜譜雙手還給掌櫃的,“謝謝您。”

“你看了我家的菜譜,你有什麼意見嗎?”掌櫃看到莫藍惜看到他家菜譜後露出了放心的笑意,心裡好奇地問道。

“掌櫃伯伯,我有一道菜方賣給您,一道你這裡沒有的,不知道你收不收?”莫藍惜看了天香居的菜譜,都是以辣、酸、淡為主,並沒有一道甜味,莫藍惜想到如果自已快速賺到錢,只有賣菜方子這一方法了。

“哦,就是不知道是什麼菜了?”掌櫃是商人,他當然會以利益為主,聽到這個眼前的小姑娘跟他談買賣,他換了一種商人的方式,並不會以莫藍惜是一個小姑娘就看低他。

“我可以試試做一份,如果你滿意的話……”莫藍惜見對方臉色沒有剛才的笑意,現在對著他的臉上寫著嚴肅和鄭重。

面對對方的變化,莫藍惜一點都不懼,反而有一種被尊重的感覺,她覺得這件事很可能成功。

“好,直接帶你去小廚房,一柱香的時間可夠?”掌櫃聽到莫藍惜的話站起來,直接帶他到後院單獨開起的一個小廚房。

“軒子,一會這……”掌櫃皺頭,他還不知道她叫什麼名字。

“莫藍惜。”莫藍惜聽到掌櫃指著自己,立馬將自己的補上去。

“嗯,一會莫藍惜需要什麼東西你只管去前面拿,她菜做好了,你直接過來找我。”掌櫃快速向叫軒子的小二囑咐道。他前面很忙,現在又是中午吃飯的時間,他已經在後面耽擱了許久,必須去前面招呼了。

“是,掌櫃的。”軒子聽到掌櫃吩咐,立馬點頭答應。

掌櫃臨走時跟莫藍惜囑咐,讓她有什麼就找軒子要,不必拘謹就離開了。

見掌櫃離開,莫藍惜趕緊走到廚房,她已經離開許久了,她得趕緊做菜了。

“軒子哥,麻煩您幫我拿一些生粉、澱粉、裡脊肉,就可以了。”莫藍惜走過小廚房,這裡面的調料都有,只需要主食材就可。

沒錯,莫藍惜看到這裡沒有一道甜味的菜品,第一個想到的就是糖醋裡脊,也是她的最愛,酸酸甜甜的,而且吃起來不膩。

“好咧,我這就去拿。”軒子聽到莫藍惜的要求,立馬跑到前面去拿東西。軒子很快拿來了一塊豬裡脊,澱粉、生粉。

“軒子哥,你們這裡有沒有番茄醬?”莫藍惜找遍了所有的醬汁,都沒有她想要的番茄醬。

“番茄是有的,但是番茄醬是什麼東西?”是番茄做的醬嗎?軒子在心裡想了一下。見到這裡可能真的沒有番茄醬,只能用糖醋調製了,雖然沒有番茄醬顏色那麼亮,不過也很好看好吃的。

莫藍惜快速將豬裡脊切一小條狀放到碗裡,將剛才自己準備好的姜蒜鹽、生粉、澱粉等跟豬裡脊簡單拌了一下,將每一小條裡脊都佈滿麵粉。

燒火加熱,鍋內倒了油,油熱後,將裹好生粉的裡脊肉放到鍋裡油炸,等到外焦晨嫩後撈出。

下來就是熬製糖醋汁了,她將鍋重新洗乾淨,鍋底用得是小火,加水加糖等糖熬化了,然後加醋。莫藍惜偏甜,所以她做的糖醋裡脊都是甜味比較重。

等到鍋中的醬汁粘稠開始冒香氣後,莫藍惜快速倒入炸好的裡脊肉,翻炒兩下,再淋了一點明油,讓原來明亮的裡脊肉頓時泛起亮光。

看到在外面等候的軒子已經不時朝裡面張望,不時咽口水的樣子,莫藍惜快速裝盤,糖醋裡脊趁熱才好吃。她將菜交給軒子。

見軒子端起盤子朝著前廳跑去,她將廚房自己用過的東西放到原位,出了後院,就有人引她到原來的那間包廂等著。

另一間房間裡。

只見一位身著玄色長衣的男子坐在主位上,旁邊站著兩個侍衛,掌櫃的站在旁邊,看著唯一坐在桌子上的男子品嚐。

這名男子大概二十一二歲左右,精緻到無法挑剔的俊容配上一雙如若寒星的眼睛,直挺的鼻樑,臉上冷峻如冰。更是透出一股讓人不可抗拒的威嚴來。

玄衣男子看到前面亮晶晶的菜品,空氣中流動著一股香甜,他夾了一塊肉喂到嘴裡,絲絲滑滑的酸甜感瞬間爬滿了口中的味蕾,緊接著就是熱騰騰的酥脆麵皮,被油炸過後讓麵粉都有了層次感,之後鹹香嫩滑的肉味,讓品嚐它的人都忍不住想再吃第一口。

“買下來。”玄衣男子又吃了一口,放下筷子,對著掌櫃說道。

“好。”掌櫃看到主子已經閉了眼睛,端回了桌子上的菜品退了出去。

掌櫃看到主子吃了兩口,就知道這道菜的味道一定很好,他忍不住嘗了一下,點點頭,他們終於有一道招牌菜了。

掌櫃的推開門,看到莫藍惜坐在她剛才的位置上,桌上的茶水都沒有動。

他將菜放到桌子上,莫藍惜看到菜只動了幾口,以為對方不滿意,有些失落地看著掌櫃的。

“小姑娘,我道菜的做法,你是打算賣給我們嗎?”掌櫃的輕易地看出了莫藍惜看到自己的表情變化,問道。

“你打算買嗎?”聽到掌櫃的話,莫藍惜眼睛一亮。

“是的,我希望這菜的方子是我們獨有的。”掌櫃的直接點明他的目的。

莫藍惜快速在心裡算了一筆帳,掌櫃這樣的要求也是理所應當的,她可以保證他一家會做,但並不是說這道菜她以後就不能做。