當前位置: UU看書 > 都市 > 異界水果大亨最新章節列表 > 285 冰糖葫蘆
選擇背景顏色: 選擇字體: 選擇字體大小:

285 冰糖葫蘆

“周坤,你這個山楂真是到的及時,不然我都不知道怎麼脫身。”對於錢麗娜來說,要不是周坤剛剛的那一個電話,自己估計還要經受老媽與姑姑的雙重盤問,這頓飯只怕是吃不安寧。

“我現在去過醫院之後根本不敢回家,到時候被小區裡面的老太太們看見,都說要給我介紹物件,看來這段時間直至過年都沒有消停的時候。”

“別說這些了,這次帶回來的山楂質量如何?”錢麗娜習慣性的將山楂放到了嘴裡,頓時一股強烈的酸味在口腔中蔓延。

“這山楂也太酸了吧?”

“正常,新鮮山楂就是這個口感。”

“等等,這山楂居然還有別的味道,有點像是烏梅的那種焦苦味。”錢麗娜對於這個山楂的第一感官並不是很好,但是這山楂的口味有些特別,只要是特別的東西經過加工總能賣出好價錢。

“新鮮的山楂市場並不是很大,但是山楂製品的銷路一直不錯,冬天的時候這冰糖葫蘆還有山楂雪球都賣的不錯,今天叫你過來就是想要問問看有什麼新的銷售山楂的方法。”

“銷售的事情先不著急,第一批客戶已經來了。”錢麗娜揚起手中的手機,一看來電顯示正是姑姑。

“喂?姑姑,小區的阿姨們要山楂?每個人五斤?這新鮮的山楂不比別的水果,不能多吃,要不每個人來兩斤吧?”

電話那頭的周招娣急了,大家數字都統計好了,每個人五斤,自己完不成任務豈不是沒辦法跟大家交代。

【目前用下來,聽書聲音最全最好用的App,集成4大語音合成引擎,超100種音色,更是支持離線朗讀的換源神器,huanyuanapp.org 換源App】

“五斤山楂怎麼吃不完,就說是當零食,山楂雪球或者是冰糖葫蘆差不多就要半斤了,之後還要泡山楂酒,做山楂糕、家裡有個小姑娘那幾天不順暢的時候不要備點山楂在家裡?總之必須要五斤,少了肯定不行。”

“那行吧,五斤就五斤,明天我就讓人送到你們小區去。”

掛掉電話錢麗娜對著周坤說道:“果然怎麼處理山楂還是老太太們最有經驗,明天要不我們上一趟小區的烘焙教室,請金師傅來給我們上上課,看看這山楂到底怎麼處理比較好,這批山楂中的烏梅味道十分特別,最好能把它利用起來。”

第二天在錦蘭名居的烘焙教室裡面,一聽說老金要動手做冰糖葫蘆,不少老太太都帶著購買的山楂到這裡集合。

其實冰糖葫蘆並不難做,只不過一般人很難掌握炒糖的火候,溫度太高就容易有焦苦味,而溫度太低做出來的冰糖葫蘆會黏嗒嗒,外面的糖皮也不脆。

隨著老金手中不斷地攪拌著鍋裡面的糖漿,大量的氣泡在糖水中沸騰處理啊,逐漸發出“咕嚕咕嚕”的聲音,當糖漿發出聲音的頻率開始降低時,也意味著這鍋糖漿就熬好了。

老太太們在老金後面將一串串處理好的山楂串遞給他,隨著火紅色的山楂在鍋裡打個滾之後,它們就被裹上了一層琥珀色的糖漿,冰糖葫蘆也就做好了。

“老金做冰糖葫蘆的樣子,像不像咱們小時候跑貨郎的樣子?”

“你這麼一說倒是真有點像,那時候也就過年那會能吃上一口這冰糖葫蘆。”

“快嚐嚐看,這糖葫蘆有沒有咱們小時候賣的好吃。”

老太太們幾人分著吃了一串冰糖葫蘆,外面硬脆的糖皮與裡面軟心酸澀的山楂搭配在一起,開始編織成記憶中那個味道。

忽然李玉梅頗為感慨的說道:“小時候家裡窮,一串糖葫蘆都是兄弟幾個分著吃,那時候我最小,每次都鬧著要多吃一個,那時候都說算借哥哥姐姐們的,現在這麼多年過去了,也沒人在乎這幾個山楂了,再過十幾年人都不一定能聚得齊了。”

“馬上快要過年了,到時候正好可以找個機會與家人多聚聚。”

“到時候各家都要忙孩子的事情,也不知道什麼時候才能聚一聚咯。”

這邊錢麗娜手裡也拿著一串糖葫蘆,一口一口吃個不停:“這糖葫蘆做的真好吃,這麼酸的山楂裹上酥脆的糖皮口感剛好,吃完之後嘴巴裡面還有那種烏梅的焦香味,要是我們食品廠做出來的冰糖山楂能夠金師傅一半的手藝,這批冰糖葫蘆肯定能夠大賣。”

“你這個丫頭,就想用這兩句好話把我騙的團團轉,想得美!”雖然話是這麼說,但是老金手上炒糖的速度明顯是加快了不少。

冰糖葫蘆的成品已經堆積如山了,老金關掉了爐子上的火,準備將剩餘的糖水再做個幾串就收手了。

“你們兩個,這麼好的山楂,除了冰糖葫蘆不考慮再做點別的?”

“金師傅,這山楂還能做什麼?”

“山楂能做的多了,山楂果醬、山楂糕、還有山楂卷就是果丹皮,你們的這批山楂很特別,皮裡面沒有山楂的苦澀味道,反倒是有一股烏梅般的煙燻味道,不知道這種特殊的味道在熬製山楂果醬加熱的時候會不會發生變化。”老金顯然是被這山楂勾起了興趣,自己已經閒了一年多了,藉著這個機會正好可以發揮一下手藝。

“那金師傅能教我們熬個山楂果醬嗎?”其實周坤也覺得這批山楂味道特別,但是之前的冰糖葫蘆並沒有很好的發揮出這批山楂的特點,周坤也有些期待山楂經過高溫烹煮之後味道會不會有所改變。

烘焙教室裡面設備齊全,老金答應做山楂醬沒有多久,很多的材料就已經準備好了。

隨著山楂被攪拌成泥,放入剛剛熬湯的鍋子中,加入大量的糖。爐火將山楂中的果膠煮出來,鍋中的山楂醬開始變得粘稠綿軟,呈現出一種果凍般半透明的質地。

而屋子裡面開始飄出一定特別的味道,帶有一絲酸甜焦澀味,總之十分復雜。等到這鍋山楂醬放涼之後,老金請周坤與錢麗娜第一個品嚐。

一口半透明的山楂醬入口,那種複雜的香味伴隨著山楂的酸甜味道衝擊著周坤的味蕾,之後口腔中呈現一種特殊的爽口感覺,還有些微微回甘。直到山楂醬已經全部吃完,周坤還在回味那種特別的香味,可以說複雜而又多變。

“咦?這個山楂裡面的烏梅味道怎麼感覺有些變了,現在又像是焦糖味,不對,像是燻肉的那種煙味,總之說不上來。”在錢麗娜這邊,這山楂果醬又是另一番感覺。