所以，二戰時期呆在澳大利亞，算是一個不錯的選擇。並且，澳大利亞沒有美國的排華法案和南美洲那麼原始，而牧場和海島，在後世地球上人越來越多的時候，也是一種最好的保值升值的資源。
沙遜聽完，沉吟片刻。餘生以穿越者先知的角度說出的話，預見性極強，且很有道理。對沙遜而言，也是極大的啟發。
片刻後，沙遜道：“那麼，我的朋友，這筆生意你打算怎麼和我做呢？我的手頭可並沒有澳大利亞牧場。”
“沙遜先生，我想即使您手頭沒有澳大利亞牧場，但是，憑藉您的英國國籍和爵士的身份，當個中間人應該並不難吧！我現在並沒有和澳大利亞關係非常親近的朋友，只有求助沙遜先生了。請沙遜先生代為尋找幾處價效比較高的牧場、農場或海島。當然，中介費用，我會從優。”
沙遜笑道：“雖然餘先生並沒有和我做價值數百萬美元的生意，但是，餘先生的想法，讓我很有啟發。所以，這件事情，沒有問題，包在我身上。三個月之內，我會把找到的牧場資料，包括牧場主報價，牧場位置與產出，水權額度，中介費用數額，相應的稅務專案發給餘先生。”
“謝謝沙遜先生，在沙遜先生給我資料後一個月內，我會做出選擇。總不會讓沙遜先生白忙一趟的。只是，還有一些東西，需要沙遜先生幫我從國外購買一下。”
“什麼東西？”
“三十臺發報裝置！”
“運到上海麼？”
“不，運到香港。”
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餘生第二個聯系人是阿爾伯特。雖然阿爾伯特遠在美國，雖然這個時代並沒有越洋電話，雖然這個時代只能用電報聯絡，雖然話說多了，電報會很貴。不過，以餘大財主如今的實力，每天一封電報還真就不成問題！
餘生在電報中，拜託阿爾伯特華納，把《大鬧天宮》的一部分贏利截留下來，幫他在美國好萊塢附近購置一處房產。價錢不論，只要物有所值就好。
阿爾伯特華納見識過餘生的電影才華，也早有請餘生去美國的想法。餘生的這個要求，自然不會拒絕。阿爾伯特在回覆的電報中數次追問餘生，到底何時到達美國。並告訴餘生，只要餘生願意拍電影，華納兄弟公司的大門永遠為他敞開。而且告訴餘生，他希望餘生到美國後可以開一家地道的中國餐館。他已經迫不及待。
餘生回覆完阿爾伯特，對阿爾伯特開中餐館的建議也不由得仔細考慮起來。畢竟，以後去美國，除了拍電影以外，總要經營些其他的產業才行。雞蛋不能放在同一個籃子裡。
不過轉念又想，既然要對外國人推介中國菜和中國的飲食文化。那麼，為何不用電影的方式？話說這個時代可沒有專門記錄中國美食的記錄片！更沒有《舌尖上的中國》！
而這個時代，對於紀錄片，電影界還普遍認為是一種藝術性很強的作品。羅伯特弗拉哈迪所拍攝的表現愛斯基摩人生活的《北方的納努克》，便廣受電影界和文藝界人士歡迎。票房居然也不錯。
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而《舌尖上的中國》，在後世的影響力也並不止於中國。在沒有大量資金投入和黃金檔播放時間的情況下，《舌尖上的中國》憑藉其精緻的攝影與對中國傳統飲食文化的獨特解讀——將美食作為中國人精神的載體。在央視眾多紀錄片中脫穎而出，不但紅透了全國，而且還紅向了世界。
在後世二零一三年的法國春季戛納電視節上，《舌尖上的中國》引領“中國晚宴”活動得到各國媒體和機構的好評。並且，此片也實現了中國自制的紀錄片在海外銷售市場的歷史性突破。其海外單集銷價也有望超過《故宮》保持的單集最高五到六萬美元的紀錄。
由此可見，中國美食對眾多歪果仁的強大殺傷力。而在這個連美食節目都不曾出現的時代，如果餘生要製作一部不次於《舌尖上的中國》的美食紀錄片，那便是開天闢地的創舉。而且，這樣的題材貼近生活，代入感強烈，遠比弗拉哈迪的《北方的納努克》受歡迎。想來票房也不會差。
只不過，這個時代與後世還有不同，《舌尖上的中國》第一季在後世經過十三個月，走訪中國七十個不同地方，才拍攝完成。而此時，日本人佔據中國，卻哪裡有如同後世般自由優厚的條件。
唯一一點可以彌補差距的，便是如今的上海灘，幾乎聚集了全中國不同的人，全中國不同的菜式。分門別類，按照既定的主題去尋找故事，總會找到相應的影像。雖然，未必和後世的《舌尖上的中國》在細節上一模一樣。但由故事而衍生出的主題與內質卻是可以相同。
有了這個計劃後，餘生便從新華公司找來十幾個攝影師，要他們去拍攝上海灘各大小餐館的後廚，以及一切與飲食有關的內容，拍攝中國各地所有的有特色的菜品！由採購到擇洗，從炒制到出鍋！無論是什麼菜，都可以！並且，按照拍到的菜品數目和詳細程度，以及拍攝質量算錢！
如果能從上海市郊拍到各種田野中作物種植的百般事宜，餘生便會高價收購！
這年頭的攝影師，雖然也都是高階人才。可是，攝影與衣食住行並沒有直接而密切的關係。所以，在這個難求溫飽的亂世，攝影師並不吃香。能被張善琨挑選到新華公司的攝影師，已經算的上國內頂尖，每個月的薪水，也不過是普通白領的水平而已。
餘生從張善琨手中把這些人借來，開出的薪酬，基本上便是其每個月薪水的十倍左右。這些人自然會挖空心思，努力鑽營，把上海灘大大小小的餐館後廚，和一切有關飲食的內容，拍個底掉。
而餘生所要做的，不過是等這些攝影師拍出膠片後，他按照已有的文案剪輯配音而已。畢竟，雖然影像是具體的，但文字抽象的詮釋卻可以將相同的影像在剪輯後構成不同的主題。