“好，那我們就不打擾你忙了，到時候節目開始前，我們會電話通知你。”
“好。”
兩人互換電話後，孫雷跟王翔隨即離開。
接下來幾天，張山除了告訴宋琪他對父親的猜測，就是查詢了有關《荒野美食》的節目官網。
說實話，他對這個節目還是很感興趣的，而且這個節目在上一世並沒有出現過。
週五傍晚，《頂級廚師》第二集開播，張山在神秘盒挑戰表現的肉醬搭草莓酸奶蛋糕再次掛起了創意蛋糕的熱潮，而下一輪梁一的山藥鱔魚湯也同樣博得了許多專業美食家的青睞。
一時之間，冠軍的人選便在兩人身上熱議開來。
幾天之後，又到了《頂級廚師》錄播的日子，選手們一大早便來到了廠房之內，每一個人的獨立廚房上，都擺放著一個印有節目標的木盒，又到了新一輪的神秘盒挑戰。
而更令眾人吃驚的，則是舞臺中央，竟然也擺放著一個神秘盒，而且巨大無比，足足有三四個人躺著的大小。
這時，三位美食評審走到舞臺中央，曹科凡今天換上了一身白色西裝，一臉笑意，“恭喜各位繼續站在《頂級廚師》的舞臺上，上一輪我們總共淘汰掉了兩名選手，不過我希望大家不要難過，要繼續堅持你們的美食夢想，勇敢地走下去。”
“今天，我們的比賽依然是神秘盒挑戰，我們為你們準備了兩個神秘盒，首先，請你們先開啟自己面前的盒子。”劉義帆接過話，喊了一句。
眾人紛紛祈禱，一定要是自己擅長的食材啊！
張山也跟著開啟盒子，映入眼簾的是：藕、雞蛋、蘿蔔、香菜、粉絲跟泡椒等，竟然還有椰奶？
有些人一下懵了，這些食材怎麼組合啊？
梁一掃了一眼，將目標主要放在了粉絲上，這一次，我絕不會輸！
“我相信你們都在期待我們面前的這個大神秘盒裡面到底裝了什麼東西。”劉義帆指了指他身前，“來，所有人到前面來。”
頓時，大家立刻激動地跑到了舞臺上。
等選手到齊後，三位評審一起走到盒子面前，拉著蓋子念道：“好，三、二、一！”
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聲音一停，蓋子被掀開，盒子瞬間散開。
“譁——！”
眾人一驚呼，竟然是四個巨大的透明玻璃缸，而裡面全是海鮮！
“沒錯，就是海鮮！”
劉義帆嘴角淡笑，“我們今天準備的，就是龍蝦、墨魚、海膽、瀨尿蝦以及扇貝！”
一些選手不禁興奮起來，哈哈，海鮮正是我的拿手食材，太棒了！
有的人想到自己做出的美食，甚至已經流出了口水。
曹科凡伸手示意，“現在你們可以選取你們想要的食材，你們需要以海鮮作為主食材，配以小神秘盒中的一種或幾種材料來做一道菜。”
“規則大家也都不陌生，我們會根據大家烹飪的表現，選出三位最優秀的菜餚進行品嚐，獲得第一名的選手，將會擁有下一輪創意菜食材的優先選擇權。”
李宗勝咧嘴笑著：“好了，這次的比賽時間很短，只有六十分鐘，你們要抓緊時間，比賽正式開始！”
“啊？這麼快！”
選手們立刻衝到海鮮缸中挑選食材。
張山思考了片刻，選擇了一隻龍蝦，大致看了眼品質，節目組倒也捨得下本錢，竟然是澳洲龍蝦而不是波士頓。
澳洲龍蝦學名叫澳洲巖龍蝦，屬於名貴海水經濟蝦種，通體火紅色，爪為金黃色，體大肉厚，營養豐富，肉質細嫩、滑脆、味道鮮美香甜，風味別具一格，比波士頓龍蝦的口感好很多，當然，價格也高出不少。
回到獨立廚房，張山看到梁一選擇了瀨尿蝦，自己也動了起來，他把目標放在了椰奶上，如果將這個配料用好，絕對是個大殺器。
在法式西餐中，對於龍蝦的烹製手法有不少，最常見的便是煎法跟蒸法，這樣會最大化保留龍蝦肉質的口感，但他今天卻想用炒法，再次中西結合。
首先，張山先熱鍋，把龍蝦洗淨去尿腺，一刀斷開頭跟身子，把尾部龍蝦殼完整切開，裡面白嫩晶瑩的蝦肉全部暴露了出來。
張山抽出蝦肉放在案板上，使用【繞花剞刀法】將其切碎，龍蝦頭下入水中煮制變色後取出，同樣扣出蝦黃跟蝦肉，混至一起。
隨後，他又架出炒鍋，並將神秘盒中一些細小的配料：小蔥，姜，蒜，與香茅草一一切碎。
香茅草也叫檸檬草，有股清香味兒，香氣濃烈，最適合烹製海鮮，提鮮。
炒鍋預熱完畢，張山立刻連使【火候大師】、【聚寶美食鍋】兩個技能，霎時間，鍋邊金光四溢，火焰沖天，乍一看，倒有些像仙俠小說中的異寶出世，當然，那金光只有他自己能看到。
趁勢，他拿出黃油熱化，將之前切好的配料香蔥，姜，蒜，香茅下入鍋中，黃油濃郁的奶香味兒伴隨著這些配料，在鍋內組合出奇妙的香氣。
感覺差不多了，張山這才倒入切好的龍蝦肉，翻鍋，一口氣使出【迴旋爆法】，因為在火候大師的技能狀態中，他現在對火候的控制極為敏感。
約莫蝦肉到了八成熟的功夫，他右手持瓶，點入少許料酒，旋即連著倒入牛奶、椰漿、少許糖，鹽，頓時間，整個鍋都顯得一片白嫩。
因為龍蝦肉味偏鮮甘，配合椰奶，正好可以將他的甘甜發揮到極致，而他控制到八分熟，一樣保留了龍蝦肉應有的脆滑。
想了想，張山覺得或許太過甜膩，便又拿來白胡椒粉，現磨了幾圈，均勻地灑在鍋中，有了辛味兒，配合檸檬草，便不會令整道菜的口味兒太單一。
隨後，他催大火候，煮制起來，當湯汁濃稠時，又下入一個生雞蛋黃進行勾芡。
白嫩的湯汁不斷翻騰，奶香四溢，隨著氣泡的冒出，隱約可見白嫩鮮紅的蝦肉若隱若現地漂浮上來，光是賣相，便令人很有食慾。（未完待續）