整個三月, 忻城的餐飲業都在地震之中。
最大的新聞與八卦,莫過於靈芝軒忽然布訊息,稱其全面收購了幸運閣旗下的所有店鋪,將進行品牌全面整合和升級。
就在眾人一片譁然之中, 又傳來了前幸運閣董事長和總經理甘從霜, 柯木原調查, 並且相繼入獄的訊息。
隨後靈芝軒返聘了從幸運閣離職的主廚劉孟,以原來幸運閣之中的金牌主廚為核心,從新構建了一隻新的廚師隊伍。
靈芝軒在大幅度擴張的同時,不斷納入新的人才,菜品質量嚴格把控,選單不斷翻新。
進入四月, 靈芝軒首家分店, 原幸運閣總店,升級完成,新始接待賓客。
兩家店面隔著一條馬路遙遙相, 等於把靈芝軒擴大了一倍,大大緩解了原來的接客壓力, 也讓食客們都夠享用到極致美食。
隨後, 其他的分店也在進行裝修和培訓,陸續準備業。
為了防止內卷,花荼和劉孟還有桂景平兩位師傅商量, 決定在保證靈芝軒特色菜品的同時,以八大菜系為基礎,做各家分店的不同特色。
這樣也方便各個分店的廚師培養有所偏倚,裝修時更具有特色。
確定好了方案之後,服務員的招聘和培訓都按照地域來進行。
比如粵菜分店, 窗明几淨,餐盤多用白色,特有粵式早茶和湯品供應,服務員也學習了簡單的粵語。
川菜分店,有很多辣的川菜,掛著巨大的紅色燈籠,進門就讓人感覺到一種熱辣。
浙、閩、湘、徽、川、魯、淮陽、粵。
一家家分店陸續張。
一幅美食地圖逐漸完成,靈芝軒的各個分店都不可取代。
另為了有統一的高質量原材料供應,靈芝軒另行購置了大型的中央廚房,
菜品從全國各地直購而來,在這裡完成篩選,進行基礎加工和分配,隨後分到各個分店。
麵點的廚房也逐漸更為完善,麵條,包子,各色糕點不斷製作。
一切工作都在井然有序地推進之中。
靈芝軒無是在規模上,還是聲望上,都逐漸成為了當之無愧的忻城第一店。
到了四月底,三年一度的忻城美食節終於幕了。
這次美食節延續一週,從四月底跨越五一黃金週。
展會的第一天,上午八點一到,靈芝軒的工作人員就進入了展會中心,進行了最後的佈置,換好了提前購置好的漢服。
這次展會的裝修非常精緻,不僅把效果圖完全呈現來,還加入了不少的細節,燈籠,彩旗,鮮花,讓整個實景更為逼真。
花荼和慕頌之也在展前到了,蘇億把他們接了進來。
為了應景,花荼和慕頌之一人選了一件大袖披在了衣服的面,花荼還帶了一個垂了白紗的斗笠。
工作逐漸準備就緒,現場的大屏幕始播放幾段靈芝軒的宣傳片。
第一段是靈芝軒的品牌宣傳,各式的菜品琳琅滿目,師傅的手藝極其精湛,隔著螢幕似乎就可以聞到那撲鼻的香氣。
第二段是花荼讓人製作的菜品投榜的宣傳影片,按照投的排名,各色經典菜品挨個現,到最後總榜排。配上熱血的音樂,彷彿是美食戰歌,聽起來就讓人熱血沸騰。
第三段是各個分店的介紹,廚師隊伍,服務員們著鏡鞠躬,然後用方言念歡迎光臨靈芝軒。
到了十點,展會終於始,面排隊的人們有序進入,無數穿著漢服的男男都是第一時間向著靈芝軒的這一片展臺衝了過來。
靈芝軒的門口空地上瞬間就排起了長龍。
這第一批的客人從早上就始排了很久的隊,為的就是贈品桃花酥而來。
蘇億早就準備好了防偽戳,做了一條流水線,每位觀眾憑著門票,蓋上戳子,然後就可以領取桃花酥。
粉色的桃花酥裝在透明色的小盒子裡,就像是一朵美麗桃花,上面用絲帶了結,好拿又好看。
這次的桃花酥是花荼前不久改良過的,每一枚都是非常精緻,咬一口下去酥到掉渣,裡面還包著桃仁碎,豐富了口感。
主辦方找了專人幫他們維持著秩序。還不到二十分鍾,兩百個桃花酥就快領光了。
工作人員準備做個隊尾,後面的人道:“今天的桃花酥到這裡就完了,如果想領,明天早點來吧。”
啊……
人群之中傳來了一陣失望的嘆息。
排在後面的兩位姑娘穿著一的漢服,手上拿著蓮花燈。
其中一位問:“們不買一枚桃花酥啊?加價也可以。”
另一位也眼淚汪汪道“們是地過來玩的,今天早上五點多就起床了,七點始排的隊……還是沒領到……”
花荼在一旁看著,口道:“今天是展第一天,備貨還夠的話,追加一百個吧。”
老闆都了話,蘇億清點了一下,又拿了一些桃花酥來。
一時之中,人們裡一陣歡呼。
另一邊,售賣中式糕點和小吃的櫃檯前也排起了長隊。
展會上不讓使用明灶,花荼早就提前讓廚師部準備了很多方便攜帶的糕點冷菜和涼肉。
牛肉粒,雞雜,鴨脖,鴨舌,兔,冷吃兔。
酸梅湯,鮮榨果蔬汁,廣式涼茶。
炸豆腐,海帶絲,銀耳羹。
幾乎每一個到了靈芝軒展臺的人們都忍不住買一些嘗一嘗。
花荼看著這邊逐漸步入了正軌,讓蘇億幫忙看著展位,他拉著慕頌之到一旁的展廳慢慢逛過來。
側面的展廳是一個大型的農產品展覽會。
這裡的普通客人不多,來的都是一些各地的商人,擺在櫃子上的是一些新鮮的瓜果蔬菜,還有一些品質高階的肉類海鮮。
花荼一到了這邊就眼睛亮,那些攤主們有一些認他是靈芝軒的老闆,把他們當做大主顧,不停往他們手中塞著名片。
花荼一些做生態養殖的很有興趣。
現在的獸藥濫用很成問題,如果有品質高階的肉類,多一些成也很值得。
四處逛下來,有家養豬場十分規範,種豬的品種就很好,裡面的豬每天都欄做運動,聽音樂,還會定期體檢,長得太胖會視為不達標。
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花荼很喜歡,留給了老闆他的手機號。
除了豬肉,還有一些生態雞肉,生態牛肉的供應方,花荼都聊了幾句。
走到了另一邊,花荼看上了一家種植各種香料的農戶。
那一家提供的花椒,桂皮比普通的高檔不止一個程度。
他們和幾家老闆約好,等展會之後再進行詳細考察,商定價格,籤訂合同。
花荼有些憂心忡忡:“這展會人這麼多,不知道回會不會競爭很激烈。”
慕頌之道:“你放心吧,於他們來說,靈芝軒絕是大主顧,自然會傾向和你合作。”
花荼還有點擔心。
慕頌之又花荼道,“還有個簡單的避免價格戰的方式。你看上了哪家,考察好品質確實好,可以考慮收過來,或者進行注資。”
花荼:“……”
有錢人解決問題的方式,果然是簡單直接。
他們正走著,又有一位中年人衝了過來,攔住了他們:“這位是不是靈芝軒的花老闆?”
花荼點,那人便遞過來一張名片:“唉,剛才去了你們靈芝軒的展位,聽說你來了,找了你好久。叫做陸海,是天下物流的忻城的負責,如果花老闆考慮做網店,可以和方合作。們可以提供最為專業的冷鏈運輸。而且可以給你們靈芝軒特別優惠的價格!”
天下物流的名花荼也聽說過,這是一家做專業冷鏈運輸的,從包裝到分都非常專業,夠保證食物運輸的新鮮度。
現在是網際網路時代,花荼自然也和慕頌之商討過網店的問題。
只是之前剛剛收了幸運閣過來,他們還太忙,一時沒有騰手來。
等到分店全部張,花荼是有想法做一家網店的。
店子裡可以銷售一些粽子,湯圓,糕點,餃子,包子等方便儲存和運輸的速食品,這樣就可以不限制地域,讓更多人品嚐到靈芝軒的美味。
和陸海聊了一會,花荼和他約好過一段面談,然後又逛了一會展會。
一個上午,他們就收穫頗豐。
引進來,銷去,給行業從業者提供更多的交流機會,這就是展會的義。
花荼抽空拿了手機看了看。
展會了一段時間,網上已經有了不少的repo。
其中最多的就是關於靈芝軒的。
“靈芝軒展臺卡!展臺絕美,小哥哥很溫柔,還加贈了一些桃花酥,好不容易領到了,桃花酥超級好看,味道也特別好!各種點心和肉太好吃了!”
“啊,終於吃到了靈芝軒的點心了,不虛行。”
“排隊了半個小時,才買到了靈芝軒的東,一口氣買了三百多,每一樣都絕贊!”
“錄了投的影片,太燃了,還有券的小夥伴們投起來啊!”
“徽菜分店5月15正式業,徽菜愛好者一定去嚐嚐!回有沒有拼桌的?!”
“啊啊啊,明天才有空去展會,希望到時候還買到……”
花荼美滋滋地看著各種評價,他和慕頌之一起回到了主廳那邊。
靈芝軒的展臺是在面,這邊離著還遠,兩個人一路穿行過去。
走不遠就看到了一個隊伍排在了一旁的空地上,隊伍佔了很大一片空地,少說有幾百人。
慕頌之看了一眼:“呦,這是哪家的隊伍?把門都堵住了。”
花荼也道:“可是在東吧,店子門口的空地不夠排。還好主辦給們門口留了足夠的地方。”
兩個人一路走著,便見那隊伍一直沒斷,往前延伸著,一直到了靈芝軒的展臺門口。
慕頌之擦了下汗:“這隊伍,好像就是靈芝軒的……”
花荼這才現,是門口的空地都排不下了,工作人員引到了那一邊。
估計再排一會,這隊伍排得都繞場一週了。
蘇億看到他們都快哭了。
一個上午,他忙到嗓子都啞了:“花總,客人太多了,們已經儘量加快了,而且現在看備貨太少了,估計等下就空了……”
十幾名服務員在這裡售賣,包裝,計算,核款一條龍,還是讓隊伍排了起來。
花荼道:“那儘快聯絡主辦方,然後讓廚房那邊加送東過來。”
他和慕頌之急忙四處聯絡,主辦方的大喇叭始播報:“由於靈芝軒的隊伍太長,預計需排隊時間兩個小時,請各位客人錯峰購買……”