圈菇要實現生長,便要階段性的,從土地之中,汲取水分,以此填充,圈菇莖上的,小圈環,並讓圈菇的窩窩頭狀的蘑菇頂,更為飽滿與圓潤。
圈菇在草原上,頗為罕見,但常呈現聚集生長,雖說要找到不容易,但能找到,便是大豐收,而圈菇所生長的,周邊環境,也會有明顯的特徵。
圈菇,成餅狀密集型分佈,而圈菇所生長的,一定區域的草地,會呈現,明顯的草圈。
諸多青草相互絞纏,如眾人搭肩圍圈一般,會形成一個,能夠圈住,圈菇群的草圈,草圈之內的草,則齊齊向下倒,而圈菇,便生長在,這些草圈之內。
也就是說,理論上,只要找到了草圈,便大機率,能夠找到圈菇,並且一般而言,都會是大豐收。
麥茨興趣一下子被調了起來,他連忙打亮了燈,此時天邊依舊有著,隱隱的雷響,自己帳篷著一塊,則是有雷無雨。
麥茨先沒著急下看,而是從帳篷底,立起半截身子,並矮著身子,向外爬出。
一出來,清新而醒人的氣息,撲面而來,泥濘與鮮草的香味撲鼻,麥茨頓覺心曠神怡,抬頭一看,更是驀然一驚。
黎明時分,地平線上已泛起魚肚白,微紅的光暈,普照草原,天空白藍,但遠處卻依舊鳴雷滾滾,草原上一望無際,毫無遮攔,如今空氣清新,萬物如被草原浴洗刷過一般,分外清晰。
遠處的鉛雲,如破棉絮般,擠佔著天際,如白藍天空的一個補丁,讓天空顯得更有層次感,而在澄澈的天空背景下,烏雲吐白,其中一閃而過的電光,也十分清晰。
麥茨在戶外,伸了個懶腰,並活動四肢,喚醒一天的活力,藉著這個機會,也多吸收了一下,森林草原上,清醒的空氣。
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之後,麥茨回到帳篷中,拿起半開在地上的,科普書籍,繼續來看,圈菇的相關細節。
書中先寫了,圈菇所具有的藥用價值,麥茨看過後,便知,圈菇的藥用方面,就和烹飪方面,有很大的不同,圈菇的藥用價值,居然是被用來,煉製一種,具有緩慢毒性的藥物。
這個過程,需要用到,圈菇的蘑菇頭,在配置藥物的過程中,可以將圈菇的蘑菇頭,分下來,並久置於高濃度的鹽水中。
原本,圈菇是沒有毒性的,而且,圈菇體內產生的,圈菇素,還可以在一定程度上,舒筋活血,促進人體的新陳代謝,消化吸收,有時,甚至還可以,促進人的睡眠。
圈菇素,主要集中在,圈菇的蘑菇頭,如果將圈菇的蘑菇頭,浸泡在高濃度的鹽水中,圈菇會很快,因為細胞失水,而失去生物活性,同時,圈菇頭中的圈菇素,也會隨著細胞失水,一同析出。
這時,圈菇素,便溢散到了鹽水當中,而圈菇素,一旦脫離了,蘑菇頭本體,便是失去了,原本常處的,細胞液環境,此時,原本分子結構固定的,圈菇素,便會開始變得,不穩定起來。
隨著時間的推移,圈菇素的結構,會經歷一個,鬆動,到變形的過程,這個過程中,需要對鹽水,密封久制,差不多一個月後,原本對人體,大有裨益的圈菇素,便會轉化成,圈毒素。
圈毒素,能夠暫時,讓人四肢發軟,全身無力。
但是,圈毒素的形成,必須要在高鹽度的環境下,如果只是單純的清水,以及其他低濃度的,液體環境,圈菇素,會逐漸分解,而不會完成,從圈菇素,到圈毒素的轉變。
而且,這個過程,持續時間較長,所以,當烹飪的時候,圈菇素,雖然會溢散到油汁中,卻不會在烹炒到過程中,激發毒性。
同時,當以圈菇為原料的菜,完成並實入人體後,人體內的內環境,並不會讓,圈菇素在人體內,完成毒性轉化,所以,圈菇在在烹飪時,並不需過多操心。
因此,圈菇的藥用和烹炒,在具體用途上,才會產生,如此強烈的反差。
在看完圈菇的具體藥用價值後,麥茨繼續往下看,接下來,書中還十分貼心的,記錄了,圈菇的具體烹製方法。
麥茨一看,才知道,原來圈菇,還能一菇兩用。
一用,是用上面的蘑菇頭,而另一用,則是取下面的蘑菇莖,將蘑菇頭與,蘑菇莖分開,便可做成兩道菜。
麥茨再一細看,則知,這兩道菜的性質,大不相同,做法自然也是大相徑庭,圈菇的蘑菇頭,則應該在取下來後,先用冷水泡上數小時,接著下鍋,直接燉取。
圈菇頭的做法,頗為簡單,也比較清淡,書中還詳細科普,圈菇頭,應該用小火慢燉,同時,一同下鍋的食物,最好是肉末,且調料不宜過於油膩,這樣,才能把圈菇本身的鮮香,徹底激發出來。
而圈菇莖的做法,則和圈菇莖相比,有很大區別,圈菇莖,適合用油爆,但只能爆個七成熟。
被分離取出的圈菇莖,可以被切成小片,每一片不宜過薄,也不宜厚,因為,圈菇莖形態的特別,其切法,也頗為講究。
圈菇莖的主莖上,套著逐漸增大的圈環,若要切片,應該先從莖,的正中間,豎切一刀,將分成兩塊,接著再將,大小基本均等的兩塊,分別切成數個小片。
切片完成後,圈菇莖的莖片,在進行過,初次油爆後,並且沒全熟,便十分易於入味,而且味道,具有極強的調和性,能夠將,原本蘑菇的鮮香,融入其他食材中。
無論廚師想要做的,這道菜,是重口味,還是清淡,都能夠在多變的口感中,儲存蘑菇的原味。
這也是,讓圈菇,成為十分受歡迎食材的主要原因。
自然,這種食材,是比較矜貴的,也是難尋的,麥茨看完相關描述,已經躍躍欲試,如今天才剛剛亮,他十分想,藉著這個機會,外出去搜尋一下,這種食材。
但他很清楚地認識到,茫茫的大草原,如果單憑一個草圈,來尋找圈菇,無異於大海撈針,於是他決定,想想就算了。
就在這時,麥茨嘆息地回翻,就在他準備合上書本的時刻,他突然瞥到了,一段他先前遺留道小字行。
麥茨仔細一看,頓時驚喜交加。