涼麵是夏季很多人家裡會做的家常料理，因為它方便不費事，一道涼麵就可以全家人吃一頓了。
涼麵用到的材料分三類：面，配菜以及調味料，面可以選寬面也可以選細面，配菜會用雞絲、肉絲、荷包蛋、各種蔬菜都可以，調味料一般會選用芝麻醬，豆瓣醬，牛肉醬，醬油，香油，根據個人口味還可以加醋和辣油。
但越是簡單的東西裡，就越難變化出創意來。
裘松信心滿滿，首先在麵條上，他選用哈薩克的優質麵粉，還加了土雞蛋以增加面的韌性，最後摻入菠菜粉，做出了綠色的麵條又細又卷，韌勁十足。
在配菜上他選用小松菜，麥芽，紫蘇，金花菜，胡蔥，萵苣，不同的蔬菜搭配，一方面可配合綠色的麵條整體給人以一種綠色清涼的感覺，而且加了色拉醬後讓中式的麵食有了西式的風味。
另一方面他還用了烤得恰到好處的進口的Prime等級的牛肉，切成薄片，擺在沙拉上面，引人食慾。
等面煮好，過涼水快速冷卻後瀝幹，澆上特製的法式澆醬，拌好後，放入牛肉薄片蔬菜沙拉裡，做一個漂亮的擺盤，一道充滿法式料理風味中西合璧的涼麵就完成了。
裘松再看對面，那個野小子竟然在切榨菜，麵條也不過涼水，直接在用電風扇吹乾，不由得暗暗發笑，果然野路子就是野路子，只會用榨菜這種不上檔次的廉價食材，不過冷水就失去了讓麵條更Q彈的機會，你做的那種貧民級的街邊攤料理怎麼和我的法式創意菜比。
即使是一道涼麵，那也是一道充滿了貴族氣質的涼麵，絕對碾壓對面的野小子。
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決戰的時刻到了，主持人請各位廚師端上他們的涼麵作品。前兩位分別做了辣味十足的火山涼麵，和在麵條上下了功夫的金雞涼麵。在裘松看來都是小把戲，不堪一擊。
當他的涼面向觀眾介紹展示的時候，主持人都不由的讚歎，“真沒想到一份普普通通的家常涼麵，在裘主廚的手上就化為了這樣一道高階大氣上檔次的餐點，這份充滿了歐陸風情的涼麵即使放在高檔餐廳的選單上也是毫不遜色的。請問您給這份涼麵起了什麼名字呢？”
“原諒色牛郎面。”還沒等裘鬆開口，邊上一個聲音傳了過來。
現場觀眾一片笑聲，還有人喊著，“綠油油的好貼切。”
裘松肺都氣炸了，自從回國後，他一直風風光光，什麼人敢調笑他做的料理。越過主持人就要衝過去和陳刃理論。
邊上另外兩個廚師還以為他要幹架，一左一右的抱住他。
“松哥算了算了，大人不記小人過，就原諒他一回。”
這廚師也是不會勸架，提什麼不好，又提原諒兩個字，火上澆油，氣的裘松眼睛都紅了。
現場導演也趕緊讓工作人員把裘松拉回化妝間，然後對攝像師說，剛才那段後期掐了。
小風波平息後，輪到陳刃展示他的涼麵。攝像師睜大了雙眼，拉近鏡頭給涼麵一個特寫，主持人也大吃一驚的說道：“這真的是涼麵嗎？”
“這百分之百是涼麵，六味舫特製——金魚涼麵。”
潔白的餐盤上活靈活現的擺放著一條金魚。
鏡頭拉近後，現場觀眾才從大屏幕上看清，這是一條用食材拼出來的金魚，尾巴是小黃瓜做的，尾端用了蘆筍，兩側是蝦仁擺放成魚的形狀，嘴巴是蛤蜊，眼睛是鴿蛋，櫻桃是眼珠，麵條放在中間，彷彿的魚的背脊。
這道涼麵五顏六色，相互輝映，光彩奪目。不但樣式豪華，更兼顧了營養。
“我還沒見過這麼漂亮涼麵，簡直就是一道藝術品。讓人不忍心動筷去破壞它。”
“哈哈哈，它不光好看，還好吃，別不忍心，吃吃看。”
主持人挑起了一條面，用嘴一唆，嘶溜。
“嗯？”主持人瞪大了眼睛，“這個味道，為什麼會這麼鮮？就算是海鮮涼麵，也不可能有這麼鮮香的味道。”
主持人又急忙夾起麵條吃了兩口，越吃越好吃，完全停不下來，彷彿一條金魚跳入了嘴裡，美味在齒間遊走，加上涼麵清爽的口感，讓人難以拒絕，直到把涼麵都吃完了，才痛快的吐了口氣。
“好味道，好過癮。你是加了什麼特殊的配方嗎？”
“也不是什麼秘密，都是普通人家可以使用的材料。”
陳刃在這道涼麵裡並沒有使用異界的食材，他覺得既然是PK就要公平，用只有我有，而你沒有的材料，勝之不武，顯不出自己是真正在廚藝上技高一籌。
“榨菜和蝦米？”主持人看到陳刃拿過來的兩個材料，愣了一下，“我沒有在涼麵裡看到有榨菜和蝦米呀。”
“因為我把榨菜和蝦米剁成了細末，然後在麵條出鍋後，趁熱和其他調味料一起拌在面上，讓榨菜和蝦米的鮮味在餘熱的作用下滲入麵條中，所以我不過涼水，在加了調味料後直接在電風扇前吹乾。這樣涼面上就能很自然的附著蝦米濃郁的香味和榨菜鮮辣爽口的滋味。”
已經從平復了心情的裘松從化妝間裡回到了演播廳，聽著陳刃侃侃而談，彷彿又一擊耳光狠狠的打在了他的臉上，他看不上的垃圾涼麵現在卻化身為更華麗更精彩的金魚涼麵。
“小食材有大滋味，只要用心，普通的材料也可以做出非常美味的料理。”陳刃總結的說道。
“這句話說得好，真的是小食材有大滋味，陳主廚果然是年輕人有心有創意，普普通通的涼麵裡也蘊含著料理人的工匠精神。接下來就是我們的觀眾試吃打分環節了。”
一份份涼麵被分為了小盤子，給在場的五十位普通觀眾和五位專家級評委一人四小份不同的涼麵。吃完後，普通觀眾每人有一票，專家評委每人有十票。所以一道菜最高可以獲得100分。
“現在各位已經試吃完畢了，我們揭曉分數的時刻到了，第一位火山涼麵，57分，看來很多觀眾對於辣味如火山噴發般的涼麵接受度不是很高呀。”主持人開始逐一公佈參與PK的涼麵的得分。
“第二位金雞涼麵，7分，評委評語，味道不錯，但創意不足。確實，我們的這次PK，不光是要比味道，更是要比創意，特別是我們的這次特邀的五位美食評判團都是資深的美食家，一般的料理，是不能滿足他們的舌頭的。”
“第三位沙拉涼麵，哇，厲害了86分。看來這種中西結合的創意，評委們都給出了很高的評價呀。”
裘松對於這個分數並不是很滿意，在他看來，他的涼麵怎麼也要九十分以上。
“最後一位金魚涼麵……”主持人拆開打著分數的卡片，停頓了一下。
接著用極為興奮的聲音說著：“滿分！100分，想不到我們節目的第一次就出現了滿分的作品。我們請評委代表，南山餐飲協會的副理事長易季同先生來點評一下。”
一位西裝革履，戴著眼鏡的中年男士上臺接過了話筒，“陳主廚的這道金魚涼麵完美的兼顧了料理的色香味，不光麵條滋味獨特，配菜也非常精彩，尾巴是用鹽醃過的小黃瓜，甜而嫩的蘆筍，再搭配蛤蜊的鮮美，櫻桃的甘甜都更突出了作為魚身的蝦仁的美味，而麵條上也有蝦米的鮮香。”
易季同閉上眼睛彷彿在回味涼麵的味道，“使得麵條的味道，醬的味道，配菜的味道既能獨立不混，又因為彼此都有蝦的味道，而在整體上和諧統一。”
“而且他特殊的加工過程不單獨具創意，關鍵是普通人家也可以用上，涼麵說到底是一種家常料理，能讓更多普通人家在自己家裡就能按圖索驥的做出更好吃的涼麵，就是這道菜能獲得滿分的原因。”
“我不服！”突然一個聲音喊道。
“料理比的就是味道，就是色香味。普通人家能不能做到根本不應該作為評判標準，如果普通人都可以做到的，那我們專業廚師的價值在哪裡？”裘松咬牙切齒的高聲說道。
他完全不能接受自己竟然在料理的PK中敗給了一個沒有進過正規廚藝學校，沒有在大飯店裡工作過的野小子。
雖然對於裘松的冒犯非常不高興，但易季同還是認真的回應了裘松的質疑，“裘主廚，即使是單以色香味的標準來判斷，你的這道沙拉涼麵也不可能取得比陳主廚更高的分數，你自己看一下你的面吧。”
易季同端著一小盤沙拉涼麵走到裘松的面前，裘松一看，突然面色灰敗，一屁股坐在了地上。
“看清楚了吧，盤子裡都是水。”
“不可能的，我明明是瀝乾了面的。”裘松一時不能接受這一幕。
“你是瀝乾了面，但蔬菜是很容易出水的，在麵醬的作用下，你使用的大量的蔬菜就滲出了很多的水分，這些水分降低了整個涼麵的味道，使得麵條越放越淡，越吃越淡，根本禁不起擺放。涼麵涼麵，本來就是放涼了一天裡什麼時候吃都可以，你的涼麵我覺得打86都是過高了。”
我竟然犯了這種低階錯誤，失去了對料理敬畏之心的自己，在試做了兩次涼麵之後就覺得新菜研發成功了，這種家常料理不值得自己多花心思，味道也是吃了兩口覺得沒問題了就倒掉了，根本沒想過蔬菜時間長了會出水的問題，高檔的西餐廳裡都是一道菜吃完上下一道，吃不完就讓服務員撤走，涼麵需要考慮擺放時間長……這種問題，自己竟然完全忽略了。只要……只要自己再認真一點點，再耐心一點點，就不會犯這種錯誤的。
陳刃走了過來，看著坐在地上，失魂落魄的裘松，突然有些憐憫，“裘大主廚，你小時候沒有吃過涼麵嗎？這些家常料理難道不是一位廚師最重要最基礎的東西嗎？”
陳刃的話像一把巨斧狠狠的劈碎了裘松自以為是的傲慢之心。他彷彿回到了剛學廚的時候，被廚房的主廚大罵黃皮猴子，連做菜的基礎都沒掌握好，只配削土豆。
曾幾何時，自己也是一心想做好吃的料理，沒有攀比之心，沒有攀附之心，為什麼現在的自己會變得看不起家常料理了，看不起做家常料理的人了。涼麵啊，區區涼麵，自己多少年沒有做過了，多少年沒有吃過了。
小時候母親一做就是一大盆，還喊鄰居的小朋友們一起來家裡吃。大家爭先恐後的一碗接著一碗的吃著，再配上一瓶冰汽水，真是夏日的極致美味，可現在的自己早就不知道什麼是涼麵，什麼是家常料理了。真是可笑，小時候喜歡吃的東西，現在的自己卻嫌棄是垃圾，那吃著垃圾長大的自己又算是什麼。
舞臺的聚光燈下，一個廚師用自己的料理之心征服了觀眾和評委的胃，而另一個廚師在一地的碎片中重新拾起了自己的廚師之心。（未完待續）