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第三百四十九章 去特麼的‘淡水三文魚’

雖說這一網收穫主要是個大鱗大麻哈魚魚群,但是其實裡面還有很多別的魚,比如太平洋比目魚,也會跟著大鱗大麻哈魚魚群遷徙,這樣又省力又快。還有鱈魚也混跡其中,當然,也有捕食者也被一起被圍網捕撈進來,除了剛才那幾隻海狗外,還有鯖鯊和太平洋藍鰭金槍魚。

鯖鯊直接扔回海里,而藍鰭金槍魚。。。。。。放血切腮掏內臟,直接進入超低溫速凍艙。

恩。這下發財了。。。。。。

“老闆,這下真的發財了。七條大藍鰭金槍魚,每條都要三四百公斤。三十多噸大鱗大麻哈魚,十多噸太平洋鱈魚,外加幾噸太平洋比目魚,長鰭金槍魚、鰹魚之類的雜魚也有個幾噸。這能賣多少錢啊。”王琥興奮地不行。

看來藍鰭金槍魚和長鰭金槍魚混群了,結果一起進來了。

蕭鵬拿起割下來的金槍魚尾看了看:“小丘,給我刀子用下。”

小丘遞給蕭鵬一把匕首,蕭鵬從切下來的魚尾都割下來一片肉,放在嘴裡嘗了下:“還行吧。a級。不上拍賣也能賣個一百多米金一磅了。”

“磅?一磅是多少?”王琥問道。

“454克,北美歐洲喜歡用這個計量單位,其實就是換了個計量單位而已。”蕭鵬道。

王琥算了半天:“這不隨便一條都要接近十萬米金了?”

蕭鵬點點頭:“唉,其實這都不算大的,真正大的都能長到1200多斤。可惜現在,捕撈個一百五十公斤的都能算大豐收了。”

小丘盯著切下來的魚尾巴:“這裡還有不少肉呢,可以做個刺身吃。”

“別丟人了行不?”蕭鵬無語道:“魚尾巴做個湯喝喝就行了。去拿條長鰭金槍魚,醒一天後做刺身,大家敞開肚子吃。”一條長鰭金槍魚也一百多斤呢,還不夠船上人吃的?

蕭鵬說的醒一天,是指金槍魚肉的‘熟成’過程。要知道,金槍魚的魚肉有筋肉紋理,這個‘熟成’過程就是為了讓筋肉軟化。

金槍魚是倭國料理需要熟成的魚類的典型代表,通常來講,金槍魚的熟成辦法是將金槍魚肉用多層的吸水紙包好,放在溫度和溼度可控的環境下,比如冰箱冷藏室裡,定期更換吸水紙,監控熟成情況。有時為了確保溫度保持較低水平,會在吸水紙外再套塑料袋,放置在冰塊中,在放在冰箱冷藏室裡熟成。

金槍魚的熟成時間與金槍魚的體型大小相關,也取決於魚從捕殺到運到餐廳的時間。一般來說,中小型的金槍魚,熟成一兩天就可以,大的冰凍金槍魚則要熟成10-14天,有的甚至都能熟成20天左右。

弗拉基米爾號上的都是新鮮上鉤的魚,熟成一天就差不多了。

“老闆萬歲!”聽了蕭鵬的話,小丘直接歡呼起來。長鰭金槍魚再不值錢,那麼大的一條買個上千美金也不是什麼問題,蕭鵬直接拿出來給大家吃掉。小丘能不興奮?

“別廢話了,快去醒魚吧。告訴大家趕快把分艙,說不定一會兒還會有魚群呢。”蕭鵬道。

“是!老闆!”眾人急忙分揀魚去了。

蕭鵬看甲板上沒什麼事了,溜溜達達回了駕駛艙。

“什麼魚?”楊猛看著蕭鵬進來問道。他剛才一直都在駕駛艙裡穩舵,沒有看到甲板上的情況。

蕭鵬答到:“大鱗大麻哈魚群。夾雜著比目魚金槍魚之類的。到彼得羅巴甫洛夫斯克前如果再來這麼一群的話,咱們能賺的盆滿缽滿。”

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“大鱗大麻哈魚?咱們國家黑龍江省不就是號稱‘大麻哈魚之鄉’麼?”楊猛問道。

蕭鵬點點頭:“沒錯,這跟大麻哈魚的生活習慣有關係,簡單點說,生於河,長魚海,待到發育成熟後又回到自己出生的溪流,產下卵後便死去,一代一代週而復始。諺語不是都說‘大麻哈魚戀故鄉,長在海里死回鄉’。咱們國家的大麻哈魚一般就是駝背大麻哈魚和紅大麻哈魚,主要分佈在烏蘇里江,松花江、圖門江等水系,不過這些河川的入海口多不在國內,因此咱們國家捕撈到的大麻哈魚品質並不高。咱們碰到的叫大鱗大麻哈魚。還有個霸氣的名字,叫做帝王大麻哈魚。”

楊猛皺眉問道:“這大麻哈魚就是三文魚吧?”

“呃。”蕭鵬一愣:“這個,可以這麼說,也可以不這麼說。這個問題太大了,一句話兩句話還真說不清楚。”

楊猛點上 菸斗:“反正現在咱們就時間多,你講講唄。”

蕭鵬往躺椅上一躺,把意念分身放入海底尋找起魚群,點上一根煙跟楊猛聊了起來:“在很久很久以前,北大西洋有一種魚,每年都會洄游道歐洲沿岸的河流裡產卵。因為這種魚在洄游時會奮力躍上瀑布向上游遊去。所以人們便用拉丁語中的‘salmo’來稱呼它,意思是上升,後來這個詞逐漸演變成為’salmon’,也就是咱們音譯的三文魚。也就是說,大西洋鮭魚,是純正的三文魚。”

楊猛聽後不解:“可是現在我看有什麼阿拉斯加三文魚、挪威三文魚、淡水三文魚。好多好多種類呢。”

蕭鵬笑道:“動物分類學家發現,世界各地都有跟大西洋鮭魚類似的魚類,因為它們不僅像太平洋鮭魚那樣,洄游時身體顏色會發生變化,而且上下頜會變成鉤子的形狀,所以分類學家把他們劃分為‘大馬哈魚屬’,大西洋鮭魚則屬於‘鮭魚屬’。但是都在鮭亞科下,說白了,就是近親。而且根據他們回溯產卵的時間,又可以分為兩個生物群,夏型和秋型,咱們國內的只有秋型。也就是說,純正的三文魚,就是大西洋鮭魚。而他的這些近親,一般被人統稱為太平洋鮭魚。”

“那為什麼現在那麼多不同的三文魚呢?”楊猛追問道。

蕭鵬微笑道:“這就是另外一個故事了,大西洋鮭魚因為很受歡迎,所以市場價格很高。奸商們發現,太平洋鮭裡不少物種和大西洋鮭長的很像嘛!於是那些商家為了開啟知名度炒作概念,就利用太平洋鮭的英文名中也有‘salmon’一詞的特點,將太平洋鮭魚和人們熟知的‘三文魚’混淆到一起,所以市場上的三文魚也就混亂起來了,什麼阿拉斯加三文魚,紅三文魚之類的魚就出現在人們的餐桌上了。”

楊猛感嘆道:“這尼瑪不是騙錢麼?”

蕭鵬卻搖頭道:“你說錯了,這還真不是騙錢,只能算是開拓市場,因為真正優質品種的野生太平洋鮭的價格遠高於大西洋鮭!只不過都流入歐美高檔餐桌了,我國很少進口而已。”

楊猛不解的問道:“那你怎麼還叫他們奸商呢?”

蕭鵬哈哈大笑起來:“猛子,你還是太天真了,難道你沒聽說過淡水三文魚和黃金三文魚麼?如果你聽說過,那我告訴你,那才是奸商們的真正手段,比所謂的‘長壽魚’還狠!”

“淡水三文魚怎麼了?不就是虹鱒魚麼?度娘百科可是說它是‘水中人參’呢。”楊猛抱著手機問道。

蕭鵬笑了:“那度娘百科肯定是商家花錢搞得唄,你信度娘百科?只要肯花錢,陪人睡覺的野雞到了上面都成‘著名演員’‘知名模特’!那些‘外圍女’是怎麼回事你還不明白麼?隨便找人一包裝,造個虛假百科,然後陪人一晚上就是五位數起步的那種!吶,你看看這個詞條裡面寫的,這虹鱒魚都快成了包治百病的‘神魚’了!其實虹鱒魚倒沒什麼,只能說它是種普通魚類,商家為了推廣他吹噓點倒也沒什麼,老王賣瓜不是?但是它千不該萬不該,就不該以‘淡水三文魚’為噱頭來推廣!到了今天,你去很多地方吃三文魚,都會吃到這所謂的‘淡水三文魚’。”

楊猛問道:“那他們為什麼要使用虹鱒魚來冒充三文魚呢?”

蕭鵬不屑道:“這就是我剛才說的奸商了。虹鱒魚因為是生活在淡水中,養殖成本低,所以他們為了謀取暴利,生生把這便宜的魚賣出和三文魚一樣的高價,甚至於將白化的虹鱒起名叫做金鱒,賣出天價!其實呢?虹鱒魚是鱒魚!根本就不是鮭魚!英文名裡連‘salmon’都沒有的!說起來也可笑,這虹鱒魚引進國內後,因為產量太高了,供大於求,價格便宜的很,商家便拼命炒作這個‘淡水三文魚’的概念,然後銷路就上去了,甚至很多旅遊景區裡的虹鱒魚賣的比三文魚都貴!你說這不是奸商是什麼?”

“那這也沒什麼了不起的啊,只能說老百姓錢多人傻唄。一炒作就一群跟風的。”楊猛抽著煙不屑的說道。

“沒什麼了不起的?如果我說這是害人性命呢?你會怎麼想?”蕭鵬冷冷的說道。

楊猛聽後一驚:“害人性命?有這麼恐怖?”