羊肉泡饃，亦稱羊肉泡，古稱“羊羹“，關中漢族風味美饌，源自陝西省渭南市固市鎮。
烹製精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾，食後回味無窮。
北宋著名詩人蘇軾留有“隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹“的詩句。
因羊肉泡饃暖胃耐飢，素為陝西人民所喜愛，外賓來陝也爭先品嚐，以飽口福。
羊肉泡饃已成為秦省名吃的“總代表“。
馬嘯天與秦晉以及楊山，三人坐車來到老孫家牛羊肉泡饃館；
說起老孫家牛羊肉泡饃，始創於1898年，已有103年歷史。
以牛羊肉泡饃、清真大菜和純正民族風味小吃馳名海內外，是秦省、長安市的重要涉外接待視窗。
來到老孫家泡饃店，由於已經是兩點多，吃飯的人並不多，反而還有些稀疏；
只見服務員將三個大碗放到馬嘯天三人跟前，碗內有“硬餅”兩個，吃飯的人，需要將這兩個“硬餅”掰成黃豆粒大小，掰完後，還交給服務員，然後大廚將這掰碎的餅放到鍋裡面與羊肉一起煮熟；一入口饃筋肉爛，完成她美食的使命。
這個是正宗的長安做法，也是長安吃法；
雖然馬嘯天在秦省生活了22年，但說起羊肉泡饃，還是覺得他們乾縣最為好吃，做法基本大同小異，但用的餅叫做乾州鍋盔；
乾州鍋盔，其外觀呈圓形，饃邊壓成帶輻射狀的一高一低的波紋，火色均勻，看上去宛如一個大菊花圖案。
其顯著特點是邊薄心厚，表面鼓起，饃瓤幹酥，色形美觀。
用手掰開，層層分明。
相傳，當年修築乾陵(即唐高宗與武則天的合葬墓)時，動員了眾多的工匠、民夫、士兵，吃飯問題供應不上，有的士兵就用麵粉製成餅坯，放在頭盔裡在火上烤熟而食，這種餅不但味道香酥，而且還便於貯存，被當地民間運用。因為餅是以頭盔代鍋而制，故名鍋盔。
吃羊肉泡饃的時候，把鍋盔掰碎，有的人掰的很碎，就如黃豆大小，有的人不喜歡吃碎碎的，就掰的比較大；
而馬嘯天就是喜歡吃那種掰的比較大，正如馬嘯天所說，男人，就該大口吃肉，大口喝酒，吃泡沫也一樣，鍋盔也不能掰的太小；
雖然，掰小的話，的確比較有味道，入味；
其實，系統也吃過一次，掰得很小，就和黃豆一般大小，味道的確比掰得大一些的好吃，但，馬嘯天還是覺得大一點的得勁；
或許，這就是，蘿卜青菜，各有所愛。
雖然不是馬嘯天喜歡的乾州鍋盔，但能吃到羊肉泡饃，也已經能讓馬嘯天滿足許久；
羊肉泡饃，馬嘯天以前上高中的時候，尤其是冬天，約一兩個同學，早晨早起，然後去泡饃館去吃，那個熱乎勁，一直讓馬嘯天記憶猶新；
哪怕，如今的馬嘯天，吃多了外面的各種美味，但對於羊肉泡饃那種回味，一直存在，儘管，現在吃起來，已經感覺不到兒時那種特別美味的感覺；
或許，這就是一種情
懷，一種回憶。
的確，大多人，對於小時候的回憶，都特別喜歡，其實，哪怕真的找到和以前一樣的東西，以他現在的眼光來看，已經稀鬆平常，但，這就是追憶。
果不其然，等羊肉泡饃端上來後，馬嘯天吃了幾口，和以前的味道感覺差不多，但內心，已經沒有了當初的激情；
或許，再過段時間，馬嘯天記起來的羊肉泡饃，還是小時候的羊肉泡饃，而這次吃的，都已經成為前段時間剛吃過，類似這種口頭禪。
當下與回憶，哪個好，哪個不好，誰又能說得好呢？
“嘯天，感覺這裡泡沫怎麼樣”？
秦晉中午吃泡沫，純粹是陪著馬嘯天來的；
那會，從秦晉大廈出來後，秦晉問馬嘯天想吃什麼，馬嘯天想也沒想，就直接說出了羊肉泡饃，這也是秦晉直接帶馬嘯天過來的原因；
老秦人，對於羊肉泡饃，真有一種說不出的感情，似懷念，又似嚮往。
“不錯，還是以前的味道，尤其是那個糖蒜，配上泡饃一起，簡直不要太爽”；
吃泡饃，還有一個必須要配備的，那就是糖蒜；
糖蒜，也稱糖醋蒜、甜蒜，是一種南北皆有的醬菜，做法是將紅糖(白糖亦可)、白醋、白酒、醬油及食鹽兌水後，醃漬大蒜而成，顏色為白色或淺褐色，呈半透明狀，口感酸甜嫩 爽。
這也是馬嘯天為何說搭配糖蒜一起吃更好吃的原因，一是回憶，二是可以提味道，三是減少羊肉的羶味。
“楊哥，感覺這個泡饃怎麼樣，符合你的胃口嗎”？
吃了一口泡饃，馬嘯天把頭轉向楊山，問了起來，楊山因為是湖南人，也就是南方人，還真不一定能吃到習慣，尤其是羊肉泡饃裡面，羊肉的那股羶腥味道，哪怕用香菜的方式處理過，但也不可能完全遮蓋。
說實話，楊山還真不習慣這個羊肉泡饃的口味，就是因為有那股羊羶味，哪怕有糖蒜和香菜，都掩蓋不了羊羶味；
但，作為曾經特種兵的楊山，什麼樣的訓練沒有經受過，什麼樣的苦沒有吃過，別說只有那麼些味道，哪怕真的有任務，在羊圈裡面待幾天都不是啥問題；
想當初，楊山作為特種兵的小隊長，只內蒙那邊執行一個任務，而楊山在一個廢棄的牛圈裡面，待了整整兩天，餓了就吃乾糧，渴了就喝帶的水；
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但牛圈哪怕廢棄了，但牛圈裡面的牛糞並沒有人來清理，導致裡面的味道，千奇百怪；
至今，楊山都對那個味道，記憶猶新。
但老闆親自問，尤其是旁邊還有秦晉，楊山肯定不會說不習慣或這不好吃，畢竟楊山又不傻，在社會上也算經歷了很多，對於人情世故，也知道一些；
“馬總，味道很特別，羊肉泡饃還是第一次吃，以前還沒有這樣吃過，不過，熱騰騰的泡饃配上醃製的糖蒜，可謂一絕”；
聽著楊山這麼回答，馬嘯天和秦晉都笑了出來，雖然楊山沒有回答好吃不好吃，但一句味道很特別，就完完全全能說明；
也不怪，外地人，對於這個羊肉泡饃，還真不一定習慣
，就連李沁兒也是一樣；
在2014年，馬嘯天與李沁兒回秦省過年，馬嘯天就帶著李沁兒吃了很多特色美食，有的李沁兒很喜歡，有的則是不喜歡；
而李沁兒不喜歡的裡面，就有豆腐腦和羊肉泡饃，不喜歡豆腐腦，那是因為豆腐腦只有豆腐花，沒有菜，豆腐腦用醋等調料調好，就上饅頭，直接就可以吃，李沁兒覺得豆腐腦只能當做點心吃，不能當做主食，如果當做主食的話，就感覺和沒吃一樣；
不喜歡羊肉泡饃，就是因為那股羶味。
一頓飯，尤其是中午飯，吃的還是羊肉泡饃這種硬飯，不喝酒的情況下，基本一個小時完全能夠搞定，如果快一點，大半個鍾就能完成；
不得不說，秦省人民，對於吃飯這一道來說，真的不是特別講究；
當然，如果有貴客到來，那就另說。
等回到秦晉大廈，時間已經是下午三點多，而陳薇薇等人，基本已經講解完畢，而且也已經吃過飯，不得不說，馬嘯天這次長安之行，順利的超乎想象。
“秦大哥，中午說的合作，待會你安排一個人，我這邊讓公司的人對接，順便，幫我安排一個會議室，我也給公司那邊說說，張文遠張總和張亮張總兩人都還不知道這個事情呢”？
馬嘯天對著秦晉如是說道，秦晉也能理解，畢竟，昨天是他貿然提出來的，而馬嘯天當場答應，肯定還沒來得及溝通。
“行，你們跟我來”；
秦晉帶著馬嘯天來到一間豪華會議室，裡面的裝修和裝飾，絕對比一般家裡裝修都為豪華；
“嘯天，那你們就在這裡吧，我先上去，完了後，你打電話，我下來接你”；
馬嘯天聽到秦晉這麼說，哪敢同意，這麼幾步路，人家秦家就是客氣下，如果真的馬嘯天同意秦晉下來接他，秦晉肯定也會；
但對於馬嘯天的印象肯定會大為降低，擺譜太大，也就是太過於驕傲，這種人，尤其是在生意場上，絕對會待不長久；
因為，不經意間，就會得罪一些人，尤其是有些人，對於細節還比較看重的情況下。
“哪裡還敢麻煩秦大哥，我待會直接上來，和您打個招呼，就直接走了，晚上還有其他安排呢”？
“行，你先忙”；
秦晉也沒有矯情，直接說了聲，就座電梯上了38層。
會議室內，馬嘯天、陳薇薇、楊山、周曉倩、技術人員，一共五人；
隨意坐下，畢竟在人家地盤，再加上馬嘯天對作為這方面，也沒有太大講究，五人就近坐下；
馬嘯天對著陳薇薇道：“陳總，今天中午進行的如何”；
陳薇薇也沒有太多猶豫，畢竟剛剛經歷過，一切都在腦子裡面，只要說出來就好。
“馬總，中午我們與他們三家人員進行接洽，也給他們說了咱們嘯天周邊遊對於他們業績如何增長，而且來的人，相對來說，都是這行業精英，我稍微說了下，大家基本都明白了”；
馬嘯天對於這個，也沒有太過於意外；