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第八十六章 糖醋與紅燒

漸漸的,大家都越來越喜歡她,即使她不喜與人交流。

與其說喜歡,不如說是欣賞。

白雪與師弟都在飛快的準備著。

白雪手法極快的切著菜,利落漂亮,切出來的菜絲個個均勻,可見其精湛的刀工。

她今天選擇做的是一道糖醋魚片。

魚是新鮮打撈而出的,肉質鮮嫩柔美毋庸置疑。她三兩下就將魚處理好,緊接著沿著肌膚的紋路將其切成薄如蟬翼的一片片。

呈透明色的魚片被放入調好的醬汁中做著簡單的醃製。

而她在鍋中炒著蔥花和蒜用來提味,爆炒過後將一片片醃製好的的魚片放入鍋中煎熟。

隨即將魚頭同樣放入鍋中裹上澱粉和蛋液油炸。

不出多時,一道糖醋魚便成功出鍋。

白雪的動作卻沒有停下!

她手法熟練的用胡蘿蔔雕刻著,一條用蘿蔔做的小魚的裝飾栩栩如生,她將糖醋魚盛進盤子裡,將魚頭放到魚片的前面,隨即輕輕地將雕好的胡蘿蔔小魚放到一旁,用作點綴。

再看師弟那一邊。

他也是一道魚,卻是紅燒的做法。

他將料汁的用法發揮到了淋漓盡致,甚至不惜用昂貴的海鮮來為醬油提鮮!

他先放入五花肉就著蔥姜蒜爆炒,待五花肉煸至金黃色,放入醬油燉煮。隨即將五花肉撈出,放入處理好的整條魚,加水,大火燒開。

相比之下,他的手法看起來並沒有白雪熟練。

誰勝誰負,或許不需要品嚐,從這簡單的做菜步驟中就能看得出來。

二人幾乎是同時完成了菜品的製作!

品嚐者除了同門大師兄,自然還有一些旁的人。趙小凡自然在列,畢竟白雪與他是主僕關系,但他也保證不會包庇。除了他以外,還有一些餐廳願意留下來圍觀以及自告奮勇想要做評委的路人。

最主要的是,白雪的任何一道菜他都不捨得錯過!那都是無上的美味呀!

做菜步驟完全在廚房內進行,他們等候在外廳,看不清廚房裡的情形。

待兩道菜端出來後,也不會告訴食客這兩道菜分別出自誰的手。

菜被裝在精緻的大理石盤子中,從菜色、香味、擺盤,都做到了極致。

色香味俱全!

還沒開始品嚐,大家已被精美絕倫的擺盤吸引,眾人紛紛開始議論起來。

有人驚歎道:“哇!這道糖醋魚的魚片切的好薄呀,這可太考驗刀工了!”

有小孩子好奇的睜著大眼睛,對身邊的家長說道:“媽媽!這個小魚好可愛呀!怎麼是橙色的呀?”

“那是用胡蘿蔔雕出來的小魚,所以是橙色呀。”

小孩子似懂非懂的點了點頭。

“這道紅燒魚好香啊!我已經聞到了醬油的香氣了,好像有些不同呢!”

“有點海鮮的味道,不單單是魚!難道是用了海鮮醬油?”

“我每次也用海鮮醬油啊!但感覺還是差了點,沒有這麼鮮美呢!”

兩道魚冒著騰騰的熱氣,散發著陣陣美味。

大家紛紛等不及了,問道:“我們可以開始品嚐了嗎?”

然而品嚐卻是有順序的,畢竟一道菜的份量有限,如果沒有妥當的安排,恐怕會被一搶而光。

首先品嚐的是大師兄。

他對味道的捕捉極為敏捷,他的筷子落向紅燒魚,魚肉入口的一剎那濃厚的醬油味道頓時浸潤整個味蕾,料汁的香味無可挑剔,甚至增色添彩不少。然而他還是嘗了出來在鮮美無比的醬汁背後,微微因為火候的把握失當而導致魚肉有些老。

他心下有些失望,隨即將目光轉移到了另一道糖醋魚上。

這道糖醋魚無論是從刀工、還是擺盤品相來說都無可挑剔,他夾起薄薄的魚片放入口中,無需咀嚼,魚片瞬間化在了舌尖,而那多汁鮮美的味道卻停留在了味蕾,久久不散!

堪稱一絕!

他的心裡自然有了判斷!

接下來輪到趙小凡來品嚐。

他與師兄的選擇不同,他首先夾起了糖醋魚片卻沒有著急品嚐,而是夾了起來細細的打量著魚片。

燈光的映襯下,魚肉的紋理盡顯。

他又看向那可愛笨拙的胡蘿蔔小魚,微微一笑,不由得想起了白雪在廚房專注認真的模樣。

他記得很清楚,有一天他回來的很晚,大概凌晨三點左右。

連莊嫣然都已經被他提前允許去休息了,白雪卻依然在廚房忙碌。

廚房內昏黃的燈光打在她纖瘦的背影上,而她的手裡拿著小刀,正在一根胖胖的蘿蔔上做著工作。

那時的他有些好奇,不禁問道:“白雪,你在做什麼?”

白雪沒有轉身,依然忙著手中的作業,過了片刻才抬起眼眸望向他說道:“我在雕花。”

那一瞬間,眼中向來只有冰雪的她,卻微微透出些許不易察覺的柔和來。

時間回到現在。

所以僅需一眼,趙小凡心裡便知道了這道糖醋魚一定是出自她的手,諒她那個勞什子師弟也沒有這般精湛的手藝。

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他觀察完畢就放入了口中,味道不必多說,驚豔中透著幾分熟悉。

他笑盈盈地放下筷子,並沒有再去嘗那道紅燒魚了,說道:“我心裡已經有了答案。”

大師兄勸說道:“趙先生,公平起見,您還是嘗一嘗另一道紅燒魚吧。”

“這道紅燒魚的味道我一聞便知道了問題,醬汁的味道太過濃烈了。”

他雖不情不願,但還是想起來了自己的保證,於是隨意的夾了一點入口。

比他想象的要好很多,確實是好吃的,但比起糖醋魚卻差了幾分鮮嫩。

幾分鐘後,一輪的品嚐已經完畢。

各位評委們由於口味差異,意見自然不同,大家分別有著不一樣的定論。

“這道糖醋魚的魚片簡直是化在口中的!太鮮嫩了!”

“酸酸甜甜搭配的正好呢!味道我也好喜歡!”

“這個魚片怎麼可以切的怎麼薄呀!太厲害了!這個薄度浸著醬汁簡直太完美了!”

“我不喜歡酸甜的!這道紅燒魚才是好吃,我要投給紅燒魚一票!”