“……”
一瞬間，兩人都愣了一下。
短暫的寂靜後，張山最先開口，“不會是跳閘了吧？”
高媛媛也反應過來，開啟手機閃光燈，藉著亮光，看了看窗外，“好像不是跳閘，整棟樓都黑了，你等我一下，我打個電話問問物業。”
不到一分鐘，她嘆了口氣，“物業說樓下的電線燒了，維修得需要一個多小時，這下完了，要不我們出去吃吧。”
張山擺擺手，“算了吧，你不說外面狗仔多嘛，再一個，如果出去吃，豈不是嘗不到你的手藝了？”
高媛媛歪著頭，雖然房間昏暗，但能看出來，她有些害羞，“大廚師就別挖苦我了，唉，好不容易燉的魚，還沒熟，怎麼吃啊……”
張山眼睛一轉，腦袋中靈光一閃，“沒事兒，我有辦法！”
“你有？”
高媛媛一臉驚訝，秀美的眸子瞪得大大的，“沒電沒火，能行麼？”
鍋裡的鯉魚菜才剛下去沒兩分鍾，也就燙了一下皮，幾乎半生的魚肉，怎能繼續做啊？
張山自信地彎起嘴角：“信我的，準沒錯！”
“好吧！我給你照亮。”
高媛媛家的檯燈都是那種睡前閱讀的黃光燈，還不如手機閃光燈亮，“大廚師，只能將就一下了啦！”
“沒事兒，有亮就行。”
趁著亮光，張山找來一個笊籬，從鍋內將鯉魚撈了出來，整條魚沒怎麼動，只做了一些簡單的處理，看樣高媛媛原本應該是想做清湯鯉魚一類的菜品。
“正好，魚肉還沒怎麼入味兒。”
張山用清水將鯉魚簡單洗了洗幾遍，去掉魚湯，旋即放到案板上，先用剁刀，“啪”地一聲，剁掉魚頭，然後改用廚刀，橫著魚骨，將上下兩層魚肉完完整整地剔了下來。
“小心一點。”
高媛媛提醒了一句，雖然有手機照亮，但他還是怕張山一不小心劃到手。
張山笑了笑，看著高媛媛在一旁舉著手機，盯著魚肉，像一個好奇寶寶一樣，有些想笑，“放心吧，我可是專業的！”
說完，他又用廚刀貼著魚肉，小心翼翼地橫切著，【繞花剞刀法】！
系統技能一出，那刀尖便好似沒了厚度一般，輕而易舉地划進了魚肉之內，可見一層薄如蟬翼的魚片順著刀背，一點一點捲曲起來。
“好厲害啊！”
高媛媛用手掩著嘴，一臉吃驚的樣子，“我知道你要做什麼了，是不是日系菜的刺身一類？”
刺身也叫生魚片，是日系菜中的頂級料理之一，對廚師刀工跟食材的要求極高，使用的魚越珍貴，切出來的生魚片越薄，所帶來的口感就越鮮美。
聽說，高手切出來的生魚片極薄，除卻中間靠骨的一根紅筋外幾乎是透明的，在陽光下夾起來看是如玉般的潤瑩。
切魚的刀用時也不能沾水，就像張山現在這樣，只有這樣的刀才可把魚肉切出這般美感，她以前吃過幾次，確實非常好吃。
但生魚片一般不都是用金槍魚、三文魚一類去做麼，拿鯉魚做生魚片，會好吃麼？
張山搖了搖頭，淡笑道，“算猜對一半吧，這是我家鄉的一道名菜，叫殺生魚，口感跟日系菜的刺身有些相似，但烹製原理不同。”
“殺生魚？”
高媛媛邊重複，邊眨了眨眼睛，她還是第一次聽到這個菜名。
“在龍黑省有個少許民族叫赫哲族，最講究吃的魚，他們經常會把剛釣的鮮魚現場宰殺，切成魚絲，再用醋等調料醃製攪拌，做成殺生魚，吃起來特別鮮美，是招待客人上等菜。”
張山一邊解釋，一邊將魚片片到了魚皮，“殺生魚跟生魚片的區別之一，就是魚肉的熟成，後者是全生，而前者要求半生，你這條鯉魚正好可以。”
殺生魚屬於東北菜系中的少數民族特色菜，擁有中級東北菜烹飪廚藝的他，正好會做，製作起來也不難，就是對刀工要求極高，不過這點也難不住他。
高媛媛若有所思地點了點頭，旋即露出滿臉期待的表情，“原來還有這麼多學問在裡面，看來我今晚是有口福啦！”
張山笑笑，將魚片跟魚皮並排在一起，又用【繞花剞刀法】豎著切絲，原本他就把魚片切得薄如蟬翼，晶瑩剔透，這切出的魚絲，就好像水晶細線一樣，經過手機閃光燈的照射，竟然泛起點點的亮光。
好美……
高媛媛還是第一次看五星級酒店的頂級廚師現場做魚，看著那晶瑩玉潤的魚絲，不禁為這鬼斧神工的刀法所折服。
下意識地，她又看了眼張山，刀削一般的側臉，星眉劍目，兩隻並不白嫩，但卻很乾淨的雙手，一手持刀，一手按著魚片，眼神聚光，認真地切著。
都說認真起來的男人最帥，看來好像是這樣……
張山一心全在魚片上，並沒有發現自己被人偷看，全部切完後，找來一個空盆，裡面倒入白醋，將魚肉魚皮絲倒在裡面醃製。
趁著這個等待的時間，他又翻了翻冰箱，幸好今天高媛媛特意新買了一些菜，材料還比較齊全，便找來了元蔥、黃瓜、胡蘿蔔、青椒跟捲心菜，分別切成了菜絲，堆在一起，顯得五顏六色的。
十幾分鍾過去，眼看魚絲醃製的差不多了，張山便控出白醋，將切好的菜絲全部放在裡面，撒入蒜末、姜丁、花生碎跟芝麻，不斷攪拌，又滴入少許的精鹽、辣椒油跟芥末。
正常的殺生魚基本上就是這些調料，但融合了法式西餐廚藝的他，突發奇想，加了幾顆小紅櫻桃，又找了一個檸檬切半，擠了些許檸檬水到裡面。
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但以白醋作為主味兒，太過單一，以檸檬的酸甜進行中和，不但不會偏離主味道，而且會令整道菜品更加自然。
攪拌完畢，張山找來一個白色的圓盤子，將殺生魚成倒在上面，堆成山堆形，隨意地在“山尖兒”上撒了幾根香菜點綴，隨後笑著推到了高媛媛面前：
“好了，大功告成！”（未完待續）