休息了半個小時，陳偉又鑽進了廚房。
人家韓心柔中午幫忙切菜端菜什麼的十分辛苦，得好好謝謝人家。
廚房裡陳偉陷入了沉思，既然要好好感謝人家，那就得拿出點像樣的菜出來。
陳偉思前想後都不知道做什麼好，以前那些菜雖然好吃，但是韓心柔經常吃，可能有點膩了，難道要做新菜？
就做新菜！
一會兒陳偉便決定了，但是又猶豫起來了，系統裡面倒是有不少新的菜式，可難度都比較大，都是沒做過的。
萬一做得不好人家還吃什麼，陳偉可是知道韓心柔這妮子嘴巴可是出了名的刁鑽，而且還是美食家。
對了！
做清燉羊肉！
陳偉突然眼前一亮，頓時想到了這清燉羊肉。
難度適中，最關鍵的是這道菜這時候吃比較好。
因為這清燉羊肉有驅寒滋補之功效，最近幾天天氣有些轉涼了，剛看見韓心柔好像有些咳嗽，吃這個正合適。
並且也讓陳夢琪那丫頭也補補，這幾天她也累壞了。
想到這，陳偉便開始準備起來，對陳偉來說這清燉羊肉難度倒也不大，正適合磨鍊廚藝。
“系統提示：清燉羊肉任務生成，滿意度至少達百分之二十，完成任務獎勵積分加三十，經驗值加三十。”
聽到系統提示，陳偉頓時一喜，看來這清燉羊肉倒是選對了。
以陳偉現在的廚藝完成這道菜的任務不算太難，只是有些意外獎勵積分居然有三十，看來離二星廚師已經不遠了。
陳偉拋開雜念，正式開始做清燉羊肉。
首先是準備食材，正好廚房裡有新鮮的羊肉，這是上午採購的，有大半只那麼多，陳偉用刀割下一隻大羊腿，羊腿上的肉是最鮮美的。
接下來，陳偉又運用到了一絲庖丁解牛之法，將羊肉切成了一塊一塊的，看起來比較精緻，並沒有破壞肉的組織機構，庖丁解牛之法現在陳偉運用起來也熟練了不少，但是離真正的領悟還差得遠呢。
按照系統的要求，這羊肉需要用開水過一遍，陳偉將羊肉放在盤子裡，在上面撒了一些開水。
現在陳偉需要準備其它的食材了，做這清燉羊肉還需要土豆兩個，胡蘿蔔也是兩個。
還需要蔥白一截，已經姜和白胡椒。接著陳偉便將土豆和胡蘿蔔切成了塊狀。接下來就是弄姜了，姜可以去腥，但是不能切，需要用刀拍碎。
花了一些時間把這些食材弄好後，陳偉見羊肉被開水浸得差不多了。
就將盤子裡的水倒掉，然後將羊肉倒在湯煲中，又將土豆塊和胡蘿蔔塊放了進去。
接著將拍碎的姜放了進去，攪拌了幾下，讓薑汁和羊肉充分接觸，便於更好的去腥，最後加了一些水進去，現在便可以把鍋放在火上燉了。
這清燉羊肉在火候方面要求比較高，必須先用大火煮，待羊肉六分熟時得改用中火。
這方面是比較難的，要六分熟時才改火，這六分熟不太好掌握。
對於一般的廚師來說難度不小，當然要是能嘗一下，那自然問題不大，但對於廚師來講，不存在嘗這一說法，嘗過後再端給客人吃是不禮貌的。
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那麼，陳偉如何來掌握這六分熟呢？
其實說來也簡單，既然不方便嘗，那就只能透過看或者是聞了。
在這方面陳偉可沒少練習，在系統裡面經常練，已經提升了不少，現在憑藉看和聞陳偉大致可以判斷菜的熟熱程度，當然憑陳偉現在的廚藝水平，判斷起來還不是十分準確，需要藉助於觀察，還得仔細認真。
現在這羊肉在剛開始燉，時間還早，陳偉又開始弄一些食材了。
比如這個蔥白，也是需要拍碎才行，還有這個白胡椒，說到這個白胡椒，跟姜的作用有些相似，可以有效去除羊肉的腥味，但白胡椒需要正粒的，這樣去腥的效果比較好。
說到羊肉去腥，這裡面也有大講究。
系統裡面所採取的去腥方法是獨門的，需要將白胡椒和姜搭配起來，這也不是胡亂搭配的。
姜在燉之前和羊肉混合在一起，使薑汁和羊肉充分接觸，最好讓薑汁滲透到肉中。
這樣才能起到不錯的去腥效果，此外，還需要用到整粒的白胡椒。
白胡椒是在後面加進去的，姜和胡椒加入的順序，時間是不同的。
兩者搭配起來，去腥效果顯著。所以陳偉使用的這種去腥秘方，就可以將一些星級酒店的廚師甩幾條街。
有的人雖自稱星級酒店廚師，做得肉菜一端上來，比如牛肉狗肉之類的，食客聞起來頓時就有些反胃。
就是去腥方面沒做好，還沒吃就讓人倒胃口，也沒有多少吃的興趣了。
另外陳偉還弄了一點醬油和鹽，因為是清燉，醬油不需要太多，少量即可，至於鹹淡方面自然也是偏淡一點。現在該用到的食材已全部準備就緒了。
陳偉接下來仔細盯著火上的鍋，細心感受這鍋中羊肉的熟熱程度。
一般羊肉燉的時間比較長，這也是考驗一個廚師的耐心，沒耐心自然也就做不好這清燉羊肉了。
很多廚師做這個菜羊肉都有些偏生，當然偏生並不是指肉沒有熟透，這只是表面的，有些廚師做的這個清燉羊肉吃起來也感覺不到有什麼生的，實際上這羊肉本身的味道沒有出來。
好一會兒，鍋上便冒起股股白氣，陳偉頓時一吸。
不覺閉上眼睛，有一些羊肉香，但不夠明顯，腥味比較少，看來薑汁和肉接觸的比較充分，把腥味去掉大半了，如果再加上白胡椒腥味基本沒有多少了，陳偉暗自點了點頭。
至於羊肉的熟熱程度，陳偉估計現在應該有了三四成，這也是一個大概的估計。
但是這時候萬不可開啟鍋蓋，如果這時候開蓋，那麼這一鍋清燉羊肉就全毀了。
繼續煮下去吃肯定能吃，只是從廚師的角度來看，味道絕對很差。這時候開蓋了那麼裡面羊肉，土豆，胡蘿蔔等味道都要洩掉了。
看樣子現在還要好好燉一下，陳偉心中估摸起來。（未完待續）