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第二十五章吃個紅富士

陳軒補充道:“開公司掙錢,最重要的兩個東西,一個是人力,一個是生產資料,沒有人力,店裡的那些機器,鍋灶也不會自己開門迎客,我能調動員工積極性,培養積極的工作氛圍,培養出優秀的員工,就要留住他們,畢竟人才是第一生產力,有人才,才會有技術,有人才才會有管理。

你明白我的意思嗎?”

何至真愣了愣,深吸了一口氣,道:“好,我這就去準備。”

聽陳軒一席話,何至真很快想通,如醍醐灌頂,仔細一想,留住老員工有諸多好處,可以減少培訓投入,加快開新店的效率,還可以減少客訴。

陳軒心裡明白,很多員工真的把公司當家,在為公司付出,想把公司做大,如果公司長時間忽視他們的訴求,只管壓榨,總有一天他們會挺不住的,人不是機器人,需要有自己的生活。

員工的積極性,士氣不能受到打擊,需要維護和休養生息,否則士氣一旦衰落下去,公司將陷入惡性循環。

在當年的朝鮮戰場,志願軍依靠雙腿跑贏美軍的汽車,幾天幾夜連續趕路,睡覺時為了節約挖雪坑的時間多睡一會,發明“捆樹睡”,伙食給養就是一把炒麵一把雪,一到晚上就看不見,因為營養不良導致患上夜盲症,趕路時,幾天幾夜難閤眼,有時候人睏乏無比,抽菸時煙剛點著,人就睡著了。

有的戰士跑著跑著,倒下去,就沒起來。

零下三十多度,只有薄薄的單衣,沒有棉襖,有時一個連一個連成建制的凍死,半年時間沒有條件洗澡,回國時士兵對於洗澡水的記憶不是什麼渾濁啊,淤泥啊,而是看到那水面上飄著一層蝨子。

但每個士兵都把自己的力量發揮到最大,用身體堵機槍,手舉炸藥包炸碉堡,為國而戰,就憑小米加步槍,單挑了半個世界的聯合國軍,還打了勝仗,生生打出了大國地位,拿到了五常門票,當之無愧立國之戰。

反觀對面的美軍,有時候陣地上就剩一個志願軍,但這志願軍時不時跑這邊放一槍,跑那邊放一槍,假裝陣地上還有很多人。

而美軍就是不敢進攻,只要陣地上有槍聲,美軍就會被打退。

可以說美軍士兵的目標是保命,摸魚,這與高層的戰略目標是相反的。

同樣的道理,員工的積極性和主觀能動性對於公司的發展也極為重要,以陳軒較為熟悉的員工高歡為例,她在正式上班之前都會調整好心情,熱情上崗,有時看到顧客想買收銀臺旁邊的飲料,又有點猶豫時,會等一下結賬,並主動提一句,“你好需要飲料嗎?”

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這無形之中就增加了公司的營業額。

有些找不到筷子又比較內向的客人會在店裡急切的四處尋找筷子,服務員看到後,如果是積極的員工,他就會主動上去,“你好,請問您需要什麼嗎?”

如果是不積極的員工,他們就是事不關己高高掛起,除非這個客人逮住自己問“筷子在哪裡?”自己才不得不回答。

否則一定是假裝看不見,這兩種店給客人的感覺是完全不一樣的。

後者,客人會覺得上這家店裡吃飯,服務員看人就跟自己欠他錢似的,這種店慢慢的就沒人氣了。

而想要保持員工積極性,保持士氣和工作氛圍,就要對員工好,員工不是機器人,如果真到了員工幹不下來,幹崩潰的時候,她們自有辦法讓你的營業額下降到他們能幹下來的水平。

陳軒的第9快餐主打的核心競爭力是價效比,以江城市的消費水平,17塊錢想要有肉有菜,還是滿滿一盤肉,你上蒼蠅館子都吃不上啊,吃份只有雞肉的黃燜雞米飯都要20至23,如果是在步行街或者大型商場中,沒有三十四,也是吃不下來的。

如此一來,為了壓縮成本,第9快餐店裡的生意就必須時時爆滿,薄利多銷,這就導致了有時員工工作強度有點大,工作難度高。

其實第9快餐門店裡只有新開張的時候,和人手不夠的時候會特別累,有時候一天能加班12小時以上。

但平時的工作強度與同行相比,是屬於正常值的,只是因為餐飲行業都有的通病,時間幹久了,疲勞積壓,會感覺特別累,身累心更累的那一種。

這就是為什麼餐飲行業離職率居高不下的原因了,陳軒的店算是離職率很低了,但依舊引起了陳軒的重視,只能說他這個老闆很有人情味,高瞻遠矚。

其實賬算下來,留住這23個人的話,足夠陳軒開一家分店了,一家分店一天利潤是一到兩千塊錢,一個月的利潤是4到6萬左右。

而推行年假後,需要多招十個人,這十個人的月工資也不過4萬左右。

……

隨著陳軒和何至真到各店開會,宣講新制度,更換新的員工手冊,一些想著休完年假就不來的員工又燃起了繼續幹下去的想法。

三天時間跑完十個店,順便安排了過年願意留守的員工,留守五個位置教好的門店。

過年期間,只五家店正常營業。

陳軒也只能這樣安排,他知道過年期間開門很賺錢,但人總有各種各樣的原因不想大過年的還在工作,所以總是有一半以上的人無論如何也要回家過年,有的是為了面子,有的是單純有這個執念。

所謂“有錢沒錢,回家過年。”

這一年陳軒再次決定留守。

打電話跟爹媽說了一聲。

自己的老爹陳順通沒有多說什麼,只囑咐他等年後回來時說一聲,家裡殺雞買肉給他接風。

老媽則囑咐他天冷要穿秋褲,別凍著。

“嗯,好,我知道了。”

說著陳軒掛了了電話,回頭看著落地窗外的萬家燈火,今天是年三十,“唉……有點想家了。”

隨即一回頭,看到了辦公桌上的一箱蘋果,這是爹媽來公司看自己時送來的。

陳軒其實不怎麼愛吃蘋果,但家裡每年過年都買,每年過年都吃,所以過年的時候還是有點想吃的。

於是他拿出一個又紅又大的紅富士,撕了標籤就啃了起來。