公司選擇合作伙伴, 經常需要行競標，好中選優。
有公司在競標之前十分嚴格，甚至不許自公司人員與對方公司過多接觸。
有公司則是鼓勵那些公司們互相競爭，甚至優先派代表, 對感興趣公司投橄欖枝, 看著他們爭鬥競價, 把方利益最大化。
東勝就是屬於後者，胡升準備來忻城訊息一放，他就收到了數個電話，還有很多人來加他聯繫方式。
胡升把那些人都透過了驗證，一邊他們保持曖昧關系，一邊暗中對那些公司行背景調查。
一輪交流之後, 數家公司局。
在那些剩下公司之中, 胡升最關注就是無價數端預想資料，這兩家公司對他考察也很重視，他人還沒過來, 就已經開始約飯。
這兩家是重點考察物件，都需要吃飯瞭解一下, 無非是排個先後順序。
但是想要對合作有利, 大家都想要爭個頭籌。
誰能最先搭建關係，給合作方留下好印象，才是成功開始。
預想資料陳放先發制人, 給胡升發了微信訊息。
“胡代表這次過來，我們要盡地主之誼。你來那天晚上，我約了一家比較好餐館，不知胡代表有沒有時間賞臉過來？”
說完之後他還發了一家餐廳介紹頁，從介紹來看, 那是一家檔餐廳，環境優雅，價格不菲。
陳放資訊透露著預想一貫做派，有些想然在上。
預想是忻城最大一家資料公司，胡升本來是準備答應，可他去搜了下那家餐廳，忽然有點猶豫了。
這家餐廳特色菜是海鮮，評價最是龍蝦泡飯，他海鮮過敏。
對方是主，他是客。如果他直接提因海鮮過敏需要更換餐廳，顯然是不太好。
他去吃話，要避開海鮮點菜，是十分麻煩。
甚至還不如乾脆回絕掉，下次再約別家再吃。
胡升想到這裡，還是沒有直接拒絕，委婉說：“陳總費心了，我還在定天程。”
胡代表還在糾結著，慕頌之也發來了訊息：“胡代表到那一天，我這裡可以安排接機。我傢俬廚做雲南菜很好吃，公司樓下也有合適場地。如果□□有空，我們可以參觀完公司，邊吃邊聊。”
慕頌之考慮得十分周全，兩方剛認識，直接領到家裡來，是不太合適，帶到好餐廳去，很生分。
他們辦公室樓下有場地，是專接待這種端客戶，客戶領來，獨立一間飯廳連線著廚房，環境特別優雅，私密也很好。
慕頌之一句話看起來說得隨意，可卻囊括了胡升所有行程，且考慮得極其周全。
接機，去公司坐坐，最後去樓下吃個飯，做菜是私廚，吃還是胡升喜歡吃雲南菜。
胡升來了興趣，回了一個：“你傢俬廚會做雲南菜？”
慕頌之道：“對，絕對正宗，汽鍋雞，還有各種菌子。”
花荼早就做好了選單，這時候慕頌之趁熱打鐵發給了胡升。
涼拌野菜，茉莉花炒蛋，薄荷牛舌卷，檸檬酸湯魚，帕拱炒肉，大救駕火腿餌塊，汽鍋雞，主食是八菌，餐前茶選擇普洱，甜品是選擇泡魯達。
這一餐有葷有素，菜品都是雲南特色。
胡升看得口水都快流下來了，對著這份選單連發了五個舉著大拇指表情，還對慕頌之道：“我現在就已經開始期待那天會了。”
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慕頌之胡升有沒有什麼忌口。
胡升道：“我就是有點海鮮過敏，別沒有忌口，慕總考慮得太周全了。”
慕頌之道：“胡代表不要客氣，你遠道來，做點準備我們是應該。”
細節見章，一番交流之後，胡升心馬上偏向了這一邊：“那就麻煩慕總了，回頭我們那天下午見。”
兩相對比，下立現。
這邊約好，胡升去回絕了陳放：“不好意思陳總，我時間排來了，晚上趕不過來。你放心，我會在這邊住幾天，一定會去公司登拜訪。”
收到了回絕，陳總捏緊手機緊皺了眉頭。
胡升用了個“你放心”，可是陳總看了以後卻是愈加不放心了。
如果是去別地方還好，如果是去慕頌之那裡……
那他們這還沒到後環節，就先敗了一局了。
一想到這裡，陳總就覺得一口血梗在胸口裡。
他得打聽一下，慕頌之是用了什麼手段，撬走了這位胡代表。
慕頌之胡升約好了，他還沒告訴樂舒雲，先去給花荼發了訊息。
“慕少拍了拍小花錢包：該掙錢了。”
花荼：“？”
慕頌之道：“搞定了，按照原計劃行。”
花荼：“那我去準備了。”
慕頌之：“小花你棒！”慕頌之想了想說，“給我拍一張小魚。”
花荼把手機湊到魚缸邊，魚缸裡黃色小熱帶魚搖動著尾巴，看向了他。
花荼拍了一張，今天他給小魚喂過了食物，怕它缺氧，還放了一些小水草。
慕頌之看了照片，這才心滿意足，去工作去了。
花荼受到了表揚，覺得臉上有點熱，他用修長手指摸了摸一旁小魚缸，然後把手放在了臉上，這才把溫度降了下來。
成功約到了人，只是順利完成了第一步。
花荼接下來開始仔細考慮，應該怎麼做好這一席菜。
根據慕頌之給他資料，這位胡升已經離家數年了。
家鄉味道，就成了他心裡白月光。
他反覆地點著雲南菜，一個是因習慣喜歡吃這些菜品，還有一個原因，他是在尋味。
花荼是可以讓阿萊空運來雲南食材，也可以用雲南菜使用餐具，還原原味雲南菜味道。
可是一旦這樣做了，最後得到結果，是必然無法超過胡升曾經吃過那些雲南菜。
客戶評價，很可能就是優秀，卻不能驚豔。
花荼決定自我挑戰一下。
怎樣才能夠讓一個吃了數十年雲南菜，且在全國各地檔雲南餐廳吃慣了雲南菜客戶震撼到，讓他認這頓飯比他過去吃過雲南菜都更好吃呢？
花荼一邊思考著，一邊開始在紙上開始寫寫畫畫。
最近慕頌之中午不在家裡吃飯，他正好可以行試菜。
除了精益求精，把所有食材，火候，都控制到極致，還要最大還原那些菜品巔峰味道。
除此之外，花荼還需要做一定特色，也就是對菜品行改良。
其他菜還算是簡單，花荼認最關鍵，也最能夠提升客戶印象，是那一道主菜——汽鍋雞。
中國人對雞湯特別有執念，各個菜系之中，都會經常現雞湯，了提煉雞鮮味，人們也是用盡了各種烹飪方法。
無論是汽鍋、蒸鍋還是砂鍋，都是在鍋具上做章，用不同溫度來行烹飪，讓最後成品雞湯味道更鮮香。
汽鍋雞味道獨特，湯色金黃，絕對是各種雞湯之中極品。
這道菜雖然有諸多版本，有加入三七，蟲草，還有加入菌菇，不過配菜只是輔助，主要食材只是用雞。
雞是普通人家中最常見，做法也非常之多。
雞品種，生長週期，生長環境，所吃食物不同，都會影響雞味道。
對於廚師言，想要做好雞，首先要瞭解雞。
是公雞還是母雞，是白羽雞還是三黃雞，是土雞還是肉雞……
裡大有講究，雞齡甚至需要精準到天。
一旦用錯，那做來味道會差之千里，就算後方法再對，也註定菜品不能成功。
汽鍋雞需要選用還沒有開始下蛋小母雞，且要用土雞。
這個時候母雞油脂分佈均勻，肉也細嫩，味道最鮮美。
了保證成功，花荼決定先把汽鍋雞做上一遍。
家裡正好早上定了一隻雞。
花荼準備拿來練手。
平時很多人不注意，其實剁雞也很有講究，雞屁股、雞脖子，雞頭，雞爪，翅尖等部位都有腥味，放在餐盤裡也不好，想要做好汽鍋雞，都不能留。
雞身不好啃，他把雞胸肉分下，雞骨架用刀拆分，肉留下，骨去除。
花荼用刀把雞迅速拆分。
其他好肉連帶雞油留存，切成三釐米多雞肉塊兒。
雞切得太碎不行，太整也不行，必須切得恰到好處，才能夠讓雞肉雞骨散發最多味道。
有位置還必須一刀剁下，否則容易有碎骨，吃時候影響口感。
切成小塊雞肉焯水，用溫水洗淨後濾幹後加鹽胡椒粉拌勻備用。
然後花荼找了廚具裡汽鍋。
汽鍋中間有一個氣孔。
在烹飪時候，把汽鍋放在蒸鍋上，水蒸汽從那個孔入，遇冷在蓋子上凝結，就會滑落回到鍋中。
這樣就能夠做到汽鍋裡不加入一滴水，最後開啟卻有一鍋湯效果。
冷鍋下雞會有腥味，花荼把汽鍋行預熱，隨後把處理好雞肉碼在了鍋底，放上了兩片姜，幾段蔥，一點蟲草花三七。
水開後，汽鍋上鍋蒸了，這一蒸需要至少幾個小時，雞肉慢慢被蒸汽蒸熟，食物味道一點一點融於湯中，最後就能收穫一鍋濃郁雞湯。
花荼多蒸了一會，等到了中午，終於蒸好。
花荼叫了俞嫂過來試菜。
身乾飯人，俞嫂早就迫不及待了，搓手站在一旁。
汽鍋一開啟，裡金黃色湯汁已經略微過了雞肉，散發著誘人香氣。
花荼給了俞嫂勺子，讓她先喝湯。
雞湯上有一層黃色油，那油卻不多，只是薄薄一層。
俞嫂用勺子舀起，下雞湯清亮亮，一點不油，湯還熱著，她吹了吹，低頭喝下。
一瞬間，濃烈雞味包裹了舌頭。
那雞湯噴香濃郁，湯裡沒有多少鹽，加了一點點胡椒，沒有其他調料，那味道純粹就是鮮。
這是普通雞湯無論燉煮了多少小時都無法達到一種鮮美。
俞嫂戀戀不捨地咽了下去說：“雞湯好喝！我一個人能喝這麼一盆！”
花荼自也用勺子舀了嘗了一口，他覺得味道還可以，能夠給這道湯打上八十分。
色，香，味，形，這幾方都很不錯。
這道菜花荼曾經在一家中檔雲南菜餐廳學習過，時用就是這種做法，網上各種教程他也搜尋過，也都是這麼做。
這道菜擺在級餐廳裡已經足夠了。
可就是感覺是花荼心目之中汽鍋雞還差了點味道。
就缺了那麼一點點，這道菜彷彿沒有了靈魂。
要怎麼才能夠往前再邁一步，更加接近極致鮮美呢？
花荼是個精益求精人。
他咬著勺子，想著應該怎麼改良，可是一時沒有想到好方法。
這時候最迅速解決方法就是找個老師傅一。
汽鍋雞是雲南特色名菜，流傳了百年，各家廚師早就對它研究諸多，那些百年老店裡，應該有對汽鍋雞最佳化改良，也可能有獨家秘方。
可是這樣想法不現實，忻城雲南菜本來就不地道，那些餐廳裡師傅可能做得還不如他。
就算是有什麼秘方，那都是別人安身立命用，他貿然去，對方也不可能告訴他。
所以這方案不太可行。
花荼閉上雙眼，仔細想著汽鍋雞烹飪方法，整個汽鍋下方蒸鍋形成了一個密閉空間，蒸汽在裡不停翻滾，逐漸凝固，最後積蓄下來，雞肉融在一起，最後變成金黃湯汁……
俞嫂吃了雞肉，覺得肉已經脫開了骨頭，肉質非常滑嫩。
她在一旁狼吞虎嚥著，喝了幾口湯說：“這汽鍋雞雞湯就是普通雞湯不一樣，感覺是濃縮了。”
她無意一句話，卻是提醒了花荼。
花荼靈光一現，睜開雙眼。
他反復推敲了一下，感覺自找到了方向，一個計劃在腦中逐步成型。
只是這想法還需要一步佐證，他決定再去查查各種資料。
烹飪本就是追尋極致過程。
忽然找到了突破口，花荼覺得很有成就感。
剛才他愣神功夫，俞嫂那邊就著雞湯雞肉已經吃下去了一大碗飯。
她有些歉意道：“花荼你快吃啊，再不吃就被我吃光了。”
花荼不介意：“沒關係。”
俞嫂不好意思：“花荼啊，我覺得最近食量增加了。”
花荼說：“喜歡就多吃一點，都是健康食材。”
如果身體健康，沒有什麼糖尿病，血脂，血壓一類，不會有太大壞處。
然後他看了看俞嫂冒來雙下巴，加了一句：“主要是會胖。”
俞嫂捂著胸口，這話扎心了。